取白菜的嫩芯叶子部分。
2.用手随意撕成大块。
3.虾剪去虾枪，去虾线，入加了入许油的锅中煎。
4.用锅铲压一下，使油虾煎熟，煎出红油盛出备用。
5.利用锅中底油，加入葱、姜丝。
6.加入白菜。
7.翻炒至微软。
8.加入适量水。
9.加入煎好的虾，适量盐，大火炖煮。
10.煮至自已喜欢的熟软程度，出锅撒香菜即可。
主料
大虾、白菜头、香菜、葱、姜。
调料
盐、鸡精、糖、料酒
大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段。锅内放油，放葱、姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油。加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味。放入香菜段，炒匀装盘即可。[1]?
