来源@视觉中国
文残联盟研究
虽然连锁趋势在好转，但对于连锁餐饮企业来说，招商这个痛点还是老生常谈。锋利的工具能做好工作。餐饮加盟业务江湖风起云涌，互联网渠道新生力量开始搅动战局。
在飞速发展的信息时代，餐饮投资的模式发生了变化。Tik Tok、今日头条等互联网内容平台成为更强大的渠道，也成为传统餐饮商家的“对手”。
顺势而为的互联网游戏给餐饮和招商带来了哪些新体验？你面临什么问题？
媒体迭代和数字动能的高频到达和有效转换
投资促进的趋势正在发生变化。如果你是Tik Tok和今日头条的资深用户，相信你一定刷过餐饮相关的信息流作品，其中一定有一些餐饮招商相关的“硬广”或“软广”文章。
浸淫餐饮行业多年的人对此更有体会。韦杰集团创始人陈建荣对餐饮联盟调研表示，渠道的变化是餐饮行业加入线上招商的首要原因。“在短视频时代之前，大家的信息渠道并不那么流通，但现在Tik Tok、Aauto Quicker、小红书等渠道正在兴起，越来越多的餐饮品牌开始尝试多线内容，将战场拓展到所有内容平台，内容的形式也越来越多样化、生动化。”
直接观看，相比电话请求、加盟商推荐、通过现有加盟商的培训迭代口碑转化等传统方式，来自搜索、信息流、直播的互联网力量显然更加生动、强大，更有代入感。
事实上，新游戏背后的逻辑显而易见:媒体传播方式和注意力资源都在迭代变化，新的场景势必要构建一个转化更高、共鸣更强的新高地。
餐饮消费的C端变革早已轰轰烈烈:大众点评运营、小红书小草消费、Tik Tok本地生活都成为不争的阵地。招商作为餐饮加盟品牌运营的重点，面向餐饮B端，势必要利用激烈的互联网渠道。
那么，餐饮投资这种互联网新玩法有什么优势呢？相对于传统招商行业环节长、转化难，互联网渠道瞄准的是两个关键词:高频触达和高效转化。
首先是传播角度的高频触碰。
相对于传统的加盟方式，让加盟商开新店，引入加盟商，靠的是店铺自身的流量。但是，借助Tik Tok等新媒体渠道。，在去中心化的算法推荐机制下，餐饮品牌可以利用更多的流量杠杆，实现流量的“聚合效应”，进而高频触达目标加盟商受众。
比如关键词机制。当希望寻求加盟意向的加盟商在网页上搜索时，基于用户数据的洞察可以完成精准的广告推荐，吸引点击浏览。
信息流的力量更加强大。今日头条作为一个资讯平台，擅长深度浏览场景。针对潜在的兴趣目标群体，进行智能精准投放，定向实现降本增效。餐饮加盟的相关信息会以原生方式出现在信息流中，保证更友好的用户体验。
高频触摸，流畅无声，符合目标用户的催化剂习惯，自然会在意向目标受众心中种下“种子”，生根发芽。
其次，是基于丰富表现形式的高效转化。
其实在结果导向上，达成后的访问和留存更重要，这就涉及到如何高效转化的问题。相比于传统的在官网、宣传册中旁白的2D表达方式，借助短视频、信息流广告等新的方式，招商引资宣传资料可以现场呈现音乐、氛围、环境，增强对受众感官的冲击。
特别是短视频的创意展示方式，能够生动、精准地展示门店场景、获客、品牌优势、加盟助力等亮点信息。随着存在感的加强，增强了品牌的可信度和模特的说服力。
同时，登陆页面采用“在线咨询+表单提交”的形式承接转化需求，大大降低了沟通成本，缩短了连接环节，感兴趣客户的咨询可以更加直接高效。
不仅如此，通过新媒体生动多样的表达方式，让目标群体对品牌有更全面深入的了解。无论是企业文化、组织建设还是经营管理模式建设，短视频载体都可以勾勒出不同宣传版块的重点，可以让品牌形象更加立体多维。
本质上，餐饮投资互联网渠道，是利用数字动能解决行业信息不对称的痛点，实现高频触达和高效转化。
