材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
做法一
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。酸萝卜老鸭汤
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
做法二
鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)
成都是一座美食之都，老鸭汤是成都许多人的最爱。那么在成都，哪里的老鸭汤好吃呢？
第一家值得一提的是“王记老鸭汤”。这是成都老字号老鸭汤店之一，拥有上百年历史，至今仍然能够保持传统的口味和制作方法。这里的老鸭汤并不油腻，却十分鲜美，让人回味无穷。
第二家老鸭汤店是“胖妈老鸭汤”。胖妈老鸭汤是近年来成都新兴的老鸭汤品牌，但饮食圈内的知名度已经很高。胖妈老鸭汤的特色是不放调料，完全依靠鸭肉的味道和汤的鲜甜味道来吸引顾客。这里的老鸭汤很清淡，很适合想体验原汁原味老鸭汤的人来品尝。
第三家老鸭汤店是“同乐老鸭汤”。同乐老鸭汤的特色是加了许多药材熬制老鸭汤，汤品口味非常浓郁。同时店家在鸭肉和配菜的选择上极为讲究，每一个菜品都是精心制作。就是因为这些原因，让许多消费者把该店当成了“霸王级老鸭汤店”。
以上是成都三家非常不错的老鸭汤店。当然了，成都这座城市还有很多老鸭汤店，我们可以根据自己的口味和喜好来进行选择。
