猪头肉怎样卤才好吃做法如下：
1.猪头洗净收拾利落
2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
说到卤肉，有些人是非常喜欢吃的，比如小编，每次回家，小编的妈妈就会给小编做卤肉吃，小编从小吃到大 ，妈妈做的卤肉真的是人间极品，可是随着小编外出工作，很少在家，基本上很少吃到妈妈做的饭了，可是又想吃，只能自己在家做，后来做的多了味道也就可以了，那么可不可以用高压锅做卤肉？下面让小编告诉你答案。?
可不可以用高压锅做卤肉？答案是可以的。小编的妈妈就是用高压锅给小编做的卤肉，用高压锅卤的肉软糯可口，入口即化，是非常好吃的，并且小编跟妈妈学习的卤肉方法，也是用高压锅做的，做了很多年了，所以在小编看来用高压锅卤出来的肉真的是一绝。?
既然高压锅能卤肉，那么怎么制作呢？下面让小编教大家妈妈的绝技。首先把姜片放在高压锅底，给锅底铺满，然后把要卤的肉放在姜片上，然后再在肉上放几片姜片，再倒入半瓶白酒，然后加水，没过肉，想喝汤就多放点水，然后加入老抽、生抽、盐，然后盖上高压锅锅盖，压半个小时左右，就可以出锅啦，小编每次这样做都能吃完，真的是非常好吃。?
总而言之，是可以用高压锅做卤肉的，小编的妈妈用这个方法做卤肉已经几十年了，用高压锅不仅方便，并且味道也是非常好的，上面小编还给大家介绍了家传卤肉的做法，希望给爱吃的伙伴们提供一个方法，大家可以试试这样做，相信小编，味道肯定不会差，不过小编提醒大家，卤肉虽然好吃，但是毕竟用料多，口味比较重，所以不宜多吃，一个月吃上一回就差不多了，要不然容易变胖，也可能会导致三高变高的哦。
