老黄瓜去皮削成片，鸡肉馅中加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒抓匀，搅拌上劲，倒入一个蛋清，锅中烧水，肉馅揉成丸子下锅，大火烧开，撇去浮沫，煮好捞出，起锅烧水，加盐、鸡精、胡椒粉，水开下入老黄瓜，煮好捞出老黄瓜放碗中，放丸子浇上汤，放枸杞、香菜即可。
把老黄瓜去瓤切成条状，再放入热油汤中，可以再放入虾米，煮四分钟左右就可以了，具体步骤如下：
所需材料：老黄瓜半根，虾米适量，葱适量，花椒粉适量，食用油适量，盐适量。
1、将老黄瓜去皮后，用去皮刀打成一条一条。
2、葱做成葱花。
3、到入油，待油热了，放去葱花爆香，加水。
4、水开后，放入处理好的老黄瓜，放入少许虾米，此时将调料放入。
5、水滚后三四分钟起锅，老黄瓜汤成品图如下。
注意事项：
老黄瓜的皮比较厚，口感也不好，要把它去掉，另外由于老黄瓜的籽比较大，不喜欢的也可以去掉。
