7月19日至7月21日，由Tik Tok生活服务与红饭网联合主办的“谈餐饮，助恢复”三场圆桌沙龙圆满落幕。本次圆桌沙龙分为三场，从餐饮行业全景解读、实际案例分享、平台服务方法论等角度，与大家分享线上线下运营的方法和收获，助力餐饮行业复苏。
汇聚大咖，帮助餐饮商家打通线上运营全流程。
本次线上圆桌邀请了18位重量级嘉宾畅谈餐饮行业现状与未来，包括头部餐饮品牌创始人、顶级策划专家、专业投资人、Tik Tok生活服务官方代表、服务商代表、直播负责人:他们是:
1头部餐饮行业代表:世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席黄庚、红饭网联合创始人范宁、海鲜大客户运营总监冯春、呷哺集团创始人兼董事长何光启、新良基CEO李继安、新辣道创始人、大龙一火锅创始人、遇见面创始人宋琦、木屋烧烤创始人隋、食尚国味集团董事长尹江波、广州菜集团
4家餐饮合作机构代表:富泰恒达创始人、B资本董事长消费王加速器创始人、宋战略营销咨询有限公司创始人宋、生活服务直播负责人小明；
Tik Tok生活服务平台三位代表:生活服务华北业务中心负责人，Tik Tok生活服务餐饮行业运营总监倪，Tik Tok生活服务营销中心负责人王定碧。
线上管理为餐饮企业“回血”带来新思路
上述嘉宾也大多一致指出，线上布局成为餐饮企业复苏的重要突破方向。
红Meal.com联合创始人樊宁指出，流量为餐厅管理指明了未来改进的方向。餐厅应该积极采取行动拥抱交通。“哪里有交通，哪里就有生意。线上线下双主场的趋势下，餐饮生意也要与时俱进。”
现实中，一些餐饮企业早已顺势而为，开启线上业务布局，成功吃到线上平台流量带来的红利。
据巴马湖南米粉创始人张天翼介绍，疫情期间，巴马湖南米粉重点发展线上零售业务，销售半成品米粉。高峰时，短短三五天，这种半成品方便米粉的线上销量增长了300%，直接卖断货。
之后，张天翼顺势而为，带领团队开始了带货直播。随着线上运营能力的积累，八马湖南米粉也做起了帮餐饮企业代运营电商的生意，多渠道发展线上业务。
姬旭海鲜早在2018年10月就正式运营其Tik Tok，保持每月更新频率。至今已收获83万粉丝。持续的线上投资也给许继海鲜带来了丰厚的回报。今年6月28日，其单次直播活动总成交金额突破新高，达到321万。
商国威集团董事长尹江波也表示，从2021年9月到今年6月，淘淘居在Tik Tok开始生活服务直播，总销售额达到820万。此外，陶陶居还利用短视频持续曝光，提升人气，实现向门店转化。“2022年上半年，陶陶居短视频带来的总销售额也超过了330万。”
红饭网从服务商代表——福泰亨大学校长陈慧玲的会场了解到，曾经有一家不足100平米的麻辣烫餐厅，28天卖出了1200个团购套餐，线上吸引的客流也带动了其他菜品的销量。最终，当月店铺营业额超过80万元。
越来越多的餐饮企业也进入了网络平台，从连锁餐厅到路边小吃摊和夫妻店。他们在Tik Tok生活服务等平台上介绍自己的菜肴，讲述企业文化故事，甚至开始团购业务，以增加自己的“造血”能力，焕发新的活力。
从Tik Tok生活服务营销中心负责人王丁玲的故事中，我们也得到了印证。据介绍，今年上半年，Tik Tok开展网上零售和团购交易的餐饮企业数量翻了一番。到店转化率也是喜人的。截至目前，全体消费者线下门店打卡次数增长超过60倍，交易量增长超过200倍。
掘金网络经济，餐饮企业仍需努力。
无疑，通过直播、短视频等方式引流。可以帮助商家实现“造血”。商家还可以根据线上反馈灵活调整产品，保持和增强与客户的联系，提升品牌知名度，提升收益。
但要真正做到精准引流和长久动能，线上第三方平台的帮助仍然是重要的一环。
线上平台，要建立与消费者和餐饮商家紧密依赖的健康生态，促进消费潜力释放，做好餐饮商家。真正植根于行业，服务于行业。考虑到大部分餐饮商家小而散，平台还需要提供多方面的定制化服务，才能真正为餐饮商家的线上业务注入源源不断的动能，帮助餐饮行业复苏。
以Tik Tok生活服务为例，线上平台远不止是一个“引流”工具。他们正展现出更多样化的业态，继续为餐饮业务买单。
例如，在刚刚过去的6月，Tik Tok生活服务宣布启动“助商惠民计划”，推出六项措施帮助餐饮商家尽快恢复生产经营。随后，该节目先后在哈尔滨、上海、北京等城市落地。在哈尔滨市“助商惠民计划”的“这就是我爱哈尔滨”项目中，一系列温暖人心的短视频感动了众多消费者，“向老厨师学习正宗东北美食”“有着30多年历史的哈尔滨世家烧烤”等信息持续火热传播，让哈尔滨街头巷尾那些“不可或缺的小店”再次焕发青春。
此外，Tik Tok生活服务还推出了“绿色通道”和“免费培训”两项措施，帮助无数餐饮商家快速“上线”；根据商家的单价数据，精心设计优惠券规则，最大限度调动消费者的积极性；帮助餐饮企业构建自己的社群私域，让商家更方便快捷的触达客户，通过社群构建会员体系，达到引流到线下的目的；免费为商家提供系统培训，包括集团产品组合策略、直播、短视频运营...
通过各种措施，Tik Tok生活服务正在帮助企业从入驻到长期运营的全周期成长。
特殊情况下，餐饮企业既要看到“危机”中的“危险”，也要忽略背后的“机遇”。与其什么都不等，不如尽力而为，这样总会有新的可能。而当你真的去做了，把线上平台经营好了，或许商家就会在眼前发现一片新天地。
