秉着成本低、受众广的优势，奶茶店成为了各小本投资者的心头最爱。再看网红爆款的喜茶，融资过亿的一点点，大街小巷人手一杯的丧茶，一时间很多创业者都有了“奶茶行业似乎谁干谁赚”的感觉。
然而真的是这样吗？
据《2017年中国饮品生态发展报告》显示，2017年全年，饮品店开店18万家、闭店18万家，其中奶茶果汁店全年开店数达到9.6万家、关店7.8万家。这意味着，去年饮品综合关店率为100%，开奶茶果汁店的八成都倒闭了 。
是不是很意外？既然失败率这么高，为什么奶茶创业的热度仍然居高不下？为什么还有奶茶品牌能够异军突起，成为饮品类的一匹黑马？小编来带你探索这其中的秘密。
产品特质是硬道理
纵观这些年的消费情况，一个趋势显而易见：现在的人们在餐饮上进行消费时，不再单纯因为身体机能所需，很多是因为一时兴趣。可能是路上逛街时看到某家店正在做活动，可能是被朋友们临时“种草”于是尝鲜去“拔草”。比如买奶茶。
当初一点点走红时，一份“隐藏菜单”传疯了微博。一时间似乎所有人都疯狂前往最近的一点点去尝试隐藏菜单，然后再将反馈repo到微博上与大众传阅。久而久之，这个菜单就成为了一点点的品牌特质。
几乎所有成功的奶茶品牌都拥有其独特的产品特质。喜茶的杯子逼格高，丧茶的丧文化独树一帜，Coco的鲜芋分量多又软糯……成就品牌的是产品特质，有品牌才能在市场中拥有立足之地。
选好赛场很关键
每当微博上掀起网红奶茶店的种草时，除了琳琅满目的反馈之外，还有一个呼声不容小觑，那就是抱怨声。
“我这里没有XX店啊怎么办。”
“真羡慕你们，一直被种草却没法拔草的贫民窟女孩哭唧唧。”
看似无用的抱怨背后，隐藏着的满满都是商机——这代表着，很多二三线城市的奶茶市场有待开发的潜力！
目前一二线城市的竞争实在惨烈，走几步就能看到一家奶茶店，其中经营不好的店铺倒闭也是市场淘汰的必然规律。但是如果这些店立足在二三线城市，竞争对手少，就有可能继续经营下去，甚至逐渐成长为一个品牌。前两年走红，年入12亿的“古茗”，最先也是诞生在浙江台州一个小镇里而已。
奶茶店能赚钱吗？能，但是要看你如何去经营。对于创业新手而言，直接创立自己的品牌难度太大，不如先从加盟做起，逐渐学习经营所需要的技能，然后再去做属于自己的品牌。
