海水墨鱼贵。
1、从捕捞环境上。海水墨鱼需要渔民出海在海洋上捕捞，范围大，而且稀有；而淡水墨鱼不需要出海即可捕捞到。
2、从生长环境上。海水墨鱼是自然生长的，食物也是大海中的野生食物，而淡水墨鱼是人工养殖的，吃的是人工捕捞、配置的食物。
墨鱼干野生与家养的区别
鱿鱼和墨鱼可以人工养殖。
养殖墨鱼技术是国际难题。从2004年开始，人工养殖墨鱼才在中国宁波获得成功。养殖技术和规模还有待提高。
人工养殖的鱿鱼有的可以长得很大，肉质肥嫩可口。
塑瓶养殖：
利用野生幼章鱼，放在打有细孔的500ml废弃饮料瓶中，封好瓶口，用绳连串吊，置于海中自然吊养，适当间隔加上浮球，效果较好。该方法简易，但章鱼生长速度较慢，适合于浮游生物丰富的海区养殖。
扩展资料
水泥池养殖：
利用8口20平方米左右、80厘米深的水泥池，池底铺上20～30厘米厚（池中央50厘米厚）的海泥，注入经沉淀海水，先后共投放滩涂上挖捕来的10～50g（平均约40克）大小的章鱼幼体。每天下午投喂1次，饵料为从滩涂上挖捉的活小蟹（个体2～6g，平均300只/kg）。
室内光线在800～1000LX之间。养殖过程中每天用沉淀海水换水（100%）次。只要在高温季节注意换水，章鱼一般不会发生死亡。约经6个月的饲养，起捕前个体一般达50～100g（平均约70g）。该方法简单易行，技术要求不高，适合于规模不大的家庭养殖。
围网养殖：
在中、高潮区滩涂上围网以密网圈围3000平方米左右养殖章鱼，退潮干露时章鱼躲进洞穴中。但围网的网片要高出最高潮位以防逃逸。该方法简便、成本低，但收获时挖捕面积大、费工多。
参考资料：
参考资料：
1、肉质的不同
野生墨鱼的肉质比较紧，有嚼头，味鲜美；而养殖鱼的肉质比较松散，嚼头差，味道不那么鲜美；因为野生鱼经常运动，体内的脂肪较少，并且肌肉结实，生活在干净的水之中生活，所以野生鱼做出来的味道鲜美可口。
2、气味不同。
野生鱼身体腥味相对于家养的很淡，是因为野生鱼吃的都是纯天然的，水质很清，家养的腥味重，水质相对差一些。
3、体型不同
养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮，而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。
扩展资料
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
-墨鱼干
