#本文由人人都是产品经理的“原创激励计划”出品。想学一道新菜，去哪个渠道找菜谱？以前很多人习惯用厨房、豆果美食等美食app，但自从小红书、Tik Tok等平台兴起后，人们更习惯在上面获取美食信息，美食app越来越弱。笔者对此进行分析，大家来看看。
在我童年的记忆中，我的父母主要通过菜谱和电视美食节目来学习烹饪新菜肴。
央视的《舌尖上的中国》、《王大厨争霸》等节目，把中华美食推向了海外，让中华美食为更多人所见。当然，像《家政女王》这样贴近生活的美食节目，在科普生活妙招和美食方面起到了不小的作用。
随着智能手机和网络基础设施的改善，有一种新的方法来学习如何制作食物食谱应用程序。
说到菜谱类app，后厨、豆果美食、吃货等头部app曾经风光无限，用户数高歌猛进。
但现在，我们悄悄地发现，当厨房小白第一次走进厨房学习如何烹饪时，食谱应用程序不再成为他们的首选。取而代之的是以Tik Tok为代表的综合平台。
现象背后，有哪些逻辑值得探究，从中可以看出哪些问题？今天，我们一起来聊聊。
首先，揭开菜谱APP的神秘面纱
中国美食在世界上有着绝对的地位和影响力。中国人不仅爱吃，还知道怎么吃。但说到菜谱APP，似乎更像是一个被边缘化的冷门话题，从未真正进入大众的视野。
1.径赛选手:选手多，竞争大。
菜谱类APP已经发展多年，有了相对成熟的产品形态。厨豆果食等APP已经发展成为头部产品。2021年上半年，下厨房APP月活跃用户数达1199.1万，行业领先，豆果食品紧随其后，月活跃用户632.9万。
懒饭、香菜谱、美食专家、美食天下、大厨、网上厨房紧随其后，不断尝试差异化竞争。
哈菜谱APP成功挂牌新三板，给整个行业带来了更多的精彩。
2.菜谱APP的产品形态
在体验了8款菜谱app后，我们发现大部分都有类似的功能，同质化严重，这也是菜谱app赛道非常内敛的原因之一。随着功能越来越同质化，如何差异化成为重中之重。
1)基本功能
所有的基础食谱应用程序都将包括食谱、食物购买、食物课程、记笔记和表达感受等基本功能。
菜谱方面，下厨房APP提供了完整的菜单分类和筛选标准，可以根据时令食材、热门品类、场景、菜品、菜系、食材和辅料、特色品类等维度进行筛选；豆美食APP还提供母婴食谱和节气。
在食品购买方面，基本上都有电商板块。如果他们能和周边超市合作，提供基于LBS的即时配送服务，可能更适合用户的需求。
2)微分函数
①下厨房应用程序
提供“记录饮食”功能，可用于体型管理和饮食管理；在具体的菜单详情页中，提供了物料转换的功能；你也可以一键将图形教程切换到烹饪模式。
②豆果美食APP
添加采购清单模式。用户很喜欢一道菜。他们可以一键直接将配料和用量导入采购清单。在超市购物时，他们可以逐项购买。
③美食街APP
在内容层面更好，会提供每道菜的营养价值分析；围绕特定人群和场景，提供专辑内容推荐和科普相关知识；提供智能菜单设置功能，添加手边食材，可以智能推荐菜谱，实现“有什么吃什么”。
3.盈利模式
我们知道，互联网盈利模式大致可以分为五种，分别是:广告、实物/虚拟商品销售、平台佣金、增值服务和金融服务。
APP的盈利模式主要集中在三个方面，即广告、实物销售和增值服务。
广告:
相比其他两种盈利模式，广告是更直观、更稳定的收入来源。
8款菜谱app实际使用后，可以发现广告无处不在。对于头部APP，如下厨房、豆果美食，会更加注重用户体验，其他中后方选手的广告会满天飞，包括但不限于:开屏广告、轮播广告、菜单详情页底部广告、浮动广告、弹窗广告、奖励广告等。
电子商务:
菜谱APP的用户需求非常明确，用户人群特别精准。除了学习烹饪，这些用户可能还有购买相关食材和厨具的需求。如果能在相关菜谱详情页推荐场景整合，种草和改造就更容易了。我们也可以清楚的看到，很多菜谱app都开设了电商板块。
增值服务:
菜谱APP的标准。用户购买成为会员后，可以免费观看美食烹饪的视频课程，并享受无广告等权益。
此外，豆果美食APP也曾为三星、海尔等公司提供标准化数据，为其家电设计提供参考，作为盈利的尝试和探索。但这条路显然并不容易。
目前菜谱APP的盈利模式还处于探索阶段。如何找到更稳定、规模化的利润来源，成为普遍焦虑的话题。从很多app疯狂播放各种广告可以看出，大家都非常渴望变现。如何平衡体验和收入，成为每个家庭都必须面对的课题。
与此同时，另一个战场已经点燃战火，新一轮的战斗正在悄然打响。随着外卖和Tik Tok的进入，菜谱APP的日子更不好过了。
二、菜谱类app的没落，原因是什么？
1.外卖入场，用户被掐断。
外卖入场，直接砍掉那些边缘和非核心用户。随着生活节奏的加快，有些人会选择点外卖来解决吃饭问题。很多年轻人不会做饭，这已经成为一种社会现象。
这几年疫情的反复无常，让很多人意识到了自己做饭的重要性和必要性，也有人尝试了做饭的乐趣。这也会在一定程度上让菜谱APP升温，但是大趋势真的没有了。
2.定位本身就有点尴尬。
有网友曾调侃，菜谱APP有点奇怪。真正会做饭的根本不需要，从来不做饭的根本不看。只有真正刚开始做饭的人才可能会选择。即便如此，菜谱APP也不是这些人的唯一选择。
3.综合平台自然更适合展示美食内容。
2021年5月26日，关彝发布《中国美食内容消费用户洞察2021》显示，目前，与传统垂直美食平台相比，用户更多使用综合内容平台观看美食内容。其实很好理解，综合平台上的各种内容都能找到，美食内容只是其中一部分。
从上图可以看出，排名前四的产品都是偏综合平台。
小红书因其种草的社区属性，对菜谱内容更加友好，内容展示效果更容易引起心动，占据首位。Tik Tok以5%的微弱差距位居第二。
与小红书的冠军相比，Tik Tok的第二名可以从侧面显示其强大的优势。
三、Tik Tok食品经营的逻辑分析
根据庞大的统计数据，从2020年到2021年，越来越多的用户在Tik Tok上创建了与食品相关的内容。2021年10月，每月有近2000万用户在抖音平台发布两个以上的美食视频。
到2021年10月，Tik Tok有超过9万名过万粉的美食创作者，超过1500名过百万粉的“大号”美食达人。
1.Tik Tok的内容生态更完整，博主更了解用户的需求。
相比菜谱APP，Tik Tok创作者拥有更完整的生态。博主更了解用户需要什么，对用户的酷点、痒点、痛点更精准。
我们可以清楚的看到，有些菜谱app增加了烹饪的视频教程，但是形式比较简单，没有更多的煽情或者讲故事的场景。另一方面，在Tik Tok，不同的博客对烹饪食物有不同的理解和解释。
不同的声音和形式让Tik Tok的创作者生态繁荣富足。
除了分享美食教程，Tik Tok的博主们更擅长整合情感表达。例如，@京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京201 @ 丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠
