1、广州拉肠粉
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广州人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
2、干蒸烧卖仔
许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。广州也有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑！所以，在广州喝早茶的时候，记得叫上一笼的干蒸烧卖仔。
3、传统沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
4、泮塘马蹄糕
泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。
5、荔湾艇仔粥
广州人称小舟为艇仔，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，主要集中在荔湾和东堤西濠口。光绪年间，在荔枝湾开始流行扒艇(划船)，舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。
6、蚝皇叉烧包
蚝皇叉烧包是典型的粤式点心，蚝味混合叉烧香味、香浓扑鼻、松软可口。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。据说传统叉烧包的标准要求是：高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。
7、荷香糯米鸡
荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以作菜也可以当作主食。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。
8、酥皮鸡蛋挞
酥皮鸡蛋挞的水皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。制作出来的蛋挞色泽金黄，美味可口，成为广式糕点的又一经典。
9、鲜虾云吞面
云吞是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
10、薄皮鲜虾饺
以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。此品是20世纪30年代广州市河南（今海珠区）伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。
广州必吃的美食攻略怎样
广州的小吃也是非常有名的，大家去广州之后一定要去尝尝这里的美食，今天小编就来和大家说说上下九步行街的美食，毕竟广州大部分的美食都在这里了，我们一起去看看吧。
1宝华面店
推荐：鲜虾云吞面、味萝卜、牛筋面、猪手面、牛三星汤
他们家桌子上酱油醋盘里自带的醋萝卜，酸酸的非常好吃，并且还开胃，面汤也是比较好喝，他们家的味道确实很不错，推荐的菜式他也挺多的。
2仁信甜品店
推荐：芝麻糊、双皮奶
仁信甜品店是有里两家店面的，建议去老的店铺里面去购买。不过味道比起南信还是要差一点，奶香味不是很足，但是芝麻糊超级好喝。
3陈添记
推荐：鱼皮、艇仔粥、猪肠粉
这一家的鱼皮超级好吃，不过感觉已经拌好的和现场拌的味道不一样，现场拌的味道会更加好吃一点，从冰柜里面拿出来的拌好的可能味道会差一点。老板娘推荐的艇仔粥和油炸糕都很好吃，特别是油炸糕好吃，姜醋猪脚天天了，喜欢吃甜的小伙伴们可以去试试。
4银记肠粉
推荐：牛肉肠粉
这家的肠粉和陈添记一条条的肠粉不一样，这里是需要搅拌开的，这家店的本地人要多一些，都是一些老爷爷老奶奶做着吃。
5顺记冰室
推荐：拉肠、榴莲、芒果、椰子雪糕
攻略上说这家很甜，吃起来确实很好吃，榴莲和椰子味的冰激凌口感不一样，椰子的会比较甜，榴莲的会淡一些，但是都是很好吃的。
6林林牛杂
推荐：萝卜牛杂、萝卜牛腩
建议大家多加一点醋萝卜，然后先吃醋萝卜然后吃牛杂感觉会不一样，非常解腻，也会好吃很多，这一家也是非常推荐的。
7陶陶居
推荐：虾饺皇、奶黄流沙包、蒸凤爪、腐竹卷、蛋挞
这一家感觉还不错，你可以先点茶之后慢慢的再看点什么，比较推荐流沙包，味道真的是超级棒。
8广州酒家
推荐：叉烧包、炸萝卜糕
广州的茶楼其实有很多，但是感觉上面都差不多，你们在去的时候选择不同的店去尝尝，但是如果没有时间的话，就挑一家吃就可以了。他们家还是比较推荐叉烧包和炸萝卜糕，味道非常好。
9燕塘牛奶
推荐：红枣枸杞奶
如果喜欢喝牛奶的小伙伴们，在去旅行的时候可以去尝尝当地的奶，广州的燕塘牛奶、风行牛奶、华农酸奶都是当地奶，大家可以去尝尝。他们家的红枣枸杞奶还不错，推荐。
10南信甜品专家
推荐：姜撞奶、双皮奶、芝麻糊、奶糊
这家的双皮奶超级浓稠软滑，奶香十足的，会让你有一种以前的双皮奶都死兑水了的感觉。双皮奶和姜撞奶都可以有冷饮和热饮选择的，大家可以去选择合适的热度呢，其他的一些都非常好吃，马蹄爽确实很爽口，姜撞奶生姜味真的超级浓。
除了这些以外，还有伍湛记的及第粥、艇仔粥和顺记冰室的拉肠、榴莲、芒果、椰子雪糕，加上黄振龙凉茶的火麻仁味道都非常不错，也是很推荐呢。
去广州旅游，广州必吃的本地美食分别都有哪些呢
