早期北方农村的主食,也叫棒子米,其实简单点说就是玉米,经过简单的打磨之后制成的米,那么玉米糁怎么做好吃呢?下面来介绍下吧!
玉米糁
玉米成熟后去皮也可不去,上磨子粉碎成小颗粒,大约是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很细的面粉状,吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再烧开两三次,熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥,其实就是玉米粥.城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种.
有些人不吃玉米面食品,这是极不好的现象,任何食品都有它的优点,玉米面食品营养也丰富,人们的膳食一定要合理搭配,才能做到营养均衡.
玉米糁怎么做好吃
玉米糁粥的做法步骤:电饭锅中加入适量水,接通电源,按煮饭键,水开后倒入玉米糁.搅拌一下,防止结块、粘底,开盖煮10分钟,期间搅拌几次,能看到粥变的粘稠.15分钟后,切断电源,盖上盖子保温一段时间,温热即可食用.
玉米糁红薯粥的做法步骤:准备粗玉米糁.将玉米糁淘洗干净备用;准备一个红薯,洗净后削皮;将红薯切成均匀的小块;在电饭煲内倒入足量的沸水,将玉米糁倒入,搅一下锅;(因为电饭煲烧水比较慢,所以直接倒开水)倒入切好的红薯块;将玉米糁和红薯块搅拌一下;将电饭煲通上电,盖上盖子,按下粥档加热;大约煲上30分钟后,打开锅盖,发现还没有熬的很粘稠,赶时间的话,可以将玉米糁倒入了电热锅中煮10分钟,最后玉米糁红薯粥就变得特别浓稠了;(如果不着急的话,可以煲上1个小时).
煎玉米糁饼的做法:细一点的玉米糁,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀.平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅.
玉米糁的功效与作用 营养价值
玉米糁含有丰富的营养素.在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为"黄金作物".经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品.
同时玉米糁的做法比较多样,对于传统的北方人来说,可以直接加水像做稀饭般烹饪,其效果与稀饭及其相似,无论是色泽还是状态,不过口感就是大相径庭了.相对来讲较适合老人来吃,尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感.
功效与作用
1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能.
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的.
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍.
4、玉米中含有大量的营养保健物质.
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素.
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处.
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玉米糁没有等级之分,只有粗细之别.
玉米糁的制作技巧
吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再烧开两三次,熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥玉米糁的食用禁忌
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收.
减肥早餐吃红薯，外加哪2种米一起熬，黏稠爽滑很清香呢？
需要提前准备好的材料包括：地瓜 半根、玉米糁 (黄)150克、清水 适量。
1、红薯洗净去皮，切小丁，玉米糁洗一遍。
2、准备好锅子，放入地瓜粒。
3、加入玉米糁。
4、加入适量的水。
5、选择八宝粥程序，开启压力锅。
6、时间到后盛出，这样玉米粥就已经完成了。
今日小编给大家带来的是一款特别适合作为早饭，而且非常有营养的粥，它就是地瓜营养早餐粥。地瓜含有大量维，而且对于减肥者而言也有润肠减肥的作用，小米手机做为还可以促消化，因此早餐吃这一粥是最好不过了，在和切片面包一起配搭，一顿丰盛的早餐就特别完美了。我其实也有个不良习惯便是早晨不是很喜欢用餐，但是为了科学研究减脂餐，或是亲身去做这道美食了，自己在家做的比较安全卫生，并且黏稠度可以由自己来操纵，世事难料，还不如自己亲力亲为。接下来我们就来一起学习这道早餐粥的具体方法吧!
菜肴地瓜营养早餐粥1.提前将买回来小米泡一段时间，这可以巨大降低煮粥的时间也，更方便了，这么做能够充足使小米手机澎涨起来，是最关键的一步。2.将地瓜洗干净了用削刀给它把皮除掉置放一旁预留，然后把预先备好玉米糁会用小水泡一下，这样做出来的粥口味会更好，而且还能减少煮粥的一个过程。3.把削了皮的地瓜改刀割成大小一致的三角块，这里要注意一下，地瓜不必切的过小，要不然在熬煮环节中非常容易炖烂，炖烂之后熬出来的粥口味就会降低。4.锅里放水煮沸至70度时放入粟米和玉米糁，调到走红慢熬，在熬制的环节中一定要持续拌和，不然会发生饭锅的情况，很重要的一步也是最简单的一步。
5.待锅里小米手机类似炖烂的时候在再文火慢熬，熬煮之中要不断拌和，防止锅糊了。观查锅里，如果出现了白沫子的话也可以用勺子弄出。6.待小米手机熬煮粘稠的情况下，这时候就可以把地瓜下下锅中，尽量将红薯煮的时间长一点，那样煮出来的粥也会更加浓稠，在这期间一定要持续拌和。7.观查锅里地瓜的蒸制水平，地瓜炖烂以后就可以白糖了，并没有白糖也可以考虑放几个老冰糖，假如喜欢吃甜一点的，能够都放，依据个人口味来定量分析。8.白砂糖与粥充足融进在一起之后，这时候就可以把火关掉了，一点人间美味就制做实现了，一定要蹭热吃口味会更好。
