主料
牛奶65克 色拉油30克
白砂糖80克 低筋面粉90克
鸡蛋5个
辅料
柠檬汁适量 草莓适量
蓝莓适量 芒果适量
炼奶适量
水果蛋糕-8寸的做法步骤
1.?大合照啦！
2.?将蛋清和蛋白分离。
3.?牛奶、油、少许白糖，搅拌均匀。（白砂糖不要全部加入，加入少量即可）
4.?牛奶、油和少许白糖搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。
5.?接着筛入低筋粉，将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋、戚风塌陷开裂。
6.?搅拌均匀后备用。
7.?蛋清中挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白（白砂糖分三次加入，打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖；再打几分钟后，第二次加入白砂糖，这是第二次加白砂糖的状态）
8.?最后一次加入白砂糖，打出纹路即可。这时候可以开始预热烤箱。
9.?蛋白打好以后，分次加入蛋黄中，切拌或者翻拌就行，记住不要画圈搅拌。
10.?把搅拌好的面糊倒入模具里，在桌面轻震几下，震出气泡。
11.?放入烤箱，上下火155度，烤45分钟，烤好以后倒扣在网上，半个小时后脱模。
12.?准备水果，水果提前洗净、沥干，芒果切粒，草莓切成片状备用。
13.?奶油倒入大盆里，加入炼奶，视个人情况添加，喜欢甜的可以加多点，不喜欢甜的少加点。
14.?打发至将打蛋器提起来奶油不会落下，如图上的小勾勾。
15.?蛋糕胚切成两片，不平的一面朝下，在蛋糕胚上抹上奶油，抹平后铺上草莓，铺好草莓后再抹一层奶油。（第一次做，手忙脚乱的，没拍到切蛋糕胚的相片）
16.?接着再放一层蛋糕胚，把整个蛋糕抹上奶油，然后开始放水果做装饰。（没经验，全凭感觉，尽量抹平整来，个人感觉还算看得过去）
17.?最后各种点缀，让蛋糕看起来好看些（这里就看大家自由发挥啦！）
18.?装饰完成……
19.?装入蛋糕盒，准备送给老公啦！
20.?这是切开后的，家里人都说很好吃，因为家人不喜欢太甜，所以炼奶放得比较少，吃起来不腻，老人家都多吃了两块。
21.?因为不知道到底会用上多少奶油，所以我把奶油全部打发，剩下多的就打了些饼干碎来做木糠杯。（没经验的也可以尽量打多点奶油，因为不熟练，整个过程真的好浪费奶油，多的也可以像我一样做成木糠杯，好吃又不浪费）
22.?完工的木糠杯，家人依旧是好评！！
小贴士
1、搅拌的过程切记只能切拌或者翻拌，不要画圈搅拌。
2、蛋清不要有杂质，再打发蛋白时可以挤入几滴柠檬汁，这样蛋白比较容易打发。
3、分三次加入蛋清的粮一定要在打发后开始加入。
4、没经验的朋友可以打多点奶油，因为不熟练，整个过程真的好浪费奶油，如果多了也可以做成木糠杯，好吃又不浪费。
5、水果可以挑自己喜欢的水果来装饰，不过记得一定要沥干水份。
