美国学者托马斯·科洛·波罗塞在《圈子效应》一书中写道:“面对群体的强势崛起，只有了解消费主力的商业逻辑，以及如何接近这一代年轻人，未来的商业才能成功。”
随着Z世代逐渐成为市场主流人群，如何走进Z世代的内心，与他们建立情感联系，成为目前每个品牌必须攻克的难题。
怎样才能俘获年轻人的心？最近因为新酸菜咖啡而再次刷屏的太二酸菜鱼品牌，或许可以给我们一些答案。
01
x咖啡酸菜
二太擅长了，不是吗？
在目前的餐饮品牌中，太尔绝对是营销脑洞排行榜的前几名。
首先，关于自有品牌IP，黑白沙雕的卡通风格，以及只用一种鱼只做一种口味，不能五香，不能五香，一桌最多只允许坐4个人。可以说是很骄傲了。
就是这种嚣张的脑洞营销，开启了餐饮的历史，却让太尔突然火了起来。餐饮O2O还记得太二刚出现时的场景，那时候排着长队，可是每次想吃饭，总是遥遥无期。
最近随着太尔餐厅数量的增加，品牌稀缺性的降低，酸菜鱼大项的泛滥导致竞争的加剧，深圳的太尔餐厅几乎看不到当初排队的场景了，但是它的脑洞营销真的很厉害，每次都能刷一波免费热。
不，最近，泰尔又有问题了。8月25日，太尔酸菜鱼在微信官方账号发文称，该品牌推出新酸菜咖啡——原味酸菜拿铁，于8月26日至9月8日全国上市。把咖啡和酸菜脑洞结合起来，想想！
不仅如此，泰尔酸菜鱼与郝好联合推出了四款“怪咖啡”新品，分别是“就你皮”陈皮冷萃、“快洛神花冰美”、“随性花”菊花锦鸡儿、“辣椒你做人”百香果美，可谓是一支奇葩团队。
同时，为了配合泰尔的新咖啡，泰尔还推出了线下门店同步互动活动。用户穿着任意短裤在门店点咖啡，对着暗号做出“短裤和咖啡更酸更爽”的指定动作，即可享受一杯免费咖啡。这种让人惊喜的互动方式真的刷了不少流量。
这波酸菜鱼跨界咖啡营销一出，立刻勾起了年轻消费者的g点，迅速退出圈子成为当下的热门话题。在不到两天的时间里，我们在Tik Tok和快手获得了近500W+的播放量。与小红酸菜咖啡相关的笔记也迅速诞生，两天内数量突破一千。这只是开始。
众所周知，咖啡赛道是目前餐饮的热门赛道，有相当多的异国咖啡供品牌做一个完整的圈子。辣酱咖啡，胡椒咖啡，油条咖啡，瀑布咖啡，曲奇咖啡，椰蛋咖啡…
没有最惊讶，只有更惊讶。酸菜咖啡在这些奇葩咖啡面前真的排不上号。但是，为什么，太可惜了？
02
爆炸营销制造机
戴的营销秘诀
近年来，随着各种餐饮赛道的竞争和互联网流量思维的催化，餐饮行业的营销越来越“开放”，有趣的营销也很多，仅跨界营销就诞生了很多有趣的案例。比如海底捞的火锅口红，瑞傲的花露水鸡尾酒，Luckin coffee的椰云拿铁等等。
一个品牌突然火起来是常有的事，但能红起来并频繁出圈的品牌并不多。到目前为止，泰尔酸菜鱼是餐饮行业O2O见过的餐饮品牌之一。
泰的营销密码是什么？为什么能经常出？在餐饮O2O看来，首先要从品牌本身的定位入手。
1.“太二”这个词本身就充满了话题。
中国人喜欢给各种数字赋予奇怪的含义。例如，“4”被认为是不吉利的，因为它与“死亡”谐音。因为与“命”谐音，所以成为了吉祥的代表，甚至三无在中国也被赋予了最高的宇宙意义。
这个数字在中国传统文化中也是一个很有意思的数字。它代表着与众不同，行为与常人不同，有自己的个性、标准和态度。是一种善意的玩笑，也是Z世代年轻人的理想写照。
所以说，起个好名字营销就成功了一半，太二酸菜鱼就属于这一类。如果，为了让年轻人记住，别人的品牌努力去搞一系列的营销，会有点效果。然后，太二酸菜鱼就是典型的那种来自罗马的，名字一出现就得爆炸。
一句话，太白痴了。谁看了这个名字不会笑？谁看了之后想不起来这个名字？
2.太尔宇宙的两个IP，二次元的表达。
