内容如下：
1、首先将三层肉或蹄_用温水洗净，主要是外表的血水和油脂；2、接着将三层肉或蹄_用刀切为1CM大小的方块；
3、把小土豆洗净待用；
4、将三层肉或蹄_、土豆置于同一器皿中；
5、将事先准备好的姜切成丝、大蒜切成片、葱白与葱叶分离，再分别切成末；
6、把刚刚切好的配料放入三层肉的器皿中，再加入2匙自制花椒水。
第二步，上色。1、开火，此时不放油，放入2匙糖；
2、转小焰火，一面烧一面搅动锅中的糖，让其溶化到起泡泡为止；
3、加入3匙老抽；
4、将糖泡液与老抽搅匀称，可关掉火；
5、把之前腌制的材料倒入锅中，充分搅动使材料外表上色匀称；
6、将上好色的材料重新放会容器中。
第三步，蒸制。
1、在压力锅中放适量冷水；
2、如果锅的容量大，可同时蒸上一碗米饭，将其放在锅中，碗上面放一个蒸即可；
3、将上好色的三层肉放到蒸架上；
4、盖上盖子，接通电源后按“肉类”键，蒸上15Min即可。
5、待15Min后，锅停止工作jike即可饭菜一锅出。
用电压力锅做红烧肉怎么做?
准备材料：
牛腱子 1大个
大葱 2根
姜 1小块
花椒 适量
干黄酱 适量
料酒，生抽，老抽 适量
盐，高汤粉（牛肉粉） 适量
冰糖小块 两三粒
做法：
1、提前将大牛腱子洗净切成两块，用清水浸泡，看出血汤了就换水，多换几次水，浸泡两个小时以上
2、锅内放一些盐和花椒粒干锅焙香，炒至盐微微发黄花椒散发香味时关火，自然冷却待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹签或刀尖在肉上扎若干个小眼儿，小心别扎到手
4、放入葱段，姜片料酒和花椒盐均匀揉搓抹透，多揉搓一会儿
5、放入保鲜袋封好口冰箱冷藏12小时以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上炖
6、取出腌制冷藏好的牛肉，凉水下锅，大火烧开撇去浮沫
7、准备好炖牛肉料包，干黄酱，这个超市有售不拘什么牌子都一样
8、干黄酱挖出一小块用清水调开搅拌均匀
9、焯好水的牛腱肉用热水冲洗干净，把沾附上的花椒粒和葱姜捡去不要，锅内重新烧开小半锅水，放入牛肉，另切葱一根姜两片放入，倒入调好的黄酱用滤网过滤掉酱渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐，高汤粉和老汤烧开，尝一下味道，汤汁可以稍咸一点儿
11、连汤带肉倒入电压力锅，盖好锅盖，旋钮调至炖肉档，可以适当减少几分钟以免肉炖的太烂
将里五花肉切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
