当你出国的时候，你会真切地感受到生活在中国是多么幸福，中国的美食是多么迷人。毫不夸张地说，我们的中国菜是世界上最齐全、最多样的。各种小吃是我们这条街上最丰富的。今天，我们就来盘点一下中国零食行业的四大巨头。来看看我们吃了多少种:
一、黄焖鸡米饭是山东名菜，来自山东济南天桥区。主料是鸡肉，香菇，青椒，但是配料很多，大概十几种。制作时，需要将鸡肉放在高压锅里煮，然后转到砂锅里煮几分钟。同时加入青椒、七彩椒、美人椒。扒鸡的汤是用十几种食材熬制而成的，所以味道浓郁，这是这道菜的精髓。
黄焖鸡米饭好像一夜之间火遍了全国，满大街都是卖黄焖鸡的小店。
而且，生意挺好的。在外卖的点单率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅。一份外卖有饭有菜，还有扒鸡吃。关键是价格适中，难怪广受食客喜爱。
做黄焖鸡米饭，酒店的大厨教你一招。做对了，汤香，鸡肉嫩。
但是现在卖扒鸡的小店很多，质量也变得参差不齐，尤其是外面卖的。它们中的许多类似于土豆或蘑菇炖鸡等。清汤稀水的出现，与“扒鸡”无关。
如果你对“焖”的做法知之甚少，那就奇怪了，焖鸡能好吃。
“焖”的烹饪方法是鲁菜的传统技艺，可分为黄焖、红焖、油焖等不同类别。
在实践中不断完善调整，使之更符合食客口味。但无论如何，炖的方法一定是先“过油”，再炖或蒸。
油可以炒，比如河南传统的扣碗焖鸡，也可以煎炒。红烧红烧还有一个很重要的点就是用“酱”。红烧的时候，经常用甜面酱或者酱油。
除了这两种酱料，红焖羊肉还会用到番茄酱和郫县豆瓣酱，比如大量使用郫县豆瓣酱。
分享一个扒鸡的做法，用的是“炒糖飞酱”的烹饪方法。煮出来的红烧鸡汤清香扑鼻，鸡肉鲜嫩可口。真的比外卖好吃多了。汤里混着米饭，别提有多香了。
用料:鸡腿2只，香菇1朵，酱油1勺，甜面酱1勺，冰糖十几颗；取生油2勺，葱油1勺，葱、姜、蒜、料酒各适量，盐、味精各适量。
其次，沙县小吃源于夏商周金宋中原黄河流域的中华饮食文化，历史悠久。它不仅种类繁多，而且经济实惠，因此深受大众喜爱。沙县小吃的种类可以分为米饭、面点、豆类和其他，每一种都包含几十种食物，可见其种类之广。沙县小吃有三个特点，其实就是经济实惠。一般几块钱就能吃到。二是新鲜。一般食材都是当天生产当天卖，现在是现场卖；第三是健康。零食一般都是低脂肪低热量的清淡食物。
沙县小吃一般分米饭，如炒白糯米、鸭汤干、冻米皮、汤圆等。
面粉，包括馄饨、拌面、蒸饺、椒麻饼、荷叶包等。
豆类，包括夹心豆腐丸子、玉卷豆腐、锅豆腐、梅花豆腐等。还有其他的芋头包子，牛肉粉丝香肠，夏茅烤鸭等等。
在众多的小吃中，传统名小吃有50种，其中馄饨、芋头包子、蒸饺、酿豆腐球、凉粉、凉粉皮、汤圆、椒麻饼、泥鳅干粉为十大品种，前四种为民族品牌。
沙县小吃历史悠久。它源于古代的夏、商、周、晋、宋，以及黄河流域的中华民族——汉族饮食文化。在民间有很强的历史文化基础，尤其以品种多、风味独特、经济效益好而闻名。是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。
人们称赞沙县是“小吃城”和“美食城”。
20世纪90年代，为解决农民和城镇下岗职工的就业增收问题，沙县将小吃制作的传统技术优势转化为产业优势，既解决了“三农”问题，又促进了沙县各项事业的发展，成效显著。
去过沙县的人一定要尝尝沙县小吃，吃“沙县小吃”的时候都感叹“沙洋回来没有小吃”。
1.云吞
沙县扁肉由馄饨演变而来。馄饨在不同的地方有不同的叫法，比如四川叫头手，广东叫馄饨，武汉叫包勉，江西叫清汤，江苏叫槐角，新疆叫曲曲，等等。南北方的扁肉种类繁多，食客大多认为沙县小吃非常有名。在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最受欢迎的小吃。
