本文转自台州日报
本报记者文/摄
“有贵人相助。”
他话不多，但经常说起。
在军队里，有一个训练课。膝盖受伤，8级伤残，退役。
他有一种混合的气质，天真的理想主义与精明的商人并存。并在理想与现实的夹缝中奋力活跃。
走出大山多年，从负债几十万到建立早餐连锁品牌……尝遍了酸甜苦辣，也用一抽屉包子闯出了自己的江湖。
他非常重视情和义，帮助了许多被生活和贫困压垮的人重拾信心。
他带领村里100多人出去买房子。这样的深情，让共同富裕时代的新声音落地，在大山里真实。
和他的对话是在仙居大山的一个农家院前开始的。那一天，面对面，追忆过去，畅谈未来...说到动情处，他哽咽了，流下了眼泪，有那么一会儿，他为自己粗鲁的声音道歉，平复自己的情绪，鼓励自己，继续和侃侃交谈。
很长一段时间，他一路扛着。有挫折，有崩溃，有时候，都是他说不出的脆弱。
他一次次收拾行囊，拂去尘埃，与山川、城市、江湖再次相遇。
他来自一个普通的家庭，甚至很穷。
他就是姜培新，仙居人。
< 1 >早餐店热气腾腾的忙碌总是与深夜的寂静共舞。一笼馒头刚出炉，油条滚在热油里...这一天一夜的忙碌在早上八九点钟达到高潮，一座城市早已开始喧闹。
“选择老面发酵，一次做30斤左右的面。你必须用小苏打中和它们。”上午10点，食客散去，蒋培新在自己品牌店的厨房培训新店员。“放下多与少，有所觉察。”凭着多年的经验，他不用闻一闻，不用尝一尝生面条，就能知道适不适合。
“揉面团需要力气。每个面团的大小非常重要。轻轻揉搓，轻轻压成面团。非常温柔地对待每一个包子。不能让肉胀破皮，也不能让肉变大变小。”面对这样的训练，蒋培新很专注。
……
2020年5月，退役军人蒋培新到温州创业，创办了温州沙扬品牌管理有限公司，并创建了连锁餐饮品牌——舌尖安。
第一家店，在温州瓯海区娄桥街道的一个小区前，还在显眼的位置。在蒋培新的脑海里，它就像是张勇新的融记东湖店，一个滨海人，梦想开始的地方。
最近，这家商店正在重新装修。姜培新希望重新设计的品牌logo和新形象能赋予老店新的生命。迭代升级后的30余家早餐店，也将展现蒋培新在温州这个餐饮大市再掀风暴的野心。
一切井然有序。看似一帆风顺的背后经历了多少暗流，只有江培新自己知道。
在仙剑县白塔镇坳里岗村，蒋培新的老家开前门看山，开后门看山。
2007年12月，18岁的蒋培新应征入伍，从山麓来到黑龙江边防部队。在一次训练中，他伤了膝盖，成了8级伤残军人。
2012年，蒋培新退休了，他娶了邻国女子陆为妻。陆家原是村里的低保户。陆的父亲早逝，母亲双目失明，她的两个叔叔都是残疾人和孤寡老人。
复员，已婚。摆在他面前的不仅是房前屋后的山，还有两个家庭的贫困。
蒋培新知道自己要出去，要脱贫，要找到人生的出路。
被称为台州“小吃之乡”的仙居县白塔镇，并不是因为小吃种类繁多或者风味独特而出名，而是因为从事小吃、早餐生意的人多了，才出名的。
2013年下半年，蒋培新再次出山。在姐姐的支持下，蒋佩欣在舟山开了第一家早餐店。他说，当时他别无选择，只能靠这个“传统行业”谋生、赚钱、养家。
这对夫妇的努力工作为他们赢得了第一桶金。妻子不忍心跟着她辛苦挣钱的蒋佩欣，正在思考如何更好地节省人工成本，把双手“解放”在厨房里。于是，一家机器人餐厅应运而生，但他们由于经验不足，亏损了。之后转战义乌、杭州、江西等地开店，采取门店加盟的形式拓展市场。但由于供应链和加盟标准没有控制好，恰逢全国肉价上涨，门店经营不善，蒋培新负债累累。
