文|赵小米编辑|乔倩
Xi奈雪在北上广竞相降价，试图下沉到三四线市场；原本驻扎在三四线市场的蜜雪冰城，已经下沉到村里。
近日，蜜雪冰城在微信官方账号发布公告，宣布开放全国村镇加盟申请。全国有41636个乡镇行政单位，即使每个单位开店，店铺数量也相当多空。我们所熟悉的“小镇青年”所在的小镇，以及可以耕种土地的村庄，都属于小镇集市的范畴。
但乡镇市场也具有年轻人少、人口密度低、消费能力差等特点。这个市场能不能比得上靠人流量的蜜雪冰城，还是个问题。
这两年，蜜雪冰城在北京、上海等一线城市大踏步前进，这也是外界认为“不适合蜜雪冰城发展”的地区。然而，蜜雪冰城不仅没有停止扩张门店，甚至将咖啡子品牌“幸运咖啡馆”开到了北京。
冰雪城市正在一个接一个地突破自己的“舒适区”。
虽然乡镇不错，但是想怎么加入呢？
冰雪城在乡镇市场能赚钱吗？
从市场容量本身来看，在广西县城开奶茶店的姑娘小悠算了一下未来的消费。她所在的县人口不到30万，在全国排名中等；7、8月旺季，小优的奶茶店月营业额在2-3万左右，11、12月淡季，月营业额在6000-9000之间。
从去年7月开业到年底的半年时间里，小优的奶茶店有11万元左右的收入。在农村自己的房子里开店不用交房租；单独工作，不雇佣员工；小利润可以达到营业额的一半，5.5万元左右。
看起来一个月能挣近万元，比在外打工一个月挣5000-6000元强多了。在当地，工资一般在2000-5000之间。
优秀的奶茶店不是加盟，而是自己买设备折腾。开业前期投资包括设备购置和装修费用，每项2万元以上，总金额不超过5万元。
在定价上，小优店的饮品和蜜雪冰城差不多，多在10元，包括9元的烧仙草、10元的杨志甘露、12元的芝士葡萄奶盖等。但是小优的店里也买汉堡，鸡排，热狗等。，约占总成交额的1/4。
比起百万人口的大城市，小茶铺赚的钱一点也不逊色。在广西桂林加盟蜜雪冰城的店长小李在社交媒体上分享说，他平均每个月的营业额在4万元左右，每月的利润在6000元左右，不包括原材料成本、房租、人工成本。
这意味着，虽然乡镇市场总人口不多，但仍能支撑几家茶店的日常经营。
其实已经有很多本土奶茶品牌，开始布局经济相对发达的乡镇。比如，烧草在江浙的乡镇开了300多家店；啦啦啦，颐和堂，也在乡镇开了一千多家店。
然而，奶茶连锁品牌在乡镇市场的扩张并不是那么容易。原因是部分加盟商对前期高昂的加盟成本望而却步。
“大品牌的加盟费都是三四十万，我们家要拿出三四十万才能做生意。”小优说。招商资料显示，蜜雪冰城加盟前期总投入约37万元，每年将额外缴纳1.38万元的加盟费。
这样一来，乡镇的店长就担心加盟店的日营收不会和个体茶叶店差太远，赚不了多少钱。反而会在这个周期里翻几次。
按照对未来消费的理解，乡镇地区的怡和堂、Dizzolana的加盟费用在20万左右，在价格上比二三线城市的新茶品牌低了一个档次，降低了乡镇人的加盟门槛。蜜雪冰城在公告中明确表示，加盟费与标准店完全一样。
对此，蜜雪冰城选择了让老加盟商进驻乡镇延伸门店。根据公告，米雪冰城小镇加盟申请条件为:1档、2档或3档的全国老客户，有效期内具有开店考核资格证的新客户。
或许，蜜雪冰城希望有一批认可自己品牌的加盟商“带头”，在全国乡镇市场开设标杆店，通过门店本身的表现消除当地潜在加盟商的疑虑，从而渗透到乡镇市场。
低线城市，奶茶品牌“开卷”
这两年，蜜冰城先“崛起”，进入北上广等一线市场，再“下沉”，试图打入乡镇市场。
这背后的原因是拥有2万家门店的蜜雪冰城开始对门店扩张产生焦虑。
据业内人士透露，蜜雪冰城计划在全国开店4-5万家。目前蜜雪冰城官方口径说门店数量超过2万家；根据窄门餐饮眼，全国有17641家蜜雪冰城在运营。离上述终极目标还有一半的距离。
新茶市场整体增长放缓，一定程度上影响了蜜雪冰城的开业速度。根据窄门餐饮眼的数据，2020年，蜜雪冰城新增门店5805家，2021年，这一数字降至4849家。
与此同时，蜜雪冰城的舒适区也越来越“翻滚”。低线市场奶茶市场竞争逐年加剧。这两年，新茶的成交量从北京上海蔓延到了二三四线城市。
根据国家统计局和大众点评数据，2021年，成都、重庆的奶茶店密度已经超过北京；Xi安、武汉、杭州等地和北京差不多；广州杀北京几乎两倍。中国连锁经营协会《新茶研究报告》显示，未来2-3年，新茶市场增速将从20%以上放缓至10%~15%。这意味着新茶从增量市场进入了存量市场。
从品牌来看，前面提到的奶茶连锁品牌中价格在10元以下的，蜜雪冰城脱颖而出。然而今年，全国各地涌现出许多蜜雪冰城的直接竞争对手。
比如4645怡和堂，3804甜拉拉，2285烧仙，1457我的好喝等。名牌饮料价格都在10元以下，每个月新开100多家。
这些品牌具有明显的地域特征:益和堂多见于两广；跳动的江浙沪仙草店；其中近一半是安徽省的甜；我最好的饮料都集中在湖北。
上述区域品牌虽然在门店数量上与蜜雪冰城不是一个数量级，但随着门店的不断加密，会阻碍蜜雪冰城在各自“主场”的扩张。就像长沙的现代中国茶叶店，通过密集锁定区域，有效阻挡了洋品牌的进攻。
在竞争加剧的存量市场，新茶品牌开始贴身肉搏，抢地盘，抢市场。比如河北、河南等地的很多商业街，蜜雪冰城的店面密度堪比现代中国茶叶店。一条街有十多家店，两家店的距离只有200米。
既是蜜雪冰城的同类竞品，也是中端新茶品牌，价格略高于蜜雪冰城，持续扩张。
比如《燃烧的仙草》《古茶》《茶白道》《CoCo可可》《上海阿姨》等书籍。，都有5000家左右的门店，都以一个月几十几百家的增长速度“无差别”进攻一线到五线的所有市场。更不用说，喜茶和奈雪还通过推出子品牌和新店的方式向低线城市渗透。
这些高端品牌是米雪冰城在不同维度上的竞争对手。除了直接抢点单，更重要的是，喜茶乃雪将加快低线城市茶叶品质升级的步伐。城市间消费发展的时间差被抹去后，未来几年，一二线城市的饮品质量和口味，会在每个小县城找到。
蜜雪冰城进入乡镇，就像茶叶进入县城一样，有一个时间差，给乡镇消费者带来“消费微升级”。
之前被戏称为“农村包围城市”的蜜雪冰城，回归农村能否被消费者和加盟商接受？或许要看未来的蜜雪，能否推出适应性更强的加盟方案。
