8月份，华南大米销售价格指数为170.73，同比上涨40.86点，涨幅31.46%，环比上涨15.15点，涨幅9.74%。第三季度销售节奏逐渐放缓，招标量明显下降。但由于早稻收购量持续增加，市场供应偏紧，陈化米价格保持上涨，后期随着陈化米市场供应的持续宽松，价格逐渐企稳。
8月份，交易中心计划拍卖总销量为109637.10吨，同比下降212939.33吨，实际成交100019.68吨，同比下降152135.62吨，成交率为91.23%，环比上升13.06个百分点。
品种方面，米量减半，成交率继续上升，均价继续上涨，溢价率进一步扩大；陈招标积极性不如前期，饲料企业补库需求减弱，整体价格先升后降；玉米价格涨跌互现，陈年玉米价格优势逐渐减弱，成交升水环比下降。价格高位震荡后，陈年玉米出货积极性提高，看涨预期有所松动。大米需求同比恢复，在大米购销市场的强势运行下，老米价格稳步提振。
按粮食性质分，市县两级储备粮拍卖量71446.70吨，下降122523.17吨，成交65129.28吨，下降79176.21吨，成交率较上月上升16.76个百分点，达到91.16%。除玉米外，其他品种竞价量均有不同程度下降，但竞价积极性有所提高，成交率明显回升。省级储备粮销售招标量33890.40吨，下降90642.41吨，成交31890.40吨，下降74959.41吨，成交率94.10%，环比上升8.3个百分点。大米调合补库需求持续，助推价格市场平稳强势运行；短期来看，陈麦受益于玉米的替代效应，成交率继续提升，但随着玉米升水的回落，涨幅有所收窄。粮食销售竞价量4300吨，同比增加226.25吨，成交3000吨，同比增加2000吨，成交率69.77%，环比上升45.22个百分点。少量供应市场，大米竞价较为活跃，玉米遭遇拍卖。
8月份，计划大米销量47587.16吨，减少97260.40吨，成交量45899.89吨，减少72776.77吨，换手率96.45%，较上月提高14.52个百分点。8月份，储备粮轮换逐步从销售转向采购，储备粮数量大幅减少。但鉴于新、早稻市场整体上涨，市场仍存在惜售情绪，性价比较好的陈化米竞争价格持续升温，一定程度上支撑了价格上涨。整体成交情况理想，成交价2210-2860元/吨，价格波动区间650元/吨，环比涨20元/吨，最低价180元/吨，最高价200元/吨，升水20-450元/吨。竞买热情较上月大幅提升，尤其是粤西和粤东地区，成交率持续上升。其中早籼稻归真招标量3550吨，成交3550吨，成交率100%。成交均价2781.35元/吨，环比上涨180.57元/吨。销售底价整体上调90-120元/吨，成交率大幅提升63.01个百分点。全部属于粤北，升水30-130元/吨。晚籼稻招标量2662.71吨，交易量2662.71吨，成交率100%，成交均价2541.25元/吨，环比上涨11.25元/吨，均属于粤西地区。今年早稻受洪涝等因素影响，在减产的同时，品质同比较差，市场对优质粮源需求较大。因此，品质更好的陈米具有更高的性价比，受到市场的青睐，其短期价格有望看涨。
环比来看，8月早籼稻拍卖价格为39883.45吨，下跌84523.93吨，成交量为38196.18吨，下跌71100.18吨。成交率上升7.92个百分点至95.77%。与2019年同期相比，投标量减少243846.28吨，交易量减少119685吨，成交率上升40.12个百分点。早籼稻原成交价在2210-2780元/吨之间，价格波动区间为570元/吨，上涨120元/吨，最低价上涨180元/吨，最高价上涨300元/吨，部分竞价溢价20-450元/吨成交，溢价进一步扩大。部分交易溢价占比92.86%，环比大幅提升21.43个百分点。
调整相关可比指数后，早籼稻整体成交均价为2431.42元/吨，环比上涨215.76元/吨，同比2019年上涨581.87元/吨。
