由于年初新冠肺炎疫情迅速爆发，全国停工停产，餐饮业受到很大影响。停了至少三个月，对普通小餐馆估计是个不小的冲击。
开一家饺子馆，首先要选一个地段好的门面房，一个七八十万人口的县城。位置不错的门面房上下两层，面积约140平米。年租金10万左右。店铺租下来后，你就开始装修，买自己的物品，雇人捏饺子，雇厨师和服务员装修。简单的话，大概2万到3万。厨具，餐桌，餐椅还有一些其他的必需品一般厨师工资6000，服务员工资2400到3000多不等。专门捏饺子的可以找年纪大一点的阿姨。工资比较低。我们粗略估算一下营业额。正常营业的话，每天的上座率能达到20桌。每桌120元的平均消费就是12020 = 2400元。如果成本按60%计算，就是24000.6 = 1440元，2400-1440元。当然，很多时候利润不到40%，96030 = 28800元——厨师工资6000元——服务员工资8500元左右——包括娇子阿姨工资6000元= 8300元，12 = 99600元。
以上只是基于我个人片面理解的粗略估计。如果夫妻两人都在这家店，收入真的不高。如果一个人守着店，也算是挣了大钱。如果不到10万，还能叫~比给别人打工强！但据很多店主反映，每天的营业额评论都在1000条左右，很少达到2000条，甚至更多。然而，当你开始工作的时候，你已经买了所有的物品。虽然你的收入达不到预期，但你只能继续工作。消费者的消费欲望不强，消费能力不足。现在很多年轻人都是月光族，房贷车贷，甚至有人靠信用卡贷款。压力太大，没办法。工人都一样。没有赚钱的途径和渠道，能维持他们的日常生活开销就很不错了。无事可做的人总是在外面吃饭，所以将就一下吧。
祝大家身体健康，生意兴隆，财源广进。