“食在广州”，这一座有2200多年悠久历史的文化名城，饮食文化源远流长，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，从一盅两件的早茶文化，到街头巷尾的小吃，还有镬气十足的的大排档文化其中最知名的是肠粉、双皮奶、虾饺、云吞面等，这些都是品味广州最好的方式，不计其数的美食里，究竟有哪些是必须要尝试的呢让我们来看看吧：
1、叉烧
叉烧属于粤菜系，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
2、酱油鸡
酱油鸡在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，是一道色香味俱全的粤菜，广东有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
3、糯米鸡
糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。糯米鸡的特点是饭料软润，细腻绵滑，味道鲜美，还有荷叶的清香。
4、金钱鸡
“金钱鸡”相信是许多老广州从心底怀念的一道菜吧，由于工艺繁复，现在只能在少数香港老茶楼能吃到了。底层是肥膘肉，上面是梅头肉，中间夹着鸡肝，鸡肝的酥香及冰肉的甘腴，渗着玫瑰露酒的淡香，一切在口腔中融合到极致。
5、咕噜肉
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
6、牛三星
牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双_，也就是牛肚边上最厚的部分。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。
7、松子鱼
深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
8、广式腊肠煲仔饭
广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、 葱花或香菜为原材料制作而成的食物。
9、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
10、云吞
云吞是广东小吃的一种，传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。南方的“云吞”亦有自己独立的风格，跟北方的馄饨有一定区别。
11、黄埔炒蛋
黄埔炒蛋属于粤菜中的广州菜，特点是鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名。价廉物美的传统名菜，据说出自黄埔船民之手。这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，状如一块金黄的布，用料简单，但制作也很讲究。
12、咸煎饼
咸煎饼是广东的传统小吃，特色煎饼。是不被人广泛知道的一种美味食品。口味当然没的说，松软不粘口，保质期长，便于携带。
13、芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
14、罗汉斋
罗汉斋”亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
15、牛杂萝卜
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你到广州，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是有点遗憾的。
16、豉油皇炒面
豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名汉族小吃，它是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。
17、沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席。
18、流沙包
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重。流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了。
19、油角
去广州旅游，有哪些不能错过的经典美食？
早茶是广州人的饮食习俗，老广州人习惯与家人一起喝早茶，分享家庭的幸福。早茶可以是年轻人的早餐，也可以是老年人的消遣。人们可以从早上喝到中午。"请早茶 "也是广州人常用的一种社交方式。"北有红烧酱，南有牛杂酱"，牛杂酱是广州最朴实的小吃。不管是80年代还是90年代出生的人，校门口的那碗糖水都是他们最美好的记忆。
在广州，大大小小的牛杂店有上千家，其中最有名的是女人牛杂，女人牛杂一直以 "良心 "二字做生意，食材干净，做工熟练，深得广大食客喜爱。在广州，如果你没有尝过一碗云吞面，那你就没有来过广州。云吞面是云吞和面条的完美结合。薄而爽口的面条，加上色泽鲜亮的云吞和香甜可口的汤汁，让人百吃不厌，回味无穷。广东人爱喝汤，对汤的研究可以说是达到了极致。
