辣豆腐是一道美味佳肴，下面就是它的做法
辣豆腐的做法：
1、食材：
主料：卤水豆腐、肉片、韭菜
辅料：酱油、料酒、糖、鸡精、水淀粉
厨具：炒锅
2、步骤：
肉片加入蛋清 盐 淀粉上浆。
豆腐切成小方块。
韭菜洗净切成段。
豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。
煮好的豆腐捞出控干水。
锅中放油爆香花椒
加入豆瓣酱 泡椒煸炒至出红油。
放入肉片煸炒至肉片变白。
加入葱姜 白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。
放豆腐，翻炒。
放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
