墨鱼丝炒韭菜：原料：韭菜200克，墨鱼100克，植物油7克，花椒油3克，盐3克，料酒3克，葱、姜、味精适量。
做法：将韭菜择去烂叶及干枝，在清水中泡半小时（为去除可能残存的农药），再冲2遍，沥干水，切成3厘米的段。鲜墨鱼（或水发品）洗净，切成3毫米宽的细丝，在沸水中焯一下，沥去水。葱去根及干皮切成丝，姜洗净切成细丝。锅内放入植物油，油热后下韭菜段及墨鱼丝，旺火翻炒，下盐及料酒、味精，炒匀出锅装盘，再淋上花椒油。
特点与功能：此菜鲜美可口，营养丰富，韭菜性温，可解毒降脂，并含有多量粗纤维，可利肠通便，有利减肥。其总热量约为215千卡，约含蛋白质18克、碳水化合物11克、脂肪11克。
墨鱼吵韭菜怎么做
1、韭菜切段备用；
2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅氽烫数秒捞出，控水；
3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
一、应该是：墨鱼炒韭菜
二、食材：
主料：墨鱼、韭菜
配料：姜丝，料酒，糖，盐。
三、步骤：
1、墨鱼切丝；
2、墨鱼下开水稍微煮一下（半熟），捞出沥干。
2、热锅放油，爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油，料酒，糖，盐
3、放韭菜，翻炒点醋，火要大火速炒，出锅。
四、成品展示：
