致富是每个为生活奔波的人朴素的梦想。每当出现这种情况，“辞职创业的冲动”总会汹涌澎湃；但作为“无启动资金、无好项目、无创业经验”的“三无工作者”，我们却不得不让汹涌的浪潮偃旗息鼓。
基于此，品牌加盟，尤其是投入较少的加盟项目，成为实现“有诗有梦，品质生活”的首选。在众多加盟项目中，餐饮行业以其巨大的市场规模和消费者的刚需属性成为加盟商的一致选择。即使在“餐饮行业太大”的呼声中，仍有一大批“破圈者”，王就是其中最具代表性的赢家之一。
作为一个新兴的火锅品牌，王拥有一批早期的加盟商。凭借对品牌的了解和信任，以及自身的经验，王计划今年在天津开7家加盟店，实现自己月净收入10万元的小目标。
从“人”到“品牌”
王帅对这个品牌的了解并非偶然。和大多数人一样，他换工作是为了谋生。除了与陆游创始人周亚刚共事，他还在油鼎冒菜等餐厅长期打拼。接到昔日大哥周亚刚的电话时，他从事的是销售工作，收入不错，但收入不稳定；面对“中年危机”，王基于对老大哥的信任，毅然加入了盐卤。
在与品牌一起成长的过程中，前期负责设备采购的王见证了团队产品的试错过程，从最初的鸡鸭产品，到最终以在中国南北广受欢迎的猪蹄为主要产品。王深深体会到了团队的“基本功”，而这也成为王敢于在“鸡和鸡副产品更受欢迎”的天津大规模拿店的重要因素之一。
“我们品牌的产品区域调整能力很强。凭借快速的反应和强大的RD团队，我们可以专注于天津的猪蹄，同时根据天津消费者喜欢的口味，快速开发鸡肉和鸡肉副产品，充分满足用户需求。”王帅自信地说道。
不过，在目睹了队的实力后，王并没有急着加入队的行列。他讲了两个原因:一是当时品牌没有开放加盟或合伙开店；第二，他也在观望。虽然品牌有很强的RD能力，口味正宗，但消费者买不买才是检验产品竞争力的唯一法则。
随着试运营门店的火爆，卤制品通过了北京消费者的检验。同时，通过对自有门店的不断运营优化，公司最终放弃了用餐模式，选择了橱窗模式，大大降低了租赁成本，有效提高了净利率。此外，公司还按照“运营效率最大化”的标准，不断优化终端厨房的设计，缩短了生产时间和消费者的等待时间，获得了消费者的一致好评。
正因如此，在品牌推出合伙店模式后，王果断接手了马连道街店和黄寺街店。不出所料，凭借松软可口的产品，“供应链+终端厨房”的高效模式，加上你三四天培训就能掌握的操作方法，合伙店实现了不错的盈利，月净收入接近3万。
直到这时，王才真正觉得加盟该店是可行的，是摆脱“中年危机”，实现财务自由的有效途径。
月入10万，只是一个小目标。
尝到甜头的王计划今年在天津逐步开设7家门店，效仿该品牌推出加盟模式后的门店布局。当被问及为何规划7家店时，王总尴尬地说:“我给自己定了一个小目标，年底每个月净收入10万元。除了手上现有的两家合伙店，我还会再开五家。每家店保守估计15000元就能达到目标；但是做生意总有风险。我不能保证每家店都赚钱，所以我给自己留了一家亏损店，就是用一家店的盈利去赔一家店的亏损。”
年初，由于天津的疫情，王的门店合同被推迟，现在他的卤味专营店正在陆续开业。
在采访的最后，王还根据自己多年的餐饮经验，给出了自己加盟该项目的判断逻辑。在目前的餐饮行业，评价一个项目是否优质主要有三点:
自己的经济能力。也就是加盟商自身的经济能力。再高的项目，加盟商也没有资金实力。对于加盟商来说，这是一个没有价值的项目；
项目的盈利能力。主要看项目的回报周期。一般来说，优质项目的回报周期在6个月左右，8个月的回报周期处于中等水平。超过8个月的项目回本，没有特许经营价值。
项目的持续盈利能力。即品牌RD团队的能力，能否不断推出符合消费者需求的新产品和口味，是加盟店持续盈利的根本保障之一。
现在，随着加盟店的经营逐渐走上正轨，王真的找到了自己的致富秘诀，并在这条路上越走越远。一条看得见、可行的致富之路，既是加盟企业家的共同追求，也是我们摆脱中年危机、实现“共同富裕”的新途径之一。
