作为80后，爆米花曾经是我们童年特别美好的回忆。每当我们完成作业，在外面的街上玩耍，我们会默默地看着爷爷炒爆米花。时机一到，随着“砰”的一声，刚刚爆出的爆米花就像仙女花一样崩了一地，立刻引来一群朋友的围观和抢购。吃不饱的孩子，可以在自己的罐子里挖一勺玉米，交几毛钱加工，就能爆一锅好吃的爆米花，吃起来很有食欲。
随着时代的发展，爆米花的制作技术已经非常先进，大街上随处可见现代爆米花机爆出来的爆米花。但是在一些农村，仍然可以看到用这种原始的爆米花机爆爆米花的现象。从事这类业务的，一般都是一些五六十年代出生的老人。他们一直以这种爆米花技术为生，用这种特长赚点外快补贴家用。
初霜已过，北方天气渐冷。村里一位老人的小生意又红火起来了。这个老人没有别的挣钱方法，但他并不穷，一盆黑炭，一个竹筛，一个量杯，一个布袋，一个爆米花机，一个电池，一个鼓风机。他做这个小生意已经十多年了。
大家聊天的时候，老人说爆米花还是和以前一样。爆米花有两种:来料加工和包装材料。对于自带玉米的村民，加工费五元。如果没有玉米，买玉米需要多付五块钱。爆米花有两种:原味和甜味。传统爆米花的甜味靠糖精，现在也不例外。我们平时吃的白糖是不能放进去的，因为融化了容易粘锅，而糖精不会。
首先预热爆米花机，然后将玉米放入机器，在火上手动旋转。爆一罐好吃的爆米花大概需要五分钟。每次锅爆之前，老人都会大声喊上几句，以此来提醒周围的村民。我怕他一不小心吓到大家，真的伤不起。
爆出来的热爆米花在竹筛中烘干，然后装袋直销。小包5元，大包10元，一个锅可以装4个小包或者2个大包，一个锅可以卖20元。淡季每天收入几百元，冬天是旺季。忙的时候一天能爆一百多锅。扣除所有成本，一天有七八百或者上千的爆款。
其实除了传统的玉米，大米，小米，花生等。都能绽放出花朵。比如米花，我记得小时候农村基本上家家都不愿意爆，因为玉米是自己家的财产，大米是用钱买的。除了被制成大米作为主食，北方农村人也不愿意吃大米。目前最便宜的一斤大米3块钱一斤。老农民吃多了真的有点痛苦。
最后，老人开玩笑说，如果他每天能挣七八百块钱，他就真的发财了。不过他要是赶上好年景，从冬天到年底能赚个一两万。大家问他为什么不去城里摆爆米花摊？毕竟，城市里的人越多，销量就越大。他说去了市里很容易被城管赶出去。再说了，还不如安安稳稳的待在村上，老老少少忙个不停。
结论:看起来像农村的小生意，但还是能赚点小钱的。现在这种老式爆米花机已经不多见了，取而代之的是现代、先进、卫生的新型爆米花机。传统的街头爆米花手艺越来越少，或将消失。但是，爆米花技术作为一种“非遗”文化，仍然值得我们农村人继续传播。对此你怎么看？欢迎评论。
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