交易量方面，与去年同期相比，竞价量下降85.94%，范围扩大。销售节奏继续放缓，成交率继续大幅上升，升至95.77%。从成交价格来看，同比涨幅屡创新高，价差超过500元/吨，进一步扩大上涨趋势。从近几年的历史数据来看，三季度陈化米销售将进入调整期，市场价格将在稳中偏弱的状态下运行。然而，今年不同了。陈化粮销售降温趋势不明显，价格上涨幅度较往年更长。陈米价格持续上涨，均价创2017年以来新高。原因如下:一是春节期间，受新冠肺炎疫情影响，全国大面积停工、停产、停课，造成运输、物流、仓储不畅，延误了储备粮轮换入库的计划预期；其次，由于世界范围内的疫情，一些国家甚至禁止出口，粮食出现阶段性供不应求，在一定程度上加剧了粮食供应的恐慌，导致全球粮价同比普遍上涨，从而带动了陈化粮的销售热情；三是前段时间，由于南方天气因素，部分主产区早稻受到洪涝灾害影响，导致产量和品质下降，市场优质粮源短缺，招标价格持续上涨。此外，国内市场玉米、小麦价格大幅上涨，供求关系替代效应明显加剧。一些性价比高的陈米被抢购一空，返回产区，间接助推陈米价格上涨。叠加因素导致销售增加甚至远远超过采购，导致大米销售价格指数时隔8年再次与采购捆绑。
8月份，华南大米收购价格指数报176.57，同比上涨13.26点，涨幅8.12%，环比上涨7.81点，涨幅4.63%。新早稻集中收购期即将结束，符合标准并能在市场上收储的原粮逐渐减少。特别是近年来，储备粮收购结构的调整，导致对圆粮等优质粮源的需求增加，一些未完成收储的收储单位提价抢收，导致价格持续上涨。
8月份，交易中心计划竞价采购总量220293.66吨，下降180138.26吨，实际成交126597.10吨，下降213099.92吨，成交率57.47%，环比下降27.37个百分点。
分品种看，大米价格有所上涨，各地区收储补库需求依然旺盛。尤其是优质粮源市场预期看涨，价格稳中有升，在一定程度上助推了大米的价格走势。随着集中需求的恢复，预计米价将出现阶段性上涨。本月均价下跌主要是国内外品种价差，国内市场价格持续向好。随着玉米价格的松动，小麦竞价热度降温，成交率明显下降，小麦价格稳中偏弱。
按粮食性质分，市县两级储备粮收购招标量为197393.66吨，下降148938.26吨，成交124697.10吨，下降160899.92吨，成交率较上月下降19.29个百分点，为63.17%。大米周转率略有下降，“强米弱米”格局依旧，小麦市场整体趋于稳定。省级储备粮招标量1.99万吨，减少3.42万吨，成交0吨，减少5.41万吨。竞价品种都是小麦，但在底价下调后交易依然失败。
8月份，大米计划招标采购量157966.71吨，下降102233.16吨，成交92789.15吨，下降127775.82吨，成交率58.74%，环比下降26.03个百分点。早籼稻三级米成交价2795-3030元/吨，价格波动区间235元/吨，环比下降75元/吨，最低价格环比上涨145元/吨，最高价格环比上涨70元/吨，折价率达到10-90元/吨，环比有所下降。随着各地早稻上市量的不断增加，收购主体收购趋于理性，成交率有所下降。但是质优价廉的特点很明显。此外，本月招标地区价格普遍略高，补充储备粮需求旺盛。提价导致底价进一步提高，但竞买积极性略有降低。
相关可比指数调整后，早籼稻整体成交均价为2874.03元/吨，环比上涨127.08元/吨，同比上涨215.90元/吨。下半年储备粮轮换以收购为主，原粮供应较为紧张，储备主体补库需求依然旺盛，优质粮源收购意向较大。成交价格同比、环比均大幅上涨，但部分区域底价未能达到市场预期，成交率环比略有下降。
近年来，早籼稻购销轮换差价一直维持在较高水平。经我中心数据可比性调整后，8月份轮换价差为442.61元/吨，同比减少365.97吨，幅度为45.26%，环比减少88.68元/吨，幅度为16.69%。
在销售方面，国家有意识地控制陈化米的投放节奏，使得市场流通处于紧平衡状态。此外，新米价格呈上涨趋势，助推陈米价格水平，带动竞价热情。底价较大幅度上调40-480元/吨，支撑陈化米销售价格至2400元/吨以上高位，为近42个月来最高水平，价差日趋缩小。在收购方面，受国内外疫情影响，全球粮食供应不稳定因素加剧，叠加天气、蝗灾等灾害持续发生，给世界粮食安全生产和供求形势带来诸多利好空，导致原粮市场价格持续上涨。由于我国早稻产量和品质不如去年，随着收储标准的提高，可供收储的优质粮源有限，导致结构性供不应求；再加上储备粮储存结构调整，没有完成储存计划的单位更愿意用中晚稻替代早稻。但由于新季中晚籼稻即将上市，农民和贸易商看涨预期强烈，前期售粮积极性不高。预计捂盘惜售现象尤为突出。正因如此，收购主体在市场上收购早稻较为积极，部分加紧提价，短期内收购价格仍处于高位。随着中晚稻上市量的增加，新米对老米的替代将逐渐增加，轮换价差将再次拉大。