2.和面
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般配沙县扁肉。具有风味浓郁、色泽鲜亮、原料简单、烹饪方法简便的特点。味道咸中带甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店，基本原料包括:面条500克左右，花生酱50克，一些新鲜蔬菜，酸菜，盐，味精，香油，醋，蒜泥。
3.蒸饺
沙县蒸饺的第一个吸引人的地方就是很小。沙县人一般称之为“鼠饺”，也有人称之为“柳饺”。饺子的形状很小，就一口。蒸饺除了外形独特，还有皮薄馅大，汁多味美。蘸着醋吃非常好吃，外观上看起来非常富有地方特色。
4.蒸饺
沙县的蒸饺诞生于宋元时期。宋剧本《快嘴李翠莲》记载:“蒸饺为什么难吃扁食？我能切三汤二。”沙县，蒸饺源于山西太原，古称“稍美”。它得名于闭合点被褶皱包围的梅花状。制作师傅迁到沙县后，一直流传至今。后来因为变声叫卖。
5.米粉
沙县是产粮区，以大米为原料的小吃很多，大致可以分为两类:一类是先把大木煮成大米，然后成品叫糍粑；第二种是将大米磨成浆，再通过炒、蒸、煮等工艺制成食品。这类小吃主要有炒肉、凉粉、泥鳅粉、锅贴等。，这些都是色香味俱全，让人垂涎三尺，食欲大开。
第三，“中国十大面条”之一的兰州牛肉拉面，是甘肃兰州的地方小吃。传说它起源于唐朝。以其“汤镜清，腐肉香，精粉细”和“一清二白三红四绿”的黄武，一清二白三红四绿黄武的独特风味，赢得了海内外顾客的高度赞誉。被中国烹饪协会评为中式三大快餐之一，获得“中华第一面”的美誉。
传说兰州牛肉面起源于唐朝，但无法考证。目前据史料记载，兰州牛肉面始于清代嘉庆年间，由东乡族马留起从河南怀庆府清化人陈伟敬处带入兰州。后人、子等人将兰州牛肉面的标准统一为“一清二白三红四绿”。其制作的五个步骤，包括选料、和面、和面、生条、拉面，巧妙地利用了食材的物理性质，即面筋蛋白的延展性和弹性。
第四，麻辣烫。
麻辣烫发源于长江。起初，船夫和纤夫创造了麻辣烫，一种简单而独特的吃法。从成都到三峡流域，因为水流湍急，纤夫们成了一道不可或缺的风景，他们在拉扯着自己的纤维。
在河边立起石头，支起瓦罐锅，捡些树枝当柴火生火，舀几勺河水，一切就地取材。如果有菜要放进去，就拔一些野菜来填数，再加入海椒、花椒等调料涮着吃，既能满足肠胃，又能驱除寒湿。
这种吃法因为简单，很快就沿河传播开来。后来码头上的小贩看到了商机，就把菜和炉子改造了一下，放在载重两端，边走边喊。在河边和桥头卖劳力的人成了货物周围的常客。
麻辣汤灿可以说是麻辣火锅的前身，或者说是火锅的简化版。不同的是肉和蔬菜放在竹签上。吃的时候，把一串插在竹签上的肉和蔬菜放入翻滚的红汤中。正宗的吃法是不要一串一串的吃。
而是抓一把，用筷子一划，菜就一个接一个地掉进香油碟里，然后吃！况且麻辣烫和火锅用的食材一般都是一样的，麻辣烫和火锅最大的区别就是简单快捷。
麻辣火锅起源于重庆。当时，挑夫买来水牛的内脏，清洗干净，把肝和肚子切成小块，在挑夫身上搭一个炉子，上面放一个洋铁盆，成了多格，盛着一种麻、辣、咸的卤汁，卖给码头工人。
客人光顾的时候，每个人都认可一种独特的风格，就是烫，吃。民国23年，重庆出现了一家规模较大的麻辣烫店，只是把分割的铁盆换成了小铜锅，客人自己准备卤汁和蘸酱。
2007年3月20日，在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆“中国火锅之都”称号。
也有人说麻辣起源于清朝道光年间，当时重庆已经有毛肚火锅了。在此之前，重庆码头有一家小吃叫水八块，里面全是牛杂碎。
生切片，吃的时候放在泥炉上的砂锅里，放在卤汁里用辣黄油烫一下。食客自带酒水，吃完后按空盘定价。
