香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？
清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。上菜几秒钟就光碟。
这一款吐司面包我采用的是经典小四方秘方，药方易记，使用方便，烤好的吐司面包不容易裂开，口感和味儿也都是棒棒的。仅仅份量也不是很多，假如家人多的是，能将食物翻番。下面就来看看这道“小香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食物简易，作法也很简单，一看就会哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生鸡蛋4个，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉酱适当，鸭蛋黄4个，猪肉松适当，大葱一根，白芝麻少量。做法：
第一步鸭蛋黄涂上一层纯粮酒，放入加热好一点的170度电烤箱，烤8min。将大葱清洗，用厨房用纸吸掉水份，再切完预留。将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将牛奶和食用油，放入一个碗里，用打蛋器把它搅打至乳状液情况。
第二步将蛋糕粉筛入。用打蛋机划“Z”字拌匀。将鸡蛋黄添加面浆。翻拌均匀，制成细致面浆。蛋白质里放入少量白米醋，用打蛋器搅打至鱼眼泡情况，分三次添加白砂糖，搅打至硬性发泡情况。将打发蛋白取3分之一到面浆里，翻拌均匀。然后将拌好一点的面浆倒进剩余的打发蛋白里翻拌均匀
第三步将面浆倒进正方形烘烤盘，用刮板抹平，然后将烘烤盘轻轻地振动一下，震出汽泡。将切好的葱放在面浆表层，再撒上猪肉松和芝麻。将烘烤盘放入160度加热好一点的电烤箱中。烤20分钟。烤好的鸭蛋黄取下晾凉，用勺子碾成粉末状，添加猪肉松搅拌均匀。
第四步将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。
台湾肉松蛋糕卷怎么做？
蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏，牛奶加油拌匀，加低筋面粉拌好，再加蛋黄，蛋白取出加柠檬汁打发，加1/3的白糖打发，再加第二次白糖打至蛋白霜变细腻，加最后一次白糖，打发至发泡，蛋白霜取1/3加蛋黄糊里，倒蛋白霜拌匀，烤盘里倒蛋白霜，撒葱花、海苔和肉松烘烤，烤好取出撕掉油纸，挤上沙拉酱铺上肉松，卷起。
肉松蛋糕卷怎么做
材料：
鸡蛋5个，食用油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，白砂糖50克，柠檬汁少许
肉松蛋糕卷的做法：
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离到无油无水的盆里，蛋白放冰箱冷藏起来。
2牛奶里面加适量油，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄搅拌均匀。
3把冷藏好的蛋白从冰箱里拿出来，加入少许柠檬汁，打发至粗泡。
4加入三分之一的白糖，打发至体积膨胀一倍，再加入第二次白糖，打至蛋白霜变细腻。
5加入最后一次白糖，打发至蛋白霜纹路清晰细腻的发泡。
6打好的蛋白霜，取三分之一到蛋黄糊里，拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，拌匀。
7 烤盘里面铺上一层油纸，然后倒入蛋白霜，将蛋白霜推平，轻震几下，震出气泡。
8在表面撒上葱花、海苔和肉松，放入预热好的烤箱里，上下火，中层170度25分钟。
9烤好后取出，放1-2分钟，台面铺上油纸，将蛋糕胚倒扣过来，撕掉底部油纸。
10挤上沙拉酱，铺上肉松，用擀面杖将蛋糕胚卷起来。
小贴士：
1、蛋白一定不要打发过度，否则会造成蛋糕片烘烤时出现开裂现象，破坏外观。
2、烘烤不能过度，若烘烤过度，蛋糕会变得比较硬，卷起会裂开。
求肉松蛋糕卷做法
用料
低筋面粉50g
肉松20g
全蛋3个
细砂糖50g
色拉油40g
牛奶40g
泡打粉1g
盐1g
沙拉酱适量
肉松蛋糕卷的做法 将蛋白与蛋黄分开备用肉松蛋糕卷的做法 步骤1开始做蛋黄糊，先将蛋黄搅打均匀肉松蛋糕卷的做法 步骤2
找一个搅打的容器，首先加入牛奶肉松蛋糕卷的做法 步骤3
再加入色拉油，边倒边搅拌肉松蛋糕卷的做法 步骤4
继续搅打溶液，直到油水均匀融合肉松蛋糕卷的做法 步骤5
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀肉松蛋糕卷的做法 步骤6
分两次加入蛋黄液肉松蛋糕卷的做法 步骤7
用手动打蛋器搅拌均匀肉松蛋糕卷的做法 步骤8
搅打后用保鲜膜盖住，防止溶液变干肉松蛋糕卷的做法 步骤9
开始打发蛋白，先在蛋白液中加入1-2滴白醋肉松蛋糕卷的做法 步骤10
加入盐，将电动打蛋器的打蛋网组装好肉松蛋糕卷的做法 步骤11
将打蛋器的档位恢复0档，插上电源，再将档位调至1档，打20秒，再调至3档，打30秒左右肉松蛋糕卷的做法 步骤12
蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1 / 3细砂糖肉松蛋糕卷的做法 步骤13
继续先1档、后3档打约1分钟，至湿性发泡状态肉松蛋糕卷的做法 步骤14
再加入1 / 3细砂糖肉松蛋糕卷的做法 步骤15
