在四川一个不知名的十八线小城市有一家老字号，开了十几年了，地址也换了又换，但是很多老顾客还是跟着去。随着网络媒体的兴起，这家老字号火锅店也变成了网络名人店。他们自己没怎么做宣传，客户自发替他们推广。
单击添加图片说明。
编辑
今天小明就来说说这家“网络名人”火锅店是怎么经营的~
首先从味道上来说，他家火锅一般，这个县城有很多比他家味道更好的火锅店。不过，他家的菜够扎实。比如一盘牛肉丸定价20元，他家的数量比其他店多3-4个。这个房子两个人的食物足够3-4个人吃。
单击添加图片说明。
编辑
其次，服务。之前，他们家有一个非常大的场地，在接近500平米的面积内，雇佣了大约25名员工。每个服务员只保留了大约2张桌子。但即便是这么多员工也难逃服务差的评价，因为生意好，排队的顾客多。员工在桌边等着给顾客倒菜，菜一做好就来拿。那时候这家火锅店每天大概能翻5-7桌。但是被这样催着吃，客户体验肯定不好。
单击添加图片说明。
编辑
后来这家火锅店小范围开业，升级了收银管理系统。如今，店里只雇佣了5名员工，护理大厅的24张桌子上，每张桌子上都贴着订单和结账二维码。服务员只需要把顾客领到座位上，就可以把食物端上其他桌子。上好菜的桌子刚点完菜，订单就被后厨的云打印机自动打印出来了。服务员不需要在前厅后厨来回跑，大大提高了工作效率，服务员也不允许站着。
单击添加图片说明。
编辑
同时，这家火锅店通过管理系统开通了在线预订功能。因为是开在步行街，顾客只要关注微信官方账号或者扫码就可以在线查询是否有空空闲桌位，不允许在门口等待。
2022年距离火锅店开业已经十三年了。经营者表示，为了维持店铺的口味，暂时没有开分店的想法。如果他能用某种方法保持这种味道，他可能会开一家分店。
