你说的湿敏电阻是不是和光敏电阻是线性特性的电阻，还是湿敏传感器模块。如果是电阻的话可以用分压方式然后做AD转换。当然基准电压要稳定。电阻阻值要根据湿敏电阻计算。AD的话你可以买带AD转换的单片机。只要配置一下寄存器，就可以将普通IO口作为AD口用
楼主的意思是采用全模拟器件搭建。
湿敏电阻已经是漫天飞，就等待你掏钱去购买耶。
英文原版设计文件链接：
http://wwwhumirelcn/uploadfile/20091217171258277pdf
国内论文：
《计量技术》 2004年04期 基于湿敏电阻的相对湿度测量仪电路设计
基本要求是用交流驱动，相敏放大器，移相调零电流，电压比较器构成。
