食物恢复时不要着急做；小食品企业不用做；就做会员的数量...对于私域运营，餐饮人还存在很多认知误区，导致企业数字化升级磕磕绊绊。
误区四:私域运营的关键是增加会员数量。
真相:“冲动”容易，难的是运维。
对于私域运营，很多餐饮老板特别注重会员数量，认为只要做好数量就可以了，其实大错特错。白宇表示，先积累一定数量的会员是私域运营的基础。只有达到一定数量，运营的叠加效果才会更明显。但其实“冲动”对于运营者来说是非常容易的，很难保持会员粘性。就像养一塘鱼一样，如何把鱼养得尽可能好才是关键。
他举例说，一些餐饮企业积累了大量的会员，但想要在自己的小程序上做外卖，改变顾客从平台点餐的习惯，过程非常艰难，需要很长的时间和成本去培养。“平时不运营，不互动，一旦被环境逼着搬到线上，就没什么把握了。”
《2022餐饮行业私域运营白皮书》阐述了私域建设的系统化流程，包括流量采集、运营管理、增值变现三个阶段。流量采集的手段和方法之一就是利用餐厅门店的扫码和点餐链接，通过节目引导让消费者成为会员。这个过程是积累会员的优质途径之一。
但企业完成会员数据积累，仅仅代表私域建设的开始。其核心工作是运营管理，通过各种活动营销和内容营销与消费者互动。这项工作需要专业的团队，借助实用的方法和先进的工具。
管理的具体动作包括但不限于:如何让客户不退群、不删好友；如何让客户在群里多互动；如何在社群中创收，引导客户转型；如何让老客户带来新客户；如何构建私有领域的闭环等等。“这些都有一套方法论，目的是留住客户，让客户愿意追随品牌。”白宇解释道。
“但是，很多企业缺乏专业的运营能力，这会让私域建设的效果大打折扣。很多数据和会员并没有发挥出应有的价值，其本质是私域运营专业能力的缺失。”
误区五:数字化升级意味着工具和系统的升级。
真相:工具只是基础，私域的核心是系统的运营。
疫情加速了餐饮行业的数字化转型，将原本需要五年甚至七年的优胜劣汰过程缩短至两三年。
导致很多餐厅老板对私域运营知之甚少，认为数字化升级就是买个会员制，升级收银系统。更新工具和系统后，餐饮老板会发现确实有一些效率提升了，但是效果没有达到预期。
对于原因，白宇认为，数字化升级的第一关是工具升级，但今天餐饮企业需要升级的不仅仅是一个工具，而是一个长期的建设过程，包括企业的方方面面。除了线上运营的数字化，还包括门店和供应链的数字化。每个部门都需要升级工具、运营和管理，从而提高企业的整体运营效率。
运营管理的升级就是将技术、工具、方案、策略有效组织起来，落实到日常运营中，达到增收节支的目的。
以会员运营为例，不同的策略给企业带来不同的效果。比如储值会员的操作方式，一种是“储值一万打九折”，另一种是“储值一万送10张100元代金券”，每次消费达到一定门槛即可使用。
同样是给消费者1000元，给商家带来更高的收益。不仅最终折扣率高于前者，还能带动顾客不断进店，创造更多收益。不管是什么方法，都达到了低成本吸引消费者参与的目的。
“操作是对经验和智慧的考验。如果没有专业人士出谋划策，餐饮老板需要大量的试错，找出最佳的操作方法。”白宇说。
以魏梦智慧餐饮为餐饮企业提供的“三店合一，开源节流”解决方案为例。餐厅除了开线下店，还可以在线上开会员外卖店和商城店的小程序。三家店的后台有完整的技术体系支撑，包括基础设施建设、运营服务、增值变现、生态服务。
该系统已经完全覆盖了连锁餐饮企业私域系统的软件、硬件、服务和资源，是真正的一站式、交互式工程服务系统。可以解决连锁餐饮品牌在私域建设过程中面临的各种问题，帮助品牌企业数字化转型成为现实。
结
受疫情刺激，餐饮私域经营的紧迫性凸显。现在各种机构、平台、服务商都在卖相关的知识和服务，这让很多餐饮老板很难形成独立的判断。除了上述误区，白宇认为餐饮企业在民营领域经营还有两大挑战:“学费”和“时间”。
私域运营从2018年开始发展，工具和运营手段的复杂程度越来越高。无论是对于老板本人，还是一个餐饮企业的整个部门，都难免要为一些试错付出“学费”。
而且很多餐饮企业在数字化转型过程中，采用了很多厂商的工具或服务，系统之间缺乏沟通和连接，导致虽然付出了很大的升级成本，但并没有形成理想的整合效果。
魏梦智慧餐饮发布的《2022餐饮行业私域运营白皮书》最大的意义在于提升行业整体意识，帮助餐饮企业对私域运营有更全面的认识。
据红Meal.com介绍，《2022餐饮行业私域运营白皮书》也分享了大量行业运营数据和实践案例。同时编制了100多张运营链接图，涵盖会员运营、社区运营、商城运营、公共领域运营等。，可以给餐饮企业更多的启发和借鉴，少走弯路，提高数字化时代的应变能力。
