在中国烹饪技巧中，煎、炒、煮、炖、焖由于地域不同，从东南到西北有很大的不同。
但只有一种技术可以实现中国的统一，那就是“蒸”。
没必要炫耀太多技巧，也没必要搅和。食材静静的放在蒸笼里，时间到了，趁热出锅，既保留了菜肴的完整性，又包含了鲜、香、嫩、糯等多种复合口味，深受人们的喜爱。
蒸笼作为中国蒸食的载体，最早起源于汉代。
相传汉高祖时期，韩信将军行军时，用竹木制作炊具，用蒸汽烹煮食物，以免炊烟四起，暴露军营所在地。烹饪干粮也更容易保存，这也是蒸笼的起源。
这种由竹子制成的圆形炊具外表看起来很普通，但它的制造工艺包含了古人的智慧。
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从选竹、碎竹、切片、烘烤、干燥、整形、抛光...到最后的准备和成品，选材之严格，工艺之复杂，让这一古老的汉族手工艺几乎面临失传的危机。
然而，在广东省罗定市西部的一个小镇，当地农民不仅复兴了竹编技艺，还用蒸笼等竹制品发了财。
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粤西小城四轮镇，常住人口不到5万人，却有2万多人从事蒸笼加工。
这里每年加工竹蒸笼约1.7亿只，销售收入4亿多元，创汇5000多万美元。竹蒸笼的产量和出口量分别占全国同类产品的80%和85%。
也就是说，全国范围内，平均每10个蒸笼就有8个产自这里。
2011年，“四轮蒸笼”成为国家地理标志保护产品，四轮镇也被誉为“中国竹蒸笼之乡”。
01
留守妇女成为“蒸笼女孩”四轮镇隶属于广东省罗定市，位于粤西云开山区。这里有一望无际的山脉，肥沃的土地和丰富的水资源。自古以来，罗竹就很丰富。
四伦镇用罗竹编蒸笼的历史起源于清朝嘉庆年间，至今已有200多年的历史。这种竹子纤维长，韧性好，有淡淡的竹香味，是一种极好的环保编织材料。
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然而，上世纪80年代，四轮镇罗朱的主要功能不是织布，而是造纸，为当时镇上的几家造纸厂提供原料。
随着时代的发展，镇上的造纸厂纷纷倒闭，罗竹也滞销。
为了解决竹子的销路问题，当时镇上的几个村干部商量后，认为做蒸笼是当地一个既有传统又有优势的项目。如果扩大生产，不仅可以解决竹子滞销的问题，还可以促进其他竹制品行业的发展。
决定后，镇里派了几名竹制品加工的干部和专家去国外学习，带回了相关的生产技术和管理技术。从此，蒸笼产业正式在四轮镇“扎根”。
随着当地蒸笼业的迅速发展，全镇大大小小的村庄都开始以制作蒸笼为主业。同时，它也吸引了许多年轻人回国创业，沈美娟就是其中之一。
和四轮镇大多数普通家庭一样，沈美娟家三代人都会做竹蒸笼，小时候的学费也是靠卖竹蒸笼买的。沈美娟对《蒸笼》也有不同的感情。
大学毕业后，沈美娟像许多年轻人一样，离开家乡去城市工作。
2012年，一次偶然回老家探亲，沈美娟看到村里制作蒸笼的工匠平均年龄在50岁以上，几乎看不到年轻人。
如果没有新鲜血液的加入，这门优秀的手艺将会失传。
与沈美娟村民一起制作蒸笼/广州日报
出于对蒸笼的热爱，也为了保护这项非物质文化遗产，2013年，沈美娟和丈夫商量后，放弃了在珠三角的稳定工作，毅然选择回乡创业。
沈美娟带领几个“90后”，创办了竹之森农业科技有限公司，专注于蒸笼生产。
在当地政府的支持下，从2013年到2019年，竹之森公司仅用了6年时间，营业额就从50万元增长到1000多万元。
2015年，公司还获得了海外出口权，成为四轮镇三家拥有蒸笼出口资质的公司之一。
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作为一名女企业家，除了振兴手工蒸笼产业，沈美娟心里还有更深的想法:
“如何让更多的妇女走上富裕的道路，如何深度调动和充分发挥农村妇女的作用，是我们的社会责任。”
沈美娟也成立了竹制品专业合作社。她组织了村里的一些留守妇女和小作坊，经过统一的技术培训，参与到蒸笼制作的过程中。合作社给他们发材料，完工后合作社把成品退回来收工资结算。
