1香豆腐干切成细条；
2过一下开水后滤干水分；
凉拌香辣牛肉(20张)
3香菜清洗干净后切碎；
4把酱牛肉片倒入一个盆里；
5继续加入炸过的花生，豆腐干和香菜；
6加入两勺左右的豆豉辣椒酱；
7加入两勺辣油，两勺生抽，淋上香油；
8最后撒上熟的白芝麻搅拌均匀就大功告成了。
香辣手撕牛肉丝怎么做
朝鲜辣牛肉的做法是：1，将牛上脑浸入冷水浸泡20分钟后，下入冷水锅内，下入葱姜、料酒、八角、香叶、桂皮
。2，大火烧开，小火煮15小时以上关火，浸泡至温热捞出
。3，顺肉纹切条，横刀切小块
。4，将牛肉放入盆里，下酱油、蒜蓉、葱花、辣椒粉、香油搅拌均匀即可
。拌好后的牛肉撒上香葱装盘。用餐时根据个人口味添加白醋
。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，吃起来口味清新，香辣可口，是很好的下酒菜。
牛肉辣椒的做法
香辣手撕牛肉丝的做法
1 将新鲜牛肉用水泡1个小时，去血水。在此期间准备其他材料（如图）
2 顺着牛肉纹路切厚片。
用盐抹匀肉身，并将其它材料一并放入一个大碗内，用保鲜膜密封，腌制1-2个小时。
放入锅中炖煮直到熟透为止。也可根据个人口味炖煮时间长一些。
牛肉煮好以后，晾凉后装袋用木棒敲打，将肉打松。
全程将牛肉手撕成细条
1 食用油入锅，一定要多油。
2 油温5、6分热的时候关小火放入葱、姜等
3 闻到葱姜香味后把牛肉丝一起放入锅内，仍然小火慢炸。
4 开始冒小泡的时候放入调料，除了芝麻、辣椒面、花椒面、糖等
5 根据个人调整（建议干一点，保质时期长），快起锅时依照秩序放入辣椒面、花椒面、糖等剩下的调料。
6 翻炒均匀后出锅即可
香辣芹菜牛肉的做法？
秘制牛肉辣酱材料：牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)。2把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。3放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4关火后再放糖和味素就行了。小诀窍：六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。香辣牛肉酱材料：新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，(不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样)。2准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。3制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。4锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。5然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。小诀窍：整个炒制过程一定要小火并不停翻炒,防止糊锅如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量，把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上。你还可以加入你想加的东西。
香辣芹菜牛肉
简介
芹菜和牛肉都是十分适合冬季食用的健康食材，芹菜降火，滋润皮肤，牛肉暖胃，抵御严寒。两者富含铁元素，可以起到补铁补血的功效。芹菜独特的芳香搭配鲜嫩的牛肉，味道香浓，口感爽嫩。
材料
牛肉150克、芹菜100克、姜20克、小葱1根、小红尖椒2个、盐适量
腌肉食材：生抽15毫升、料酒15毫升、生粉1茶匙、糖少许
做法
1
牛肉洗净切丝，芹菜洗净切段。
2
姜去皮切丝，小葱洗净切段，小红尖椒洗净切圈。
3
取一个碗，加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀，腌制牛肉20分钟。
4
热油锅，爆香姜丝、红尖椒圈。
5
放入牛肉丝，大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。
6
倒入芹菜大火翻炒，加盐调味。
7
加入小葱段炒匀，盛出，即成。
芹菜适用人群：特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
芹菜禁忌人群：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