那时候，蒋佩欣很沮丧，也很难过...抱怨上天的不公，叹息自己运气不好。幸运的是，他并不缺乏从头再来的勇气。
“部队生活锤炼了我吃苦耐劳的军人意志，让我学会了逆境不放弃，不服输，勇于拼搏。”蒋培新带着军人的毅力，改变命运的决心，带着他的债务，去了温州。
< 2 >“早就听说温州是创业之都，所以想来这座城市重新开始。”蒋培新说，当时疫情之下，各行各业都在经历着前所未有的挑战和苦难，餐饮业往往首当其冲。去温州重操旧业吃早餐对家人不好，对亲戚朋友也不好。
在温州的大街小巷，大大小小的便利店、小吃店都有自己的品牌。这种普遍现象启发了蒋培新，改变了他在温州舟山开夫妻店的初衷。他知道，夫妻店的经营即使能安身立命，也只能是小本生意兴隆，满足不了他内心让家人过得更好的迫切需求。
“我想把它拼起来。”蒋培新说，失败是一个教训。教训积累经验，经验会给他带来运气。虽然，当初凭着一股孤胆，是最后一搏的悲痛和信念在他死后烟消云散。
渐渐地，蒋培新凭借在部队的好学习惯，出了名。在温州市民眼里，他的早餐很有特色，很好吃。一直用好的食材，是他的坚持，也是他东山再起的根本。2020年9月20日，他的第一家店开张了，很快生意兴隆。
命运垂青，但永远是运气。蒋培新趁热打铁，于是他的早餐店有了第二家、第三家...
"人们希望他们吃的食物干净、卫生、安全。"蒋培新说，做品牌就是做品质，诚信是企业的根本。之所以取名“通鉴安”，是为了时刻提醒自己，品牌店要注意舌尖上的安全，让人吃得安心。
“早餐的质量安全是基础中的基础。”蒋培新说。
在温州取得的成功，让江培新对这个地方有了更好的感受。除了良好的商业环境，他眼中的温州充满了浓浓的人情味。
“无论创业氛围还是商业环境都非常好，这是一座神奇的城市。”蒋培新说，刚到温州时，口袋里只有向亲戚朋友借的十几万元。从还清所有欠款到陆续开连锁店，他离不开温州朋友。
“也许我运气好，总能遇到贵人。”江培新说，冯宜章和孙国庆，温州人，是他的贵人。随着生意越做越好，前后供应链决定了他的早餐品牌能否继续做大做强。在供应链上吃了亏，如何解决企业发展的瓶颈成了他的首要任务。
在蒋培新一筹莫展的时候，冯和孙及时把厂房租给了他，并建议他定制和建造一条生产馒头的标准化生产线。在这里，他认识了很多热心的朋友，给了他很多创业的建议，也给了他很多创业路上实实在在的帮助。就他而言，温州的温暖不止于此。瓯海区教育局了解到他的退役军人身份，帮助解决了他孩子的读书问题。
用赚来的资金，建立了一个标准的化工厂。在商业模式上，他把早餐店做得像奶茶店，打通前后供应链，建设智能化、高标准的工厂流水线，降低人力成本，保证食品供应安全。接着，他在温州市场推出了“同健安”品牌，如雨后春笋般加盟连锁店。
随着事业的顺利发展，他越来越觉得自己来对了温州这个地方。我也觉得温州人有能力找到机会，把品牌带到全国。这改变了蒋培新的创业观念，打开了他的商业思路。
< 3 >业务在好转，这让蒋培新很高兴。群山环绕的小村庄一直是他的牵挂。现在，只要有空，他总是带着妻儿去参观开门见山的农房，参观村子。
为了更好地回报社会和家乡，姜培新对管理做了规定。退役士兵、老乡加盟自有餐饮连锁品牌的，免加盟费。帮助一些生活、就业困难的战友、老乡在温州开店，带动他们一起致富。“早餐店成本低，只要能吃苦就能赚钱。有的人没资本开店，我就借钱给他们。”蒋培新说。
