西米冰皮月饼的做法的用料
皮枓:西米 150克玉米淀粉 40克糯米粉 10克细沙糖 20克玉米油 15克温水 180克馅枓:紫薯馅 150克黄薯馅 150克细砂糖 20克玉米油 24克糕粉（脱膜用） 适量
西米冰皮月饼的做法的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们首先来做冰皮，把西米倒入研磨机，加入适量白糖打成细粉过筛放入碗里，加入玉米淀粉、糯米粉和温水揉成光滑的西米团，盖上保鲜膜，继续醒发让水充分吸透备用。现在我们趁空僚来做馅料，把紫薯、红薯切片放入蒸锅里蒸熟，把蒸好的紫薯、红薯分开放入平底不沾锅里，碾压成泥，分次错开加入糖粉、玉米油，翻炒被紫薯和红薯吸收溶合，并炒去馅料里多余的水份，这样做简单快捷些。也可以用筛子过下筛的，也可用料理机打成薯泥，但我喜欢吃和红豆馅一样，有沙沙的颗粒感更好吃些。馅料可随自己的喜欢自定，也可做莲蓉馅、豆沙馅、芝麻馅、还有猕猴桃、火龙果类水果都可以用来做馅的。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把做好的馅料凉凉搓揉成长条，再分割搓揉成约28克大小馅团。在冰皮料里分次加入玉米油和糖，揉至充分溶合均匀光滑的西米团，这样做出来的冰皮油润香甜好吃。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们把冰皮料也用手搓揉成长条，再分割搓揉成35克大小的圆团。把饼皮用手掌压成和手掌差不多大的饼状，也可用擀面杖来擀，包住馅料，右手用虎口挤压上推。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
左手用拇指把馅下压，同时配合右手转动收口，再用手把收口捏紧，将饼团沾点糕粉，用手轻揉搓掉饼团上沾粉，放入模具，左手按住模具，右手按压，再把月饼用手轻轻推出膜具。如果没有现成的糕粉，把糯米粉放锅里炒至微黄，无生粉味冷却后就成为糕粉了。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们把月饼摆放在蒸屉上，蒸锅里倒入足量的水，开大火蒸15分钟即可，这样我们的冰皮月饼就算大功告成了。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好的月饼晾凉开吃，热的也好吃，放凉后软糯QQ，口感具佳。
