1、干锅鸡肉藕片的用料；鸡肉适量、藕、红薯、土豆、豆腐皮、金针菇、西兰花、粉条、火锅底料、干辣椒、花椒、香叶、八角、葱蒜、姜片、小米椒。酱汁（生抽、老抽、料酒、白糖）。
2、鸡肉切成小块、用开水煮至九分熟、起油锅炸至金**。
3、藕片用水煮至八分熟。
4、土豆红薯用水煮至七分熟、下油锅、炸至金**。
5、西兰花和金针菇煮熟。
6、粉条提前弄好备用，调好的酱汁备用。
7、冷油放准备好的调料、等香味溢出的时候、放入炸好的鸡肉，翻炒两分钟。
8、再加入其它的配菜、把调好的酱汁浇入锅里、搅拌均匀、撒入芝麻。
9、一道美味的干锅就出锅了！
主料
莲藕2节 干辣椒适量（喜欢辣多给）
花椒适量（喜欢麻多给） 蒜末适量
盐1小勺 生抽2勺
老抽半勺 鸡精1小勺
葱花适量
麻辣干锅藕片的做法步骤
1.?很漂亮的莲藕，白嫩嫩的。去皮
2.?重口味，搞了这么多干辣椒，（干辣椒切碎一点）花椒，蒜末。
3.?莲藕切片，中间2节的莲藕不会有泥巴。
4.?油热，爆香干辣椒，花椒，蒜末，然后倒入莲藕
5.?给小半碗水，半勺老抽（普通汤勺），2勺生抽，一小勺盐，翻炒
6.?炒到没有汤汁，给1小勺鸡精，翻炒均匀就好
7.?给点芝麻，葱花就好。
小贴士
莲藕我一般喜欢买中间的2节，不会有泥巴，也比较嫩。
