中国是世界上最大的稻米生产国和消费国，稻米是中国最重要的口粮作物之一。中国约60%的人口以大米为主食。
几年前的大米现在才卖？
有媒体注意到，相关网站每周食品拍卖销售公告上公布的品种生产年份都不是今年，大多是近几年的食品，不禁惊呼“市面上有这么多陈年食品？”。▽从7月12日的最低收购价大米竞价销售交易公告可以看出，本次销售涉及的大米包括2018年至2021年四年生产的大米。其实这是粮食圈非常熟悉的政策性粮食拍卖销售。国家根据市场需求，通过公开招标方式出售市场收购的政策性粮油。主要目的是增加市场供应，保持粮油市场平稳运行。即防止粮食价格波动，保证粮食市场供应。国家粮食交易中心负责搭建全国统一的粮食竞价交易平台，统筹粮食交易和仓储，组织粮食交易资金结算。因此，国家粮食交易中心将根据市场情况，适时发布公告，通报品种、数量、生产年份等信息，组织粮食竞价活动。
02陈米安全吗？
简单来说，“陈化粮”就是储存时间超过正常储存年限的陈化粮，含有黄曲霉菌，不适合作为口粮。中国的粮食储备体系在2003年彻底淘汰了“陈化粮”。
“老粮”是一个统称，没有固定的标准。一般是相对于当季“新粮”而言的。所以一年以上的粮食虽然是陈化粮，但不一定是陈化粮。而且一些耐储藏品种的老粮品质比新粮好。比如储存2-3年的老麦，品质指标远好于后熟后的新麦。所以陈化粮加工的成品粮是完全可以放心食用的。
轮换粮的质量绝对安全，陈年粮绝不差，轮换粮会经过严格的检验。国家粮油仓储检验高级工程师尚金锁告诉记者，我们粮库的粮食要根据实际情况，每季度或每半年进行严格的质量检验，轮换上市的粮食完全符合安全标准。“粮库的粮食质量有保障，大家可以放心食用。”
至于老粮能不能吃，关键看储存条件。结果发现，在适宜的储存条件下，“即使过了南方的雨季”大米的脂肪酸值和口感值差别也不大。但是如果大米在潮湿的环境下，已经滋生或者发霉了，就不要再吃了。
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变质的食物会混入口粮市场吗？
很多网友担心，无论是农民自己的粮食，还是国家粮库储存的粮食，都可能发生一些霉变。这样的粮食到哪里去了？会不会混入口粮市场？国家粮油仓储检验部高级工程师尚金锁说，无论是入库还是出库，粮库的粮食都会进行水分、杂质等质量指标和重金属、霉菌毒素等食品安全指标的检测，而现代化粮库大多采用电子测温、机械通风、内循环控温等科学储粮技术，可以最大限度地保证储存粮食的质量。
同时，国家明确规定，超过正常储存年限的粮食应当通过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定后出库销售，超过期限储存的粮食应当定向拍卖，不得进入口粮市场。那些质量达不到定量标准的稻谷会被专门拍卖，通常被贸易商或饲料企业拿走。广泛用作工业粮和饲料粮，成为特种粮，不能作他用。
吉林省延边州某粮库相关负责人表示，“只有中粮、北大荒、牧原等少数有饲料加工资质的国企、央企可以参与竞拍。而且从仓库开始，就有GPS定位，铅封，层层把关，确保专用粮专款专用，不流入其他渠道。”
来源:农民日报“几年前的大米，现在才卖。安全吗？中国粮食网综合布局。
