我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦
食材明细
酱油（15克） 红色美人椒（2个） 绿色美人椒（2个） 胡椒粉 姜丝（少许） 鸡大腿（4个） 花椒（1茶匙）
料酒（5克） 食用油（适量） 蒜头 （3个）
爆炒鸡丁的做法步骤
①鸡大腿洗净
②用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃，
3 切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
4 大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
5 花椒和鸡丁一起倒入锅内
6 快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
7 倒入酱油翻匀
8 最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
9 成品
主料：鸡胸脯肉1块、尖椒2个。
辅料：油适量、盐适量、卑县豆瓣酱适量、淀粉适量。
辣子鸡丁的做法
1、鸡腿肉一块，辣椒2个，卑县豆瓣酱准备好。
2、鸡胸肉洗净切切成小丁，放入干小淀粉抓匀。
3、辣椒洗净切成小丁。
4、锅中入油。
5、不等油热放入卑县豆瓣酱炒出红油。
6、加入鸡丁翻炒，炒到鸡丁裹上红色。
7、鸡丁变色后，加入辣椒翻炒。
8、临出锅前放入一点老抽上色。
9、盛出装盘。