打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打1分钟，此时蛋液呈现中性发泡状态肉松蛋糕卷的做法 步骤16
加入剩余的细砂糖，打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打40秒，此时蛋液呈现干性发泡状态肉松蛋糕卷的做法 步骤17
打蛋器调至1档，最后搅打1分钟，使蛋液细腻光滑肉松蛋糕卷的做法 步骤18
舀出1 / 3蛋白糊放入蛋黄糊中，用大号饭勺切拌均匀肉松蛋糕卷的做法 步骤19
再舀出1 / 3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌均匀肉松蛋糕卷的做法 步骤20
放入最后1 / 3蛋白糊切拌均匀肉松蛋糕卷的做法 步骤21
蛋白糊与蛋黄糊混合均匀的样子肉松蛋糕卷的做法 步骤22
肉松蛋糕卷教程？
肉松蛋糕卷做法如下：
肉松蛋糕卷
食材：鸡蛋5个（60克左右一个）低粉65克 牛奶50克 玉米油45克 砂糖40克 盐1克 柠檬汁或白醋几滴 沙拉酱少许 肉松适量
做法：
1、准备好食材，烤盘提前铺好油布或油纸 取干净无水无油的容器将蛋清蛋黄分离拿蛋清去冷冻
2、先做蛋黄糊，碗中加入玉米油、牛奶搅拌至乳化筛入低粉混合匀，加入蛋黄搅拌均匀至细滑可以流动状态盖保鲜膜备用
切勿过度搅拌防止起筋
3、取出冷冻室的蛋清，滴入柠檬汁打发至大气泡分三次加入细砂糖打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器呈小弯钩状态
此时提前预热烤箱
4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法像画“Z”或“J”字形搅拌混合均匀切勿画圈搅拌容易消泡
5、混合好的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，同样手法混合匀最后用刮刀兜一下底防止盆底的蛋白霜混合不到，全程动作尽量轻柔快速
6、混合好的蛋糕糊离烤盘高一些倒入烤盘中，端起烤盘四边倾斜一下晃平或用刮刀抹平表面轻震一下，撒上少许肉松喜欢葱香的再撒点香葱碎
不要贪多撒过多肉松容易裂
7、做完放入预热好的烤箱中下层，上下火140°设时25分钟，烘烤余下5分钟将上火提高至150°便于表皮上色不掉皮这个温度和时间，出炉色泽均匀上色刚好底部完美毛巾面
不同烤箱需根据温差灵活调节烘烤温度和时间
出炉移至晾网，晾至手温揭开四边油布表面盖油纸翻转揭去油布毛巾面朝上表面抹适量沙拉酱撒肉松，如图用擀面棍沿一边卷起油纸提起，边卷油纸将蛋糕卷卷起定型后切块即可
肉松蛋糕卷教程
食材
低筋面粉 55克
带壳鸡蛋 4个
蛋黄用白糖 10克
蛋白用白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 35克
自制海苔肉松 适量
方法/步骤
1蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；
2 蛋黄中倒入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀；
3 倒入牛奶，继续搅打，混合均匀；
4 倒入10克白糖，搅打到白糖融化；
5 筛入面粉；
6 以不规则的方向搅拌均匀，无干粉，提起打蛋器，蛋黄糊顺畅地滴落；
7 用电动打蛋器中速将蛋白打出粗泡后，倒入10克白糖；
8 继续用中速打发蛋白，呈现白色泡沫时，加入10克白糖；
9 继续中速打发蛋白，呈现明显纹路时，加入剩下的10克白糖；
10 继续打发，手下感到有比较明显的阻力，且提起打蛋头，蛋白呈大弯角时，打发结束；
11 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中，用从下向上的翻拌方式将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀；此时烤箱开始预热，155度；
12 将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；
13 继续用翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的状态，此为蛋糕糊；
14 将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，烤盘尺寸为2828厘米，用刮板将表面刮平，再端起烤盘轻震两下，将其中的大气泡震出；
15 送入预热好的烤箱中层，155度，上下火，25分钟左右；
16 蛋糕片出炉后倒扣在晾架上，晾到手温时可脱模；
17 适量的海苔肉松铺撒在蛋糕片的背面；
18 用手将蛋糕片卷起来，然后用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟以上定型后切块食用
注意事项
烘烤：155度上下火25分钟
1 蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否则卷卷时容易裂； 2 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整； 3 判断蛋糕卷是否熟了，有个好办法。看蛋糕卷涨到很高后又回落与烤盘一个水平线时，就可以出炉了； 4 鸡蛋用的是60克带壳鸡蛋，如果使用小鸡蛋，请酌量增加。
