您好!
我觉得榛磨处了东北时常用的炖的方法以外还可以用以下方法,我妈妈经常做的,告诉您哦~
榛磨炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
第二种方法哦~
还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.
京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱.
炒鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，
加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五
脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳
痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。
榛子本身富含油脂，使脂溶性维生素更容易被人体吸收，对身体虚弱、病后虚弱、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。本期校易搜带来——冷菇
凉拌榛蘑的做法
的做法。
配料：黄瓜、榛子磨、东谷白醋、糖、辣椒油、东谷酱油。
步骤
1.主要是黄瓜。我只用了两个。如果你想用这道菜招待朋友，你你最好多准备些黄瓜。这道菜绝对受大家欢迎。
2.清洗干净的榛蘑。我们很多黄瓜都掺了金针菇。我不我手头没有，所以我用了家里的新鲜榛蘑。
3.新鲜榛蘑用水焯一下，如果是金针菇罐头就不用了。如果蘑菇是新鲜的，应该将其焯一下。
4.拿一大碗。所有酒店都用玻璃碗，我家没办法，只能用大汤碗。将泥状榛蘑沥干放入碗底，然后将黄瓜切成丝放入碗中。切黄瓜很有技巧。我不我不喜欢用那种插页。
5.最重要的步骤是混合调味汁。也先准备一个大碗和一个小碗。我用的量具就是图中的勺子。两汤匙白糖在一小碗水中煮沸。如果你想经常做，你最好用冰糖煮一下，然后放入冰箱冷藏。半碗鲜酱油，两勺白醋，两勺辣椒油，都可以倒入大碗中拌匀。
榛蘑的功效与作用
榛子是中药，具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗癫痫、腰腿痛、佝偻病等。经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。
1.保护你的视力
经常食用野生榛子可以使皮肤干燥，抵抗一些呼吸道和消化道感染。榛子的功效不止于此。它对预防视力下降和夜盲症也非常有效。如果你是一个经常在电脑前工作的人，建议你多吃榛子，对眼睛视力保护很有帮助。
开胃食品
榛子本身有一种天然的香气，可以刺激食欲。丰富的纤维素还可以帮助消化，预防便秘。
降低胆固醇
榛蘑能降低胆固醇，避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病。
榛蘑的适合人群
榛蘑适合大多数人食用。
1.特别适合学生，长时间工作，长时间面对电脑，用眼过度的人，因为可以预防视力下降，治疗夜盲症。
2.对于女性来说，榛子中含有丰富的抗氧化成分，可以保湿、改善皮肤，有延缓衰老的作用，对乳腺癌、卵巢癌也有一定的防治作用。
3.对于老年人，高血压、高血脂、动脉硬化、癫痫、腰腿痛、佝偻病、免疫力低下、癌症、呼吸系统疾病、消化道疾病等疾病患者也可食用榛子。
这一期到此结束介绍了冷榛子的做法，功效和功能，以及它的适合人群。在这里，校易搜认为，读完校易搜的文章，你就知道冷榛子的功效和作用是什么，适合哪些人吃了。最后，有兴趣的朋友可以试试冷榛子的做法。榛子，菊花里芬芳的金银花露，还有凉榛子。