沈美娟的蒸笼技术培训班图片来源/蒸笼少女
目前，沈美娟70%以上的公司都是农村妇女。他们通常在家种菜，其他闲暇时间做蒸笼。每个人一个月大概两三千元。
看到制作蒸笼不缺原料，不缺市场，村民们开始投身蒸笼加工业。更多的农村留守妇女成了“蒸笼女孩”。
沈美娟70%的公司都是农村妇女。
目前，仅四轮镇吕洋村一个村就有700多名农民从事竹子的生产和加工。
平均每人每天能做20个大蒸笼或50个小蒸笼，每人年收入两三万元，村里两个蒸笼合作社年产值120万元。
一个个小小的竹蒸笼，实际上增加了当地农民的收入，让他们富了起来。
02
让电商四轮蒸箱走向国内外。过去四轮镇的村民做的竹蒸笼只供自己使用，少数竹蒸笼被镇上的商人收购后再转卖到广州、香港等大城市。改革开放后，四轮镇的蒸笼业不断发展壮大，销往全国各地，甚至跟随国人的脚步，逐渐走出国门，远销东南亚、欧洲、中东、美国等地。
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由于原生态选材和绿色手工加工，蒸笼符合当前全球健康发展方向，深受国内外消费者的喜爱。
在东南亚，用这种蒸笼蒸出的食物不仅原汁原味，而且还有一股竹子的清香，深受当地人的喜爱。马航空还把蒸笼作为纪念品赠送给游客。
在欧洲，当地人会把蒸笼作为圣诞礼物送给亲朋好友。
在国外，蒸笼的价格也很可观。在亚马逊上，一个直径25cm的小蒸笼甚至可以卖到18.49欧元。
目前，四轮镇蒸笼出口创汇5000多万美元，占全国同类产品的85%，是名副其实的跨国产业。
四轮镇所在的罗定市也因此成为中国乃至世界最大的蒸笼生产基地。然而，这并不是四轮镇蒸笼产业的终极目标。
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随着互联网时代的发展，以沈美娟为代表的新一代蒸笼女孩开始探索建立线上线下、传统与现代的销售模式。
四轮镇几家大型蒸笼生产企业在Alibaba.com注册了网店，借助网络平台将四轮蒸笼销往全国；其中，沈美娟的竹之森品牌还入驻了JD.COM的中国特产云浮阁，通过互联网向国外销售四轮蒸箱。
2019年，四轮镇70%的蒸笼销售额来自线上。
淘宝搜索关键词“蒸笼”，排在前面的都是四轮镇的蒸笼。
2019年，随着手机短视频逐渐被刷屏，电商商品再次升级。
原本不被重视的“直播分娩”迎来了爆发期。任何产品都可以通过手机屏幕立即下单，当天送达。四轮镇的“蒸笼少女”自然不会错过这个机会。
四轮镇的蒸笼企业已经开始在Tik Tok、阿Aauto Quicker、小红书、微视等短视频平台注册账号，目前已经拥有50多万粉丝。
竹之森创始人沈美娟也亲自出现在镜头中拍摄竹编技术和蒸笼食品内容的视频，并进行商品宣传和直播。
沈美娟现场介绍蒸笼产品来源/广州日报
2020年疫情最严重的时候，全国各行各业的线下销售渠道全部收紧。而以竹之森为代表的带货开直播的蒸笼企业，却保持着良好的经营，成为疫情后罗定市最早恢复生产的民营企业之一。
来源/广州日报
如今，蒸笼产业已经融入了四轮镇人民的日常生活。
这里种植了6万多亩罗竹，形成了7个专业蒸笼村、4条专业蒸笼街；有龙头蒸笼企业3家，大型蒸笼加工厂25家。全镇从事蒸笼行业的有2万多人。
蒸笼不仅改变了四轮镇人民的生活，也让当地找到了一条绿色发展与村民致富增收和谐统一的道路。
超级农村研究所四轮镇综合得分:
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参考:[1]“一年加工上亿台蒸箱！罗定市蒸笼产量占全国80%，年销售收入超过4亿元。
[2]“小竹蒸笼成就发财梦”[3]“发扬竹编遗风，“竹林”引领200多名匠人走向世界”[4]“罗定四轮蒸笼产业:从一个蒸笼到东南亚八成厨房”[5]“四轮镇年加工蒸笼上亿只，带动农民人均收入超过2万元”
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