【猎云网北京】7月29日报道。
开小超市一年来，95后的滕超凌晨2点前没关过门，但他乐在其中:“开店最怕没生意。只要有订单，再忙再累都是开心的。”
去年4月，滕超“裸辞”回到家乡合肥蜀山，开了一家小超市。不同于传统超市，他针对即时零售的消费特点，线上线下融合运营。经过一年的努力，小超市的月营业额已经达到50万元。
和腾超一样，有一批年轻人正在返乡，从事便利店、蔬菜、水果、医药等看似“传统”的生意。借助即时零售的新业态，这些实体店将重新焕发生机。
“传统小店只需要基本菜”
小店是经济社会活动中微观的、最具活力的个体，这些“毛细血管”也是对市场变化最敏感的。
过去几年，年轻人在社交平台上开自己的小店屡屡失败。其中，案例最多的是咖啡店、烘焙店、奶茶店、花店。
“网上名人店开的最多，可能倒闭最快。很多网络名人店刚出发的时候就偏离了轨道。”滕超说，很多店主空是有感情的，但并没有真正做好创业的准备。他们开店只是为了“漂亮小资”，但梦想和现实往往很难兼得。
“居民最需要的是最有可能抓住市场变化的东西。”在杭州工作期间，滕继续调查超市行业。他注意到，在疫情的影响下，越来越多的年轻人开始使用“外卖当快递”，这催生了植根于本地供应的即时零售模式。意识到这种消费趋势的变化，腾超决定回家创业，开一家小超市自己当老板。
作为线上外卖订单的主要卖家，腾巢在选择店面时不再以传统的临街店铺、人流量大、装修通透为标准，而是以3至5公里的线上用户密度和人群画像为重要参考。
“省了房租和装修成本，就有更多的资金去铺货。”滕超说，“对于线上用户来说，商品的种类比大量的库存更重要。”
根据总结，从饮品到杂货店，商品种类越丰富，可以满足的需求就越多，被用户搜索和回购的概率就越高。
“受疫情影响，实体店客流不稳定，但顾客对日用品和快速消费品的需求依然旺盛。"滕说，疫情加速了线上线下融合的消费模式，这可以极大地帮助小商店与客户建立联系，并直接促进销售额的增长。
经过一年的经营，今年腾超超市的月销售额稳定在50万元。
▲即时零售的快速发展，为实体店的恢复和成长开辟了新的路径。摄影:王工
“平价是消费主流”
当腾超为客户准备生活用品的时候，同样是95后的吴亦冬正忙着打包另一个今夏热议的“刚需”。
今年夏天过后，《冰淇淋刺客》成为众矢之的。从钟的66元雪糕，到茅台推出同样的天价酒精雪糕，天价雪糕引发的讨论和社会情绪不断蔓延。年轻消费者在喊:便宜的冰淇淋都去哪了？吴东笑着说:“都是我店里的！有三四十种钱。”
两年前，吴拿出打工积攒的10万元，在太原市解放路开了一家冰淇淋批发店。虽然这家店的名字是“批发”，但吴冶东店是面向大众消费者的。“叫‘批发’，可以让人知道你便宜，走便宜路线。”吴东解释道。
“小时候夏天想吃冰淇淋，爸妈都会去批发市场买一大包冰淇淋放冰箱里。”吴东观察到，他周围的便利店越来越多，但便宜的冰淇淋越来越难找到。“线上线下垄断廉价冰淇淋，应该是个好买卖”。
线下，他在比较繁华的解放路租了一个80平米的门面房，在每个冰柜上标注了每种冰淇淋的价格。在网上，他开店之初就接入了美团等外卖平台，这些外卖平台按照价格明确分类:1元区、2元区、3元区...最高的是“6元以上”。
“今年上半年，多地疫情反弹，消费者开始尝试通过外卖购买商品。同时，在线上可以顺利解决‘冰淇淋刺客’价格不透明的问题。”吴东说，公开透明的价格和额外的优惠让更多的顾客尝试点冰淇淋外卖。
目前消费逐渐恢复，像吴亦东这样的实体店成为了消费者真正的“卫士”。吴东表示，从线上销售数据来看，平价仍然是市场供给的主流，也是消费者的主要消费需求。
如今，武义东的冰淇淋店不仅受到附近居民的青睐，每月还能在美团等平台卖出3000多单，外卖占比近40%，日营业额过万元，成为美团平台太原杏花岭区超市便利度和人气排行榜第一名。吴东说，扣除房租、电费等成本，他每个月能净赚4万多元。
▲冰淇淋批发店里，堆积如山的外卖订单等待骑手取货。摄影:王工
“新地图是发现新大陆的唯一途径”
店主从冰箱里拿出新鲜水果，戴上手套在案板上切好，熟练地接单并准备好，然后把一些水果礼物装进袋子里，递给外卖骑手。
在上海拥挤的商业区看到的这一幕，被安徽马鞍山的一个小女孩看到了。
“三线城市可以吗？”裴心想。她的父母1991年在马鞍山开了一家传统水果店。经营了近30年，这个生意遇到了危机:连锁品牌水果店大规模铺设线下渠道，一开业就有十几家，给当地单店带来了很大的冲击。
如何在留住老客户的同时尽快拓展新客户？裴从父母手中接过接力棒，决定开辟另一个“战场”——线上即时零售，通过外卖寻找用户。
艰难起步后，佩佩很快摸索出一套行之有效的逻辑:“最重要的是引流，比如爆款产品、评价、水果图片之类的，可以吸引客户下单。一旦新客户习惯了在线订单的快速交付，他们就很容易转化为粘性消费。”
许多老顾客的消费习惯被佩佩记住了。一个怀旧的顾客，每次点的都是一样的单，陪着店里走过了春夏秋冬。新鲜的时令水果来店里，老顾客愿意当“品尝师”。在老客户的带动下，“自来水”客户越来越多，销量迅速积累。
裴的计划很快就有了回报。白天有西瓜、桃子、菠萝等时令水果订单。一个接一个。到了晚上，送到周边网吧、娱乐场所、酒店的切水果让骑手们络绎不绝。
如今，佩佩的水果店已经成为马鞍山网上销量第一的店铺，月销量超过1万单，被顾客称为“神奇的店铺”。
▲佩佩的水果店，外卖平台月销量过万单。
从线上引流曝光、口碑积累，到精准匹配消费者，即时零售模式通过数字技术将当地实体店与当地消费者连接起来，进一步激发了当地的消费增长潜力。
“老话说，一张旧地图是找不到新大陆的。”幸运的是，朔是第一个得到“新地图”的人。
“即时零售”对很多行业来说都是一个新词，但很多像佩佩这样的95后店主，通过实践发现了线上线下融合对实体店的放大效应，开了一系列“神奇店铺”，生意越来越红火。
裴感慨地说，在“一切到家”的时代，即时零售的超级核心将成为本土实体零售店的“新标准”。
