西葫芦炒肉的做法为，首先瘦肉切片，葱切末，西葫芦洗净切片。锅内放油加热，放肉片翻炒至熟。放入西葫芦进行翻炒，加入葱末、盐、生抽翻炒。
西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。西葫芦清炒一般不好吃，做西葫芦菜盒子还不错的，还可以做西葫芦煎饼，但炒着吃，放点肉，味道就不一样了。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。
西葫芦炒肉是一道由西葫芦和瘦肉为主要食材制作而成的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作西葫芦炒肉才好吃。
西葫芦炒肉的食材：400g西葫芦、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽。
西葫芦炒肉的做法：
1、瘦肉切片加生粉和生抽腌制，葱切末。
2、西葫芦洗净去皮切片。
3、锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出。
4、锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒。
6、起锅前加入葱末翻炒一分钟，起锅装盘。
食用价值：
1、西葫芦含有丰富的维生素、水分，能够补充人体所需的维生素，还能让肌肤更加水嫩，有效改善皮肤暗黄。此外，西葫芦含有大量的纤维素。纤维素能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
2、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。
