“每年能加工粉皮3万斤，赚10万元吧！”李令一边搬着晾晒板一边说。安徽省亳州市铜官镇的农村，李令在家里开起了一个粉皮生产作坊。铜官粉皮是有名的皖北特产，生产过程比较复杂：首先要将绿豆加工成淀粉，加入适量的水调成糊状，然后再用特制的铜旋子加热旋转，形成薄薄的皮状进行晾晒。李令的公公婆婆都是长期卧床的病人，一年到头，李令既要忙着做粉皮，又要照顾公婆。
李令的婆婆因脑溢血后遗症行动不便，公公有高血压、糖尿病、脑梗塞等疾病，离不开轮椅，丈夫在城市里打打零工，有时候不能回来，李令每天都要伺候公婆，端饭倒水，无微不至。粉皮作坊有时候忙不过来，李令就喊自己的父亲和哥嫂过来帮忙。
中午时分，开始吃午饭了，李令捞了两张刚出锅的热粉皮，将粉皮切成长条状，然后在自家院子掐几棵韭菜，用蒜泥、麻油、盐、醋等佐料调制一下，清香扑鼻。
李令端起了调制好的新鲜粉皮，给公公婆婆送去尝鲜：“这是刚出锅的粉皮，晒干的粉皮，食用时用开水烫软，加上蒜泥、麻油等佐料拌匀就可以吃了；或者和鸡肉等一起炖，味道更好！”
图为航拍的粉皮加工、晾晒场景。
吃过中午饭，李令开始自己做粉皮，她用一个量具取出大约50克的淀粉糊，倒入一个类似平底锅的铜镟内。纯绿豆做的粉皮口感滑嫩，煮时间长也不化掉，但是成本价格也最高。
将铜镟子放在开水上用力旋转，里面的淀粉糊就摊成了一个平面，然后放入适量开水，再迅速放入凉水之中冷却，淀粉就固定成型了。
“李令太辛苦了，要照顾公公婆婆，一个人忙不过来，我们就来帮她！”他的父亲及嫂子也经常过来帮忙，嫂子将固定成型后的粉皮捞出来，放到容器之上。
生鲜的粉皮，被放到一个用高粱杆制成的长条形帘子上，拿出去晾晒。
图为李令和嫂子正在凉晒粉皮。粉皮大约１个小时左右的时间就干了，在凉晒湿粉皮的同时，还要收晒干的粉皮。
