简介：砂锅鸭架豆腐汤，是一道特色美食，由豆腐(南)，鸭骨等烹饪而成。
砂锅鸭架豆腐汤的做法如下：
主料： 豆腐(南)300克
辅料： 鸭骨300克
调料： 植物油25克；?鸭油10克；盐4克； 味精2克； 胡椒粉1克； 大葱10克
具体步骤做法?：
1.?豆腐切成长方片
2.?鸭骨架剁成3厘米见方的块
3.?葱切段备用
4.?炒锅放在火上,倒入菜油,烧至七成热,下入鸭架块煸炒变色
5.?加入鸡汤、葱段,然后把锅放到微火上炖20分钟
6.?加入豆腐片,待汤、葱段然后把锅放至微火上炖20分钟
7.?加入豆腐片,待汤再开以后,加入精盐、味精,并淋入鸭油,撒上胡椒粉,即可连锅上桌.?注意事项：
本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替.
沙锅炖豆腐怎么做好吃
说起醋椒豆腐，这可是咱天津卫砂锅界的头牌。如果一个砂锅店或是烤串店没有醋椒豆腐，那你就得少做不少生意。
下面，小编就介绍一下这道美味的做法！
一、准备食材
1.主材：内酯豆腐 一盒 、 香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒
2.辅料：生抽 、醋 、淀粉 、白胡椒粉 、生姜、小葱，鸡精
二、制作流程
1、香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒切丝备用
2、葱切丝，姜切沫
3、豆腐切大块
4、另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮
5、放入生抽、盐、鸡精、少许糖，调味调色。
6、放入切好的木耳，香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒，葱丝、姜末煮2分钟。
7、加水淀粉勾芡，搅拌。
8、鸡蛋打散，倒入，放适量醋和白胡椒粉，搅匀，关火。
7、放香菜，香油。
醋椒豆腐，色彩艳丽，香气浓郁，咸鲜酸辣味道丰富，早上一碗老豆腐，晚上一碗醋椒豆腐，老海吃一年，都不腻！
砂锅炖豆腐
食材：老豆腐一块、香菇几朵、洋葱半个、五花肉200克、小米椒几个、大蒜几粒、植物油适量、料酒少许、老抽少许、水淀粉少许、香油少许。
做法：
1、首先我们准备一块老豆腐，切成片。香菇几朵，洗干净去除根部，也切成片。洋葱半个，切成小块。再准备五花肉200克，去除肉皮，先切碎，再剁成肉末。
2、接着我们准备小料，小米椒几个，切成圈。大蒜拍扁，切成末备用。
3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油，加入凉油，在锅底撒上食盐。这样处理主要是为了防止豆腐粘锅。
4、油温五成热时，倒入豆腐片，把叠在一起的夹开，经常摇晃锅，让豆腐均匀受热。一面煎好以后，翻过来煎另一面，大约煎至5分钟，豆腐两面都煎成金**时，倒出来备用。
5、锅内再烧油，倒入肉末煸炒一会儿，肉末炒香炒变色以后，倒入蒜末和小米椒一起翻炒，炒出蒜香味。沿锅边淋入一点料酒，翻炒几下去除腥味，加入老抽2克调色，颜色炒均匀以后，关火备用。
6、准备一个砂锅，倒入洋葱片，用手打散。放入香菇，把煎好的豆腐依次摆放在里面。然后盛上炒好的肉末，再倒入适量的清水，水量和配菜持平即可。再少加入一点食盐，淋入生抽10克。
7、先开大火烧开，再转小火焖煮10分钟。10分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，再淋上芝麻香油，撒上葱花，这样砂锅炖豆腐就制作完成了。
