“说白了，做餐饮每天都能看到非常直观的现金收入。”
——杰西炸串串杭州加盟店姜秀强
从广告到餐饮，他转行，基本都是卖烤串的，日均收入8000元。开业7个月已经回归原来的生意，正在选两家店。
比起朝九晚五的工作，蒋秀强想的更多的是安心。正因如此，他辞职后先进入广告行业创业。但是广告行业上下游很容易压资金，他就想着找别的行业做。
我认识杰西是因为他经常去杭州万达金街的杰西炸串，去了一两次后，我有了自己开一家杰西炸串的想法。蒋秀强说，“我就是觉得万达的嫂子生意这么好。杭州那么多年轻人，我觉得我应该不差。”
刚开始，姜秀强很快就找到了指挥部。2021年7月初，姜秀强带着两名员工到杰西总部南京进行培训。8月初，他的炸串店已经试营业。
在他的计划中，只要审判日不亏损，生意就能继续下去。但没想到的是，第一天就拿到了5000元。对于这个结果，蒋秀强可以说是痛并快乐着:“因为当时我们没想到第一天会有这么好的生意，所以那天我们很着急。后来经过一次督导全流程的指导，包括什么岗位放谁，自己团队的磨合，很快就熟练操作了。”
就这样，蒋秀强的店不仅顺利通过了试营业，也磨练了团队。“正式开业的时候，平均每天交进去的话就是8.9万。印象最深的是有一天一万多一点。基本上可以说是超出了我的预期，一直到现在生意都差不多。”
这家投资40万平米的炸串店，经过7个月的经营，已经回到了原来的价值。这出乎姜秀强的意料，但他也很快抓住了风，交了第二家店的加盟费，开始筹备第二家店。
0入行，做到日均8000多，7个月回本，他做对了什么？
地点选得好。蒋秀强的妹子炸串串就在天街商场旁边。他的店开业前，天街商场已经开了半年多，人流量还不错。可以说是非常成熟的商场了。他的店开了不久，配套的公寓楼也开了，有商场有房子，年轻人也多，在大厅用餐自然是家常便饭。据蒋秀强介绍，他的饭厅占整个生意的80%左右，现在入住率不高，还有房间要推广空。
多学习，用心去做。对此，蒋秀强表示自己有太多的发言权:“我一开始没有经验。一是找主管，二是去开门早的店铺取经。像万达金街店，他的生意会比我好很多。我经常去看看他的店整体是怎么经营的，或者一些杂七杂八的东西是怎么经营的，把他们店的好经验带过来。”
找出你的客户群。蒋秀强说:“我对这里的这些楼上住户了解得很透彻，对周边的消费群体也有一些体会。比如会出现排长队的时候，我们会提前做好准备，比如晚上5点半左右，晚上9点左右。这两个电话是高峰期。会开两个灶炒，甚至还带着兼职，专精一件事让流程更顺畅，效率更高。”
如今，姜秀强把整个店经营得很好。他不再是那个刚入行的餐饮小白。谈到未来，他对第二家店的运营非常有信心。目前他正在加快找店的进程，总部相关选址人员也在帮忙选址。
