组成 芹菜250克 蘑菇100克 食盐2克 味精1克 植物油30毫升 鲜汤20毫升 淀粉8克 葱花5克
制作 将芹菜和蘑菇择洗干净，切成丝；油热放入葱花、芹菜丝翻炒片刻，倒入蘑菇丝，加调料和鲜汤翻炒均匀，焖一会儿；至熟用淀粉勾芡即可。
功效 降压降脂、安神利尿。
适用 对高血压、高血脂、小便不利、神经衰弱、糖尿病、动脉硬化等病症有防治作用。
分析 芹菜和蘑菇都含有微量元素钒。芹菜味道独特，清脆爽口，具有很高的药用价值，中医认为芹菜具有明目、利口齿、预防贫血症、小儿佝偻症等功效。蘑菇营养丰富，具有抗癌、预防冠心病、糖尿病等功效。此菜肴色泽和谐、味道鲜美。
1.准备好蘑菇和芹菜。
2.蘑菇洗净切片，芹菜去叶去根洗净切条。
3.在锅中加入少许油，放入蘑菇。
4.翻炒片刻加入盐，料酒和耗油，炒出水分焖一会。
5.放入芹菜炒一炒，不要加水。
6.炒至芹菜变软即可。
7.装盆。