江培新不能在沉默中发财。他想帮助“低保户”创业，共同致富。
吴健是仙居县白塔镇坳里岗村的低收入边缘户。他也是一名退役军人。在江培新的帮助下，吴永健在温州开了一家加盟早餐店，生意兴隆。他摘掉了头上戴了多年的“低沿户”帽子。
“江培新是我的战友。他热情而正直。来温州后，我的店面装修和厨房设备都是他出的钱，他还额外借给我10万。”吴建勇说，江培新想帮他一把，不求回报。现在店铺的利润在一年30-40万元之间。他已经用赚来的钱还清了家里欠的大部分债务，还打算开第二家加盟店。如果他想等更好的生意，就把钱还给蒋培新。
除了吴建勇，蒋培新还帮助近20名老乡和同志在温州创业，带动了100多个就业岗位。其中，大部分是生活困难的“低收入家庭”和退伍军人。现在，他们中的许多人都赚了钱，生意有了起色，对生活有了更多的希望。
在自己加盟的连锁店里，蒋培新还立了一个规矩:军人和军属英雄、劳动模范、残疾人的子女，每天可以免费领取一杯豆浆，费用由公司结算。
姜培新曾经亲身经历过这样的事情。早些年去江西出差，有急事拿着伤残军人证去火车站插队买票，却被人数掉了，心里五味杂陈。他认为，如果国家没有军人的贡献，人民就没有和平的生活。免费赠送一杯豆浆，是为了提醒大家尊重军人这个职业。
做好事，继续走。今年1月，姜培新从温州的朋友那里听到了当地举办慈善宴会的消息，决定拿出一部分钱来帮助需要帮助的人，回报温州这座爱心之城。“我原来家境不好，穷日子里吃了所有的苦。作为一名共产党员和退役军人，为共同富裕做点贡献也是我的责任。”
明年，姜培新计划在温州总共开50家店。同时，他说他将继续做慈善工作。“只要是退伍军人和有需要的人，都欢迎和我一起创业，希望我能帮助他们，让这条共同富裕的路走下去。”蒋培新说。
这几天，姜培新去武汉参加一个全国食品饮料交易会。他想在那里获取知识，同时向餐饮行业的老前辈们学习。
我问他为什么不把早餐店开到台州。并向他解释了很多原因，意思是台州和温州差别不大，温州的成功完全可以在我的家乡台州复制。
他什么也没说。
还是餐饮博览会的谈资，让过去的春天让他明白了一个道理:不确定是一种常态。面对不确定的未来，有人“捞”，有人“搞砸”，有人不断换轨。要在这样的“不确定性”中寻求发展，他只能继续走，养精蓄锐。
我说，太深了。
他说他改变了特斯拉。
10分钟后，他又给我发了一条信息。回答了我的问题，说他热爱自己的家乡，但是家乡的早餐行业现状往往是夫妻店占主导地位，而这样的夫妻店往往是仙居人开的。如果一个仙居回乡创业，他就是要打破这种平衡，和那些夫妻店竞争。
我不同意这种说法。尽量说服他，温州取得的经验可以在台州推广，让台州人也能吃到舌尖上的包子。
其实他并不认同自己所谓的道理。
他说他会更努力，快的话要一两年，慢的话他说不准。他要把“通建安”的流水线工厂建到仙居，让家乡成为他早餐江湖的大后方，源源不断的输出。
我说他很狡猾。
他说，否则，说这是世界的方式。
还说早餐是人一天忙碌的精力充沛的开始，他的牛骨汤小笼包真的很好吃。
他同意了。
我说早餐店热气腾腾的忙碌背后，一家接一家，从业者日渐冷淡。这个烟花展示了一个残疾老兵的努力和自强。
他说，谢谢。
祝他在那个江湖一路鲜花。
