介绍
中国绿色食品协会等机构联合发布的《中国冰淇淋行业趋势报告》显示，中国冰淇淋市场量价齐升。2021年市场规模突破1600亿元，全球第一；其主要客户年龄在13-29岁，消费场景从单纯的消暑解渴转变为社交分享、文化共鸣、居家小吃等。可见冰淇淋行业还是很有市场前景的。
冰淇淋销售火爆，在高额利润的驱动下，很多跨界玩家和网络名人品牌都推出了10元以上的高端冰淇淋；《冰淇淋刺客》的火爆引起了消费者的热议，品质与价格的不符遭到了其品牌的强烈质疑。
艾普斯咨询分析了近期冰淇淋市场的线上公开数据，从交易分布、品牌表现、消费者反馈、舆情信息等方面洞察冰淇淋市场的发展趋势。
数据来源:国内某主流电商平台，网上搜索
期间:2022年6月21日-2022年7月20日
数据描述:
1.这份报告中的交易数据样本是在国内某主流电商平台上，通过“冰淇淋”、“冰糕”、“冰淇淋”等关键词获取的2万多件商品。
2.由于平台的限制，样本总数少于平台上的实际产品数量，但样本是按照销量从高到低的顺序获取的，具有一定的代表性。
3.这份报告的月销量是近30天的收货人数。
报告摘要
一、冰淇淋交易数据及电子商务评论分析
配送:超过40%的冰淇淋从上海发货，低端冰淇淋市场需求最大。
品牌表现:新的网络名人冰淇淋冲击了原有的市场格局。
刺客:茅台雪糕每克最高，进口雪糕卖得好。
消费者关心的问题:冰淇淋口味，物流配送，性价比。
品牌满意度:口感和品质的好评率在90%以上，而钟雪对高性价比的满意度较低。
自制冰淇淋:市场潜力大，产品材质和设计有待提高。
二、冰淇淋舆情的数据分析
站点热点话题:新浪微博是舆论之家，冰淇淋价格、食品安全受到关注。
品牌舆论:钟雪响度最高——定位高端，自带火辣身材。
舆论案例:钟不能烧。
图表
图1冰淇淋销售额占前10名的地区
图2冰淇淋在各价格区间的销售比例
图3十大冰淇淋销售品牌
图4各价格区间冰淇淋热销品牌销售分布
图5薛璐各系列产品的销售比例
图6“冰淇淋刺客”的销量和规格
图7不同维度冰淇淋的消费者关注度和热评云
图8冰淇淋及其热销品牌在各维度的满意度
图9自制冰淇淋产品示例
图10冰淇淋模具热评云
图11冰淇淋相关信息网站分布及微博中热门度排名前十的话题。
图12冰淇淋品牌量top10
图13高雪近一个月的音量和负面信息趋势
图14网民对高雪火烧城事件的看法分布
涉及品牌
、伊利、蒙牛、中、八喜、光明、中街1946、索菲亚、东北大班、明治、哈根达斯等
报告摘录
冰淇淋交易数据电子商务评论分析
◆成交分布:超四成冰淇淋从上海发货，中低端冰淇淋市场需求最大。
国内某主流电商平台公开数据显示，冰淇淋相关产品约2万件，近一个月销量166.33万件，交易额9779.64万元。
从出货来看，上海的冰淇淋销量最高，占比42.66%，比北京高出近30%。杭州冰淇淋销量排名第三，占比9.54%。
图1:冰淇淋销售额占据前10名
从不同价位的雪糕销售分布来看，3-10元/支的雪糕销售占比61.04%；艾媒调查显示，中国网民对单个冰淇淋的心理价位集中在3-10元，占比69.6%。可见3-10元的中低端冰淇淋市场需求最大，是各冰淇淋品牌值得铺设的产品线。
图2:冰淇淋在各价格区间的销售比例
◆品牌表现:网络名人雪糕新品冲击原有市场格局。
品牌销量方面，排名前三的品牌分别是和路雪、伊利、蒙牛。销售额排名前十的品牌合计占比60.38%。
销量前十的品牌中，和路雪、八喜、索菲亚、明治分别来自英国、美国、俄罗斯、日本；伊利、蒙牛、光明是知名的乳品品牌，在生产线、设施、原料等方面具备发展冰淇淋的基础优势。高雪、中街1946和东北大班分别是来自上海、沈阳和黑龙江的国产冰淇淋品牌。
从各价格区间前十大品牌的销售分布来看，中高雪和中捷1946占据了价格超过10元的单支雪糕85%以上的销售额，在中高端雪糕市场独占鳌头；索菲亚-10元冰淇淋销售额占比37.96%，20元以上冰淇淋销售额占比61.43%；其他十大品牌3-10元的冰淇淋销量占比超过60%，以中低端冰淇淋为主。
前十大品牌中，蒙牛冰淇淋在天猫超市的销售额占比超过50%，没有冰淇淋旗舰店。光明、索菲亚、明治在不同门店的销售比较分散，其他品牌在天猫超市和自有旗舰店的销售占比都在55%以上。天猫和品牌旗舰店是大多数商家的重要销售渠道。
销售额排名第一的和路雪企业有很多分店，旗下拥有多个冰淇淋系列。其中萌龙、可爱朵、美乐家雪系列销量表现不俗，分别占和路雪销量的41.97%、32.45%、14.34%。
图3:冰淇淋销量前十的品牌
图4:各价格区间冰淇淋热销品牌的销量分布
图5:薛璐各系列的销售比例。
◆雪糕刺客:茅台雪糕每克价格最高，进口雪糕卖得好。
在每克价格从高到低排名的十款雪糕中，茅台一款75g雪糕售价133.0元，在刺客中排名第一，月销量超过1000支。
图6:《冰淇淋刺客》销量和规格
以上内容摘自艾普斯咨询:2022年中国冰淇淋市场发展洞察与舆情分析报告。关注微信官方账号爱普斯舆情大数据，后台回复冰淇淋即可获得完整PDF报告。
