香菇腐竹炒肉片的做法？

香菇腐竹炒肉片

用料 ?

腐竹200g、香菇3朵 五花肉200g、蛋1个

腐竹炒肉片的做法 ?

香菇、蒜片、小米椒、五花肉片、青蒜、葱

腐竹泡软切段裹蛋液煎至金**备用

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五花肉?料酒、淀粉、腌制半小时后炒至变色备用

油锅炒香蒜片、青蒜、小米椒?香菇炒匀

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撒葱花

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1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

腐竹的功效与作用如下：

腐竹含有多种维生素、碳水化合物、钙，还有丰富的植物纤维及蛋白质，常食用腐竹，有美白皮肤、改善便秘、促进肠道蠕动、清热润肺、消痰止渴、补钙健脑等这些功效。

腐竹有补钙的作用，腐竹中含有丰富的矿物质及钙质，也是老少都适宜的健康食物，经常适量吃腐竹可以防止缺钙引起的骨质疏松，如果小孩经常适当的吃，能够促进骨骼的发育。

因为腐竹是大豆制品，它还含有卵磷脂，这种成分可以帮助清除血管上胆固醇，帮助软化血管，能够降低患上心血管疾病的几率，起到保护心脏的作用。并且还可以有效的降低患上高血压、动脉硬化等疾病的风险。

腐竹有健脑作用，腐竹中谷氨酸含量也比较高，这种成分在大脑活动中起着重要作用，对于老年痴呆记忆不好的人，有食疗作用。

香菇腐竹瘦肉汤好吃又好看的做法

进入到春天，正是万物生机勃勃的季节，这个时候也正是适合人体 养生 的季节，要想 养生 最简单的就是多吃素菜少吃油腻的东西了，而春天也正是各种新鲜蔬菜上市的季节。

要说我家最喜欢吃的素菜是什么，那肯定就是腐竹了。

腐竹被称为“素菜之王”，其味道、营养、口感，都是上上之选，一直以来都受到很多人的欢迎，不管是素炒还是炖肉，都是别有一番风味，实在是一道不可错过的家常菜。

腐竹要想做得好吃，那肯定就是炖肉了，但是如果想吃清淡一点的话，炖肉就不怎么合适了。要想做出好吃的素腐竹，这是一个小问题。

素腐竹的搭配有很多，今天就把我家经常吃的腐竹做法分享出来给大家，这一道家常菜做法比较简单，而且清淡好吃，不油腻，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

香菇腐竹

材料：腐竹、香菇、胡萝卜

调料：大蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉

详细做法

1.腐竹先提前用水泡发，一定要用冷水泡腐竹，如果用热水泡，那么腐竹就会外软肉硬，影响口感，腐竹大概要泡3-4个小时。把泡好的腐竹切成小段备用，准备几个香菇、一小段的胡萝卜，把它们都切好备用，胡萝卜可以切薄一点，这样子比较容易熟。

2.锅里倒入花生油，把大蒜跟葱白放进去炒香，香味出来后，把胡萝卜跟香菇放进去稍微翻炒一下，大概炒1-2分钟左右就可以了，最后把准备好的腐竹倒进去翻炒。

3.腐竹翻炒1分钟左右，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一大勺蚝油、少许盐，如果喜欢吃辣的，可以放一点老干妈或者辣椒油，把它们翻炒均匀，然后倒入小半碗的清水，让腐竹煮2-3分钟，让腐竹充分的吸收酱料。时间到了之后，放入葱段，倒入适量的水淀粉。

4.倒入水淀粉之后，稍微翻炒一下，汤汁变得浓稠就可以关火出锅了，这一道香喷喷的家常菜就做好了，这一道菜虽然比较清淡，但是味道也不错哦，用来下饭也是很棒的，而且很适合老人跟小孩吃，喜欢的可以试一下。

香菇腐竹瘦肉汤是一道很有 营养 价值的粤菜，很适合冬季的时候吃，而且香菇是一种很好的 养生 食材 ，这道菜中有香菇和腐竹还加了一些瘦肉，做出来的成品还是很好看的。以下是我推荐的香菇腐竹瘦肉汤做法，欢迎阅读!

制作香菇腐竹瘦肉汤的食材

香菇腐竹瘦肉汤好吃又好看的步骤

　1.香菇和腐竹提前泡发至软;

　2.把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段;

　3.花生也提前泡发好备用;

　4.瘦肉切适量大小块，同时也切姜片备用;

　5.锅中放清水适量;把瘦肉，姜片冷水下锅;水开后把浮沫撇掉;

　6.再入花生和香菇煮开，后转小火煲约半小时;

　7.再下腐竹一起煲开，转小火再煲半小时;

　8.食用前加盐调味即可!

吃腐竹有哪些 注意事项

　肾不好的人慎吃

　腐竹的营养价值虽高，但有些人如 肾炎 、 肾功能 不全者最好少吃，否则会加重病情。

　 糖尿病 患者慎吃

　糖尿病，酸中毒病人以及 痛风 患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

　 减肥 者别多吃

　由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

　腐竹不能与葱、蜂蜜一起食用

　腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用，有损听力、 腹泻 。

　腐竹不能与含草酸高的食物同食

　腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

　过敏者禁食

　如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、 消化 不良、头痛、咽喉疼痛、 哮喘 等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。

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