扩张、深化和提高穿透力和准确性的信心之战。
如果说连接的本质是信任，那么感动的本质在于多元。进一步说，互联网渠道对传统餐饮招商的影响在于信任关系的“多元构建”。
对于餐饮连锁模式，有一个核心观点:渠道太窄，门店数量肯定不会多，销售的第一逻辑是渠道要充足。本质上，Tik Tok、今日头条甚至小红书等新内容渠道的推出，是餐饮品牌自身渠道地位的横向扩张。一位深耕餐饮招商的资深人士透露，从餐饮招商市场来看，大概占30%，Tik Tok占50%，其他渠道一共占20%。新兴渠道招商已经是主流。
根据陈建荣餐饮联盟的研究，渠道层面的变化趋势也是餐饮联盟获得动力的重要原因。对我来说，医疗内容被压制后，餐饮成为其主要支撑的重要部分；这两年Tik Tok在本地生活上下足了功夫，餐饮也是根深蒂固的一个品类；小红书线下打卡展示的种草功能是重要的一环。餐饮广告渠道的拓展是大势所趋。“相比后疫情时代线下触达的不确定性，线上餐饮加盟的灵活性更大，使得线上渠道的餐饮投入更有效率，并且打破了时间限制，可以随时发生。”
当然，仅仅拓展渠道是不够的。更重要的是深度层面的穿透力和精准度。
就渗透力而言，互联网渠道的表达可以带来超越“技”层面的更高“道”层面的信心共鸣。
一个客观事实是，后疫情时代无疑打击了餐饮信心，使得从投资渠道获取流量更加困难。
信心比黄金更重要。除了品牌实力和愿景的描述，更重要的是唤起加盟商的勇气和斗志。其实这也是转变的关键。
其中，不少餐饮连锁品牌创始人一展身手，率先垂范。直播Tik Tok等平台的餐饮行业干货分享与展望，非常接地气不上架。可以看到CEO傅老、令狐冲创始人骚哥谈餐饮、夏晓时创始人孔硕《餐饮之道》夏晓时...很多餐饮老板通过短视频平台打造个人IP和品牌IP，建立职业形象和信任关系。
创始人亲自直播的好处在于，在顶级品牌负责人的劝说下，与潜在用户直接沟通。具体来说，他们亲自“打滚”，分享经验:分享各餐饮品牌失败的故事，新品牌开业全过程的记录，新品研发的故事，供应链选择的故事，客户投诉和反馈的处理……各种干货问题，踩的坑，做错的事，等等。
建立了基于交流和学习的长期关系后，信任和交易是理所当然的。
另一个不容忽视的群体是短视频IP，如大九哥、王涛|食客、柴领军人物谈品牌。这些人并不是餐饮品牌的拥有者，大多来自餐饮营销、咨询、教育培训等餐饮商业服务。相对垂直的粉丝群，让这类IP成为餐饮加盟招商的新选择。
看精准度的高低，吸引新媒体的关键是关注爆款店铺的吸引力。
渠道招商在互联网上的表现不仅仅是传播和演变，更好的是作为核心任务的“店铺引流”。招商的底层逻辑是不变的，就是通过引流，营造门店的良性火爆经营环境，然后转化为自然流入。
加盟品牌可以为爆款店单独开户，打造形象。、Tik Tok、今日头条等新媒体路径可以从更多维度为加盟商提供一个“理想状态”，更具体的门店爆款故事具有更强的说服力。这样真实有诚意的内容生态成功案例，自然不怕吸引加盟商。
高流量成本和同质化是一个套路，适合的才是最好的。
当然，没有绝对完美的方法。互联网渠道主导的餐饮招商也有制约因素。
首先是流量成本高。虽然互联网渠道可以大大打破过去大水漫灌的宣传，实现相对精准的投放，但相应的，在互联网红利见顶的时候，流量成本也相对较高。随着流媒体的增多和用户时间的碎片化，餐饮行业同业竞争激烈，获客成本逐年上升，不可控因素增多，导致成本波动加大。