到了广州，不妨试试这里的老火炖。每一道炖品都是用传统工艺精心炖制而成。味道悠长，保留了食材的原汁原味，有很好的滋补作用。壶穴粉听起来是一个肮脏的名字，但它的味道很好。屎坑粉是许多当地人的美食记忆，骗人的简单，但味道很好。鼎仔粥是广州的特色，食材丰富，味道浓郁。白粥中加入鱿鱼、海蜇、油条、花生、芋头、鸡蛋等，口感丰富，味道极佳，值得细细品味。
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请问广州越秀区美食攻略
煲仔饭、肠粉、马蹄糕、虾饺、叉烧包、双皮奶、叉烧饭、盐焗鸡、葱油鸡等等。如果去广东那边旅游的话，一定不要错过当地非常正宗的煲仔饭，像现在我们全国各地都可以看到做煲仔饭的饭店，但是真正的去广东吃正宗的煲仔饭还是非常少的机会。肠粉，是广东非常著名的地方特色小吃，像现在的话也是流行于全国各地，是很多人早餐的首选，如果有机会来到广东旅游，一定要尝试一下当地正宗的肠粉。马蹄糕，是广东省福建市这边的传统特色小吃，主要是相传于唐代，口感甜蜜入口即化，喜欢吃甜食的朋友，一定不能够错过，因为这道小吃在其他地方出现比较少，基本上只有在广东本地才能吃到最正宗的。虾饺和叉烧包也是很多人心头爱，现在全国各地的早餐店基本上也都有的卖，而且口感做的都是非常不错的，但是既然来到了广东，这几种小吃也是从他们这边流传出去的，那我们肯定是要尝一下正宗的本地味。叉烧饭真的是超级推荐，在我们大学有一家广式叉烧饭店，每天的生意都非常的火爆，而且不知道具体是怎么做出来的，反正它口感非常的好，仅仅一勺汤汁就能够让一碗普通的米饭变得非常的下饭。叉烧饭在我心目当中也是属于广东特别出名的美食。盐焗鸡，我第一次吃到的时候是我室友的一个广东朋友寄过来的特产，当时的是用鸡翅做的盐焗还不是一整只，但是那味道实在是太好了，所以我们只用了一餐，就把几包给干掉了。并且强烈的让我那位室友的朋友给我们带广东的特产。葱油鸡，我认为也是非常不错的选择肉非常的嫩，而且没有太多的调料味非常推荐！
去广州一定不能错过的美食有哪些？
广州越秀区有什么好吃的，广州越秀区美食推荐
①惠福东风味食街(亚运美食街)
简介岭南传统特色美食和东南亚风味美食，以中档消费为主。一条街都是美食，各种口味，各种连锁店和传统广州老店云集，总有一款合你胃口！
推荐餐厅银记肠粉、大头虾越式餐厅、泰地道泰式料理店、山窿粉、越茗苑等。
位置以禺山路 - 惠福东路为核心的一带。
交通坐地铁到公园前下车，D 口出
②东都大世界美食街
简介美食街全长 600 米，在这里可以吃遍中外美食，有几十家餐厅可供选择，涵盖世界名菜。据说可以媲美台湾士林夜市，非常值得一去！
推荐餐厅香兰印尼餐厅、黄果树(门票)酒楼、板桥日本料理等。
地址越秀区广州环市东路 475 号（动物园南门）
交通
1、地铁 5 号线在区庄（向东走）或动物园站（B 出入口下，向西走）；
2、乘坐 542、26、550、517、518 路公交车在 "羊城晚报社站 "下车步行至东都国际美食街。
③沿江路西餐酒吧街
简介集合众多西餐酒廊和高尚消费场所。
推荐酒吧名酒屋、苏荷酒吧 SOHO、BABY FACE 等。
交通地铁到 2 号线海珠广场站下车
④流花美食街
简介街区包括东风路、人民北路、流花路、盘福路和解放北路。菜品以中档特色美食为招牌，酒家的菜式以岭南传统佳肴和高档菜式为主，中高档食肆较为集中。
推荐餐厅新泰乐、仁山人海等。
位置流花湖公园和越秀公园的东风路、人民北路、流花路、盘福路及解放北路一带。
交通地铁 2 号线至越秀公园站下车，D1 口出，沿流花路西走。
⑤环市东商务美食区
简介荟萃韩国、日本等外国及国内南北美食，以中高档消费为主。
营业时间11:00- 凌晨 2:30
推荐餐厅新荔枝湾、潮濠酒家、蕉叶风味屋、利苑酒家、澳门街、桃园馆等。
位置以环市东中央商务的核心区，麓湖路至农林上路之间区域为主轴，建设六马路、淘金路为两翼的区域。
交通地铁5号线, 在 "区庄站 "下车（E 口出）
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序言：中国饮食文化博大精深，无论去任何城市旅游都需要尝一下当地的美食，这样才能够体会到更多的饮食文化。如果去广州的话，那么大家需要尝一下广州的早茶，并且广州的肠粉千万不要错过。这些食物都非常的好吃，大家一定要找一些传统的小吃。
一、广州的早茶如果来广州不吃早茶的话，很多人都会觉得特别的遗憾。很多的广州人都非常喜欢吃早茶，无论是和朋友家人一起去，还是平时的社交，那么茶楼都是一个必须要去的地方。广州的早茶不是单纯的喝茶，而最重要的是吃。在吃早茶的时候，种类也是非常多的，并且口味也很丰富，比如说有大家最喜欢的粥。除了粥之外，也有一些特色的小吃，比如说香菇炖鸡，豆茄蒸排骨等等，可以根据自己的口味进行挑选。
二、肠粉如果吃过广州肠粉的话，很多人都会觉得念念不忘。广州的肠粉呈现的是一种透明的状态，并且口感非常的Q弹，酱料一般都使用的是酱油，并且肠粉的馅料多种多样，有牛肉馅，鸡蛋馅，虾仁馅等等。肠粉又可以分为大肠和抽屉式，如果想要尝试的话，那么一定要多看一下广州美食的攻略，相信大家一定会爱上肠粉这道美食。
三、陈添记广州的陈添记有三种非常美味的食物，比如说爽鱼皮。爽鱼皮是非常出名的一道美食，选择的是鲮鱼皮来制作，在做好这道美食之后会放入冰箱冻很长的时间。拿出来之后会感觉非常的爽口弹牙，如果再加上芝麻油的话，那么味道更是特别好。所以大家在去广州游玩的时候，一定要首先去尝一下广州的美食，这样才能够体会到广州美食的不同之处。
