“听说麦联城最近出了一款网络名人蛋糕，丝滑嫩滑，瞬间香起来...喜欢吃的朋友可以赶紧体验一下。”近日，扬州麦联城有限公司邀请“八戒探扬州”的Tik Tok博主做了一场带货直播，一场Tik Tok三万人围观，新增会员近百人。
自2016年11月麦联城第一家店开业以来，五年多来，已在江都市布局了七家门店，成为江都烘焙界的线上名人品牌。为什么小蛋糕会做大市场？在激烈的市场竞争中站稳脚跟？"新思维打造品牌，用心服务赢得顾客."面对记者的采访，麦联城董事长朱小刚给出了这样的答案。
据介绍，近年来，国内西点烘焙行业日益繁荣。对于消费者来说，他们从来不缺食物。主要考虑的是哪个味道更好，服务更好。去年下半年，由于疫情和行业竞争，麦连市的车流量一度下降。面对市场竞争，是跟风打价格战，还是冷静应对，坚守底线做高端产品？麦联都市人选择后者。
以新思维迎接挑战，在风云变幻中开创新局面。针对比赛，麦联城的反应出人意料:原料标准不降反升，产品档次进一步提升。在烘焙行业从业近六年的朱小刚，对行业发展和市场竞争有着独到的理解。“金杯银杯不如老百姓吃香。只要口感好，消费者肯定会选择我。”他说，价格战不是业务发展的最佳选择。我们必须愿意把原材料投入和使用到全国乃至全世界的“天花板”。
朱小刚告诉记者，他们选择烘焙行业公认的好原料。比如面粉用日本进口的高筋面粉，黄油和奶酪用新西兰进口的原料，奶油用英国的蓝风车。虽然成本价高，但是烘焙出来的产品口感和味道是有保证的。
对于烘焙企业来说，要想赢得客户和消费者，不仅需要高端的产品，更需要优质的服务。
他们已经适当地升级了每个商店的人员配备。目前7家门店的前台服务人员分别从5到6人增加到7人；通过“走出去，请进来”，不断加强人员培训，学习礼仪服务，加深对产品的熟悉和了解；线上下单，线下送蛋糕上门，和消费者一起过生日；如遇风雨降温天气，通过微信小程序，“一对一”提醒消费者小心路滑，注意保暖；每逢中秋、重阳节、“三八”妇女节等重大节日，都会举办烘焙现场制作等消费体验活动。通过贴心的服务，让消费者从满意变成感动，从而增加消费者与企业之间的粘度，增加会员进店数量和消费频率。
此外，麦联城抓住“全民直播”时代，探索新的营销模式，大力发展直播、Tik Tok、微商城、社区等电商新业态。今年春节后，我们与than 10多家知名博主合作，继续在Tik Tok开展“带货”活动，扩大了产品传播的知名度。“这些博主代表着时尚潮流，每个人都有数万粉丝。3月17日，Tik Tok的博主推广了一款新产品“冰山熔岩蛋糕”,效果非常好。目前这款产品已经成为麦联城的爆款，前来购买的消费者非常多。”朱小刚说。
新思维、专注服务、新模式，让麦联城在市场上站稳了脚跟，树立了良好的品牌形象，赢得了全区域消费者的青睐。目前，该公司拥有7万多名会员。朱小刚表示，下一步，将坚持让消费者得到实惠，持续提升产品品质，加强精细化服务投入，努力以高端的产品和亲民的价格赢得更多江都人的认可，进一步做强“麦连城”品牌。
来源:扬州市江都区媒体中心
作者:融媒体记者侯瑞芳通讯员江企业工会
【来源:江都发布】
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