据外媒TechCrunch报道，新加坡正迅速成为食品科技初创企业的中心，部分原因是政府支持肉类替代品的开发。最新进入该市场的公司之一是Next Gen，该公司将于下月在新加坡餐厅推出一种名为TiNDLE的植物“鸡肉”品牌。
该公司今天宣布，它已经从淡马锡，K3风险投资公司，EDB新风险投资公司，NX-Food，FEBE风险投资公司和蓝色地平线等投资者那里筹集了1000万美元的种子资金。
Next Gen表示，根据PitchBook的数据，这是迄今为止植物类食品科技公司获得的最大一轮种子融资。这是该公司首次获得外部投资，超过了700万美元的原定目标。据悉，Next Gen由提莫·雷克(Timo Recker)和安德烈·梅内塞斯(Andre Menezes)于去年10月创立。创始人的资本是220万美元。
Gen的第一个产品叫做tind le Thy——鸡腿肉的替代品。虽然它的原料是水，大豆，小麦，燕麦纤维，椰子油和甲基纤维素，但它有一种像鸡肉一样的味道和一种可以让它像鸡肉一样烹饪的天然风味。
NEXT的首席运营官梅内塞斯告诉TechCrunch，该公司的目标是成为植物鸡肉的全球领导者，就像“不可能”和“超越”的汉堡一样。
“消费者和厨师想要鸡肉的味道、口感和香气，这在很大程度上与鸡脂肪有关，这就是为什么我们从大腿肉而不是鸡胸肉开始，”梅内塞斯说。“我们使用一种叫做里皮的混合物来制作一种鸡油，以模仿烹饪过程中的味道、香味和褐变。”
Recker和Menezes在食品行业有多年的经验。雷克创建了likmeat，这是一家总部位于德国的植物性肉类生产商，去年被LIVEKINDLY Collective收购。梅内兹的食品业务始于巴西，巴西是世界上最大的家禽出口国之一。在担任新加坡创新和可持续产品进口商和经销商Country Foods的总经理后，他开始研究植物肉。
梅内塞斯说:“在我从事肉类行业这么久之后，我非常清楚，从长远来看，这不会是一个可持续的行业。”
在过去的几年里，越来越多的消费者开始有同感，并开始寻找动物产品的替代品。瑞银预计，随着越来越多的人寻求更健康、更人性化的蛋白质来源，全球植物蛋白市场将以超过30%的年复合增长率增长，到2025年规模将达到约500亿美元。
梅内塞斯表示，千禧一代和Z一代消费者尤其愿意减少肉类、鸡蛋和乳制品的消费，因为他们越来越意识到工业化牲畜生产对环境的影响。“他们了解其可持续发展前景和健康问题，如胆固醇或营养价值，这取决于你谈论的是什么产品。”
据报道，TiNDLE Thy钠含量和饱和脂肪含量低，被新加坡健康促进委员会评为“健康选择”标志。Gen的新资金将用于TiNDLE Thy的推广，并将进入受欢迎的新加坡餐厅，如Three Buns Quayside、Prive Group、28 HongKong Street、Bayswater Kitchen和Goodburger。
未来一两年，Next Gen计划进行A轮融资，推出更多品牌和产品，还将在美国、中国、巴西和欧洲等目标市场进行扩张。在与餐厅合作后，Next Gen还计划向国内厨师提供其产品。
“我们之所以从厨师开始，是因为他们很难突破。如果厨师对产品满意，那么我们确信顾客也会满意，”梅内塞斯说。