好的名字是成功的一半，但还是需要足够的内容来支撑。在餐饮O2O看来，支撑泰尔品牌的内容可以分为两部分:一是品牌vi、形象、自身品牌故事等原创品牌文化内容。第二是泰尔历年的营销内容。
这里先说一下它的品牌固定内容。随着“太二”这个名字的诞生，太二宇宙，太二的两大内容IP，认真倔强的二老板和神奇沙雕的二哥，给了“两种文化”双重定义。正是这两个漫画IP的存在，进一步支撑了“太二”品牌的“二”属性，让太二品牌有血有肉。
第二，老板代表了二次元文化的“不迎合，有主见”，代表了太二对自己原则的坚守，不迁就市场上常见的各种不合理习俗，以及不人道的店规和对高品质风格的追求，比如不接受四人以上聚餐，不加减辣度。
二哥代表了二次元文化的“天真、幽默、活力”。在搞粉丝互动和店内服务的时候，太二哥设置的太二，边界感更轻，与用户的隔阂更少，缓解了二老板营造的严肃氛围。
凭借静态和动态IP的结合，以及最受年轻人欢迎的二次元动漫表达，再加上商店里随处可见的“吃鱼拯救世界”、“吃鱼好，不玩手机”、“做全宇宙第二好的酸菜鱼”等“两种文化”口号，太尔迅速与年轻人建立了深厚的友谊。
3.继续让年轻人“爱上”犯罪2的日常营销。
如果说IP和二次元表达为品牌塑造了血与肉，那么这些年泰尔持续的跨界精彩“秒”营销可谓是品牌的持续造血机，保持着泰尔品牌的新鲜和活力。
首先是日常营销。无论是在微信还是微博上，无论是新店开业、新菜品，还是节日祝福，太尔都以年轻人喜爱的漫画风格和有趣的内容向网友发送消息，保证线上线下画风内容一致，一秒不出戏。
久而久之，随着品牌的不断积累，泰尔讲述了无数关于泰尔宇宙的故事，关于泰尔宇宙的品牌内容也越来越丰富。与用户的联系也渗透到了日常生活的方方面面，甚至形成了自己的泰尔文化。
比如在新城市开店，太尔官博会发一张双色卡通海报作为官方公告。海报通常以二哥和二老板为主角，融入当地地标、传统文化和习俗，与当地消费者建立良好关系。
在每个城市做一张专属海报，似乎是一种仪式感。不断发展壮大的消息通过漫画传递，既让粉丝知道品牌做大做强的过程，又不会显得狂妄自大，偏离人们的设计。
在各个节日，太二的官方微博也会发布魔法海报，延续同样的画风。
可以说，“太二”就是这种不断产生太二宇宙内容的启蒙方式，“重耳”这个词就潜移默化地种在了全国年轻人的脑海里。
4.戳年轻人的线下“猎奇”互动营销。
互动是衡量一个品牌是否老化的标志。
第二，我很擅长制作好玩有趣的场景与消费者沟通，激起当下年轻人的好奇心，让他们去猎奇去探索，给年轻人创造各种新鲜感。
比如2020年，太尔突然在上海、广州、深圳、杭州四个城市开了四家太尔澡堂，邀请消费者一起洗澡，并宣扬“洗涤灵魂，酸酸爽口”的绝妙口号。某餐饮品牌改开澡堂？这种反差谁不好奇？刚从活动出来，直接赚足了眼球。
除了澡堂，泰尔还建了酸菜博物馆，在这里听酸菜发酵，做中医门诊，现场咨询治疗，建“酸爽基地”，制作酸菜冰淇淋...
几乎每一次线下营销活动都精彩到让人欲罢不能。这种市场上独一无二的消费体验，怎么可能不打击同样性格和态度的年轻人？
除此之外，近年来泰尔与各品牌共同打造的泰尔及周边品牌的各种恶搞表情包，也为泰尔神话推波助澜。
泰尔自身专注单品的策略也与品牌的“秒”精神相呼应，不断传播和强调秒文化。两者的一致性让整个品牌的“秒”文化更动人，更有传播力。
总结:
任何品牌的塑造都不可能一蹴而就。时间是一个品牌的核心竞争力，但也是一个品牌最难的竞争力。
好的品牌营销不仅需要讲述一个与产品相呼应的好的品牌文化故事，还需要在内容一致的基础上坚持和强化品牌个性，从而将品牌深深地印在消费者的脑海中。
还想知道更多泰尔品牌的营销秘诀？9月6-7日，餐饮O2O餐饮研究带你走进广州，走进太二，探寻更深层次的答案。
出品:餐饮O2O
-结束-
