最近，猪肉价格的大幅下跌引起了广泛关注。面对猪肉价格的持续下跌，很多人都在担心这种下跌何时能结束。终于在7月7日，国家出招，中央储备肉开始竞价收储。所有人都在问，猪肉价格最终会触底反弹吗？
一、中央储备肉开始招标收储？
据商务部网站《中国证券报》7月5日消息，为加强中央储备猪肉应急供应能力，充分发挥政府猪肉储备的调控作用，商务部会同国家发改委、财政部近日启动2021年中央储备猪肉收储工作，拟于7月7日公开招标收储今年首批2万吨冻猪肉。
受大体重生猪集中出栏、进口冻猪肉增加、季节性需求疲软等因素叠加影响，生猪价格继续下行。国家发改委最新监测数据显示，截至6月28日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤17.53元，比2月中旬下降42%。猪肉零售价格已经连续22周下降。
猪价进入过度下跌一级预警。据国家发改委监测，6月21日至25日，全国猪粮均价为4.90∶1，低于5∶1。
根据国家发改委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合发布的《完善政府猪肉储备调控机制保障猪肉市场供应稳定价格工作方案》，当猪粮比价低于5: 1，或单月能繁母猪存栏量减少10%时， 或者能繁母猪存栏量连续三个月下降10%以上，将发布超跌预警，启动临时收储。
二、猪肉价格暴跌终于见底了？
很多人其实很迷茫。为什么国家要在这个时候开始收储？国家收储的目的是什么？
首先，国储是应对猪肉价格波动最有效的手段之一。事实上，从社会稳定的角度来看，国家储备猪肉既不是为了让猪肉价格暴涨，也不是为了让猪肉价格暴跌。储备的目的是平抑价格。当猪肉价格暴涨时，通过适时向市场投放储备猪肉，可以有效增加猪肉的供应量，从而降低猪肉价格暴涨可能带来的风险，让老百姓吃到更便宜的肉。当猪肉价格大幅下跌时，国家适时启动市场收储工作，可以有效地退出市场价格，使猪肉价格不会下跌太多，出现“粮贱伤农”的现象，使猪肉价格维持在合理的市场区间。
其次，从目前的市场来看，我国在合适的时机招标收储猪肉，实际上是扭转了之前猪肉市场的悲观情绪，具有非常积极的意义。这是因为之前大家都在说猪肉的价格，实际上对猪肉市场非常不利。现在收储猪肉可以有效缓解市场的悲观情绪，从而避免猪肉价格进一步下跌。
第三，猪肉价格是否会触底反弹？从长期来看，以国家为代表的市场调节的宏观调控机制将开始发挥作用，之前过快下跌的风险将逐渐得到缓解。我们完全有理由相信，目前的猪肉价格确实将开始触底反弹。一旦筑底趋势形成，未来反弹回升的可能性开始显现，猪肉市场的积极趋势开始形成。
