图为每年春天涪陵的青菜头收割，农民正在整理。钟欣
众信。新华网重庆2月27日电题:创业青年Tik Tok卖榨菜，重庆涪陵百年传统产业迎新叙事。
众信。com记者钟旖
“每天我都会收到10多个想买榨菜的朋友的申请。不知不觉就有了近3000个来自全国各地的微信好友。”彭，33岁，重庆涪陵人，是一名返乡创业的青年。自2018年4月以来，他在短视频平台Tik Tok上分享了自己的榨菜制作过程，吸引了一批粉丝。27日，彭告诉记者，他的公司榨菜年产值已超过百万元。
涪陵区，位于重庆中部，是“中国榨菜之乡”。1898年，当地人将青菜头腌制，脱盐脱水，制成新型泡菜“榨菜”。从此，一个小小的青菜头，历经百年沧桑，不仅发展成为一个百亿元的产业，还与欧洲酸黄瓜、德国糖醋甘兰一起被誉为“世界三大著名泡菜”。
图为农民运输涪陵青菜。张海鹏摄
记者了解到，随着产品结构的不断优化升级，涪陵榨菜产品由单一的全形榨菜向多品种、多口味、多样化转变。目前有涪陵青菜头、全成型榨菜、即食榨菜、出口榨菜四大系列100多个产品品种。产品主要销往全国各地，并出口东南亚、欧美等50多个国家和地区。在“互联网+”的浪潮下，多元化的传播方式正在给百年传统行业带来新的叙事。
彭是祖祖辈辈做酱菜的，他是第五代传承人。2013年，抱着“传承发扬榨菜技艺”的家乡情结，他辞去了船上的大副，带着积蓄回到了家乡。“创业初期并不顺利，第一年就亏了。”彭说，传统产品要想打开市场，就需要打造品牌形象。经过多年的摸索，注册商标、参加展会、提升技术……彭的生意逐渐有了起色。“2018年，我带着自己的榨菜去韩国参展，订单供不应求。工厂为了满足订单，最近经常经营到凌晨2点才休息。”
近年来，电子商务平台的兴起也给彭带来了商机。他介绍，目前其产品已入驻微信微店、淘宝等平台，线上销售额占整体的35%。2018年，彭发现身边很多年轻人都在玩，便萌生了用推广榨菜的想法。“扩大宣传渠道有利于拓展市场。年轻人关注什么我就去尝试什么，比如之前流行的直播。”
记者打开彭的账号看到，已发表的44篇作品涵盖榨菜原料采摘、传统风干脱水、工厂流水线生产、包装推广等内容。在留言板中，很多人咨询购买方法，有网友对榨菜的制作工艺表示“大开眼界”。
54岁的蔬菜水果商刘代兵最近在Tik Tok红了。前几天，他开着轨道输送机在地里运青菜的图片获得了上万个赞，网友们一致评论“新奇！技术改变生活”。
图为涪陵田间，“泡菜轻轨”上阵助运。钟欣
刘代兵2015年回到家乡，专门种植涪陵榨菜的原料。现在是收获的季节，家里16亩地在山坡上。近8万斤青菜的运输是个大问题。经过几年的酝酿，他争取到了政府的购机补贴等相关支持，然后和周围的村民集资买了一架运输机。2019年1月，他在地里铺设了一公里的轨道，直接改变了农作物的运输方式。
“前几年，我不得不雇佣五六个人来搬家。有了轨道的帮助，我一个人就能搞定，省了七八千劳务费。”刘代兵说，该轨道每天可运载10多吨货物，未来线路还将延伸，辐射更多农户。刘代兵设想，当线路逐渐成熟后，将设立“榨菜轻轨”观光项目，吸引更多游客前来参观，了解涪陵榨菜的制作工艺。
谈到利用互联网展示榨菜产业，50岁的涪陵榨菜传统制作技艺传承人李文林说，“这是一个好的开始”。他认为，随着榨菜产业链的不断完善，榨菜技术背后的历史文化需要进一步挖掘。让更多人了解涪陵榨菜，可以反哺产业转型升级。
记者了解到，涪陵榨菜在千里飘香中变得浓郁起来。当地政府还将启动建设涪陵1898榨菜文化小镇，这是一个农业、旅游、文化、商业的综合项目，以榨菜博物馆、榨菜文化广场、榨菜非遗传承保护中心等展示榨菜丰富的文化内涵。
