人们早已将鸡的各个部位物尽其用，厨师们也想尽办法善用各种烹饪方法。说到鸡架，很多人的首选一定是大名鼎鼎的沈阳烤鸡架。炭火遇到鸡肉后，加入调料，这是每个烧烤店必备的食材。那么，离开沈阳后，鸡架还能找到家吗，还是可以当剩菜喂猫狗？答案自然是肯定的。
01每天4小时，月入5万元。
山东聊城有个小伙子，家住农村，做炸鸡架的小生意。炸鸡本身就是很多人无法抗拒的美味，而小伙子巧妙地利用廉价的鸡架，成就了他买房买车的人生巅峰。小伙子和媳妇每天的工作就是把进来的鸡架处理掉，然后在村头摆摊，在本地采购。每斤鸡架只要2块钱。加工后，小伙子把它们卖到12元，每天收入2000元左右，一个月轻松赚5000元。
那家伙说:“俗话说得好，英雄不挣大钱。目前在聊城，他还没发现炸鸡架比他厉害”。那家伙没说什么疯狂的话。在做这种零食之前，他尝试了很多次，直到达到他认为标准的味道才开始卖。而且我之前工作的时候，觉得这不是我的归宿，因为我赚了很多钱。
每天早上，夫妻俩早上7点开始处理鸡架，9点半做好，午饭时间出去卖2个小时，晚上人下班了再卖2个小时，一天的工作就结束了。因为生意这么好，小伙子绝对不会教本地人，就算是外地人也要在不影响生意的情况下尝试一下。
简单的处理，秘制的调味，成就了一个成功的鸡摊。
早上起床，先把买来的鸡架上的各种油脂去掉，然后用小锤子敲鸡架中间的脊骨，为了让鸡架看起来更大更好吃，烤的时候也更容易熟。然后将处理好的鸡架放入流水中冲洗几次。洗完后用小伙的秘制调料腌制半小时。最后均匀裹上干面粉，待用。
炒好一锅鸡架只需要五分钟，一次可以煮四只鸡。下班的时候，不需要太多的喊叫。食客闻香而走。一般都是家里大人给孩子买的，还要吃零食喝饮料。炸鸡排外酥里嫩，里面的骨头炸的够嚼。
03评估
小伙子的商业头脑毋庸置疑，小鸡架在他手里也发挥了余热。真的是只要他肯努力，无论在哪里都能有所作为。
