主料
面粉100克
小米面25克
黄豆面25克
鸡蛋3个
火腿肠3根
黄瓜2根
油条3根
辅料
老干妈辣酱
适量
甜面酱
适量
花生油
5克
小葱
3棵
黑芝麻
适量
五香粉
适量
家庭版煎饼果子的做法
1.称量好面粉加适量五香粉并混合均匀
2.分次加入清水搅拌均匀，调成稀糊，静置半小时，中间搅拌几次防止有干粉
3.黄瓜洗净去皮切成段，火腿肠切段，小葱洗净切成葱花（这些面糊共做三个煎饼果子，拍照时的量是一个）
4.鏊子抹薄薄一层油，中火预热至将手放在鏊子上方两厘米高能感觉到热度，转小火，舀一勺面糊倒在鏊子上，迅速用刮板摊成圆形
5.待面糊稍微凝固后打上鸡蛋，并均匀的涂抹在表面，撒上葱花和黑芝麻
6.待蛋液稍凝固后翻面，抹上甜面酱和辣酱（根据自己喜好，也可以不放辣酱）
7.在饼的一边边缘放上黄瓜火腿段和油条
8.用铲子将饼卷起
9.用铲子从中间切开装盘即可
煎饼：（约4、5个煎饼果子）
普通面粉 100克
凉水 200克
薄脆：（五个薄脆）
普通面粉 50克
凉水 20克
玉米油 5克
盐 0.2克
电饼铛煎饼果子的做法 ?
1.首先，制作薄脆。普通面粉50克、玉米油5克、盐0.2克。（可以做五个）
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2.加入凉水20克，一边倒水一边搅拌。拌成絮状。
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3.揉成面团，包上保鲜膜醒着。（这时，可以去拌煎饼面糊、洗菜切菜。）
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4.洗菜切菜完成后，煎饼面糊和好。这时，薄脆面团也醒好了，把面团揉一揉，分成五份。
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5.把小面团擀成长圆形薄片，尽量擀薄，比饺子皮还要薄一些。中间划三道。
6.锅内油烧七八成热，小火炸金黄即可。
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7.全部炸好啦！可以开始做煎饼了。
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8.面粉100克，凉水200克。(可以做4、5个煎饼)，搅匀尽量不要有面疙瘩。
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9.电饼铛里涂一层油，舀上面糊，用铲子铺匀，把铲子竖起来把面浆轻轻的推匀，铺的越薄越好。(别打开电源，别开电源，别开电源。这个很关键！打开电源铺面糊很难铺的特别薄。)
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10.面浆铺着铺着发现舀多了，就用勺子再舀出去一些。
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11.面浆铺成这样薄厚，就可以打开电饼铛下层的电源了。
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12.静静的等待，先变成半透明状，后来就起大小不同的鼓包。
13.发现起来很多鼓包时，打上一个鸡蛋。
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14.把鸡蛋迅速推匀。
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15.铺匀鸡蛋后，立刻撒上葱末、胡萝卜、火腿丁、熟黑芝麻。（只撒葱末和熟黑芝麻也可以）
16.仔细观察，看见局部有一点焦黄，就可以翻过来了。
17.也可以翻开一边看一下，有焦黄感就可以翻过来了。
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18.翻过来就可以涂上甜面酱了，还可以涂些红豆腐乳、辣椒油什么哒。
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19.撒上香菜，这时就可以关掉电源了。
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20.放上油麦菜、火腿肠，左边叠一下。（可以不加薄脆）
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21.再卷起来，煎饼果子就完成了！
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煎饼果子里的蔬菜随意搭配，胡萝卜需要提前切片焯水煮熟再切丝。
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这次是加了薄脆的煎饼果子。
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我把煎饼果子和哈密瓜做的小熊组合在一起啦！搭配一碗豆浆，开启了完美早餐喽！
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1.再次强调，在面糊没铺匀之前，一定别打开电源！
2.准备制作第二张之前，用湿布给电饼铛降降温，再舀面糊。
3.为了早晨节约时间，头一天晚上可以把薄脆的面团和好，放冰箱冷藏，第二天早上炸。蔬菜也可以提前洗净切丝。