比如搜索引擎，竞价关键词越来越高。如果想在投资上达到一定的规模效应，投入也不小。成本控制无疑成为了非常重要的考虑因素，如何把实力用在刀刃上也是餐饮加盟品牌思考的问题。
韦杰集团创始人陈建荣表示:2019年之前，行业内很多餐饮品牌都在尝试Tik Tok，占据了一定的先发优势。任何渠道都会有价值不高的红利期，开始会有“免费流量”。但是到了2020年、2021年，难度会突然加大。从2021年下半年开始，IP很难靠自然流量走出环路。现在Tik Tok的内容环境越来越激烈，就算你放进去一摇，也不一定能做好IP。大家都冲进去，投入产出比会大大降低，所以抓住新的渠道红利很重要。
其次，是难度。对于很多小品牌来说，培养和提高策划能力并不容易。显然，互联网渠道的招商也是餐饮品牌基本功的考量。只是形式是外在的，创新的媒体形式也需要餐饮品牌的深入洞察和挖掘，这也考验着内容策划相关能力的锻炼。加盟餐饮品牌自己做，无疑有一种“跨界”挑战感。
在陈建荣看来，关键还是看餐饮品牌的内容输出，因为Tik Tok、小红书等种草功能平台，内容力是重点。不仅如此，算法机制也值得研究，从而获得更多的推荐和曝光。一是内容要优质，二是广告预算要充足。
诚然，艺术行业有其特殊性，在互联网平台上追求爆款人气并不容易。想要通过内容营销引爆加盟，需要餐饮加盟品牌详细梳理自己的优势画像，练好内功。培养品牌粉丝，建立垂直圈子社群相对容易，但是全世界爆发的可能性不大。
第三，在同质化竞争中，退货周期也需要“等待”。互联网不是万能的，即时转化率几乎不可能。就“拓展客户-沟通-转化-拜访-关闭”的整个环节而言，转化路径之后还有“拜访”和“关闭”的环节，而这些通过互联网渠道招商的环节并不能一蹴而就。
再者，线上获客虽然必不可少，但品牌同质化程度相对较高。同质化竞争中，同品类赛道竞争激烈。品牌特色如何打磨呈现？差异化战略要求餐饮商家在实际细分和模型构建上更加精益。
进一步看，餐饮投资互联网渠道不是“颠覆”和“替代”，而是一种必要的、必须的流程补充。传统餐饮连锁依靠线下招商加盟，如参观总部、参加展会等，是增进了解不可或缺的手段。沟通的线上部分，多是关于基础信息的理解和连接，利用数字化工具更精准的降本增效。
可以说，火爆的互联网渠道是后疫情时代空屏蔽的一种传播手段的“进化”，降低了品牌和加盟商双方的筛选成本。
联动的最终目的是形成线上线下渠道的“闭环”。线上线下招商可以让餐饮品牌拥有更强的影响力，更高的知名度，更强的信任感。
值得注意的是，线下餐饮在加入投资展会，尤其是老牌餐饮展会时，仍有其不可替代的优势和“生命力”。主办方将聚集众多优质餐饮品牌，做好前期筛选，防止“割韭菜”的“快手”品牌进入展会，通过其在行业内的强大影响力吸引精准目标群体参与。对于参展的品牌商来说，拥有展会的背书是提升品牌力的好机会。对于参赛群体来说，可以一站式接触众多品牌，有机会直接面对面交流。这种形式，在疫情过去后，仍将是一种高效的招商方式。
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事实上，中国的餐饮连锁还处于起步阶段，随着行业的进一步发展，招商方式的迭代演变还会继续。
事实上，Tik Tok、今日头条等“破局”的互联网渠道创新，本质上是“造局”——为餐饮招商提供全新的获客思路和解决方案，以更多维度构建品牌价值的护城河。
随着web3.0新媒体趋势的进一步演进，一场深远的影响正在酝酿。但不变的是品牌价值的展示和信任关系的构建。对于餐饮连锁品牌来说，只有掌握了核心痛点，才能顺势而为，在变革中立于不败之地。
