渣海椒的家常做法如下：
主料：腊肉500克，渣海椒250克。
辅料：白糖10克，薄荷叶少许。
1、渣海椒用棉布包住放入蒸格里，密封、大火沸水蒸15分钟左右。
2、蒸至渣海椒熟软即可。
3、选择半肥半瘦的猪腿腊肉切成1寸宽、2寸长的肉片，越薄越好。
4、腊肉片倒入锅中加入适量水，加盖大火煮腊肉5分钟左右，至腊肉煮熟，煮熟的腊肉透明琥珀色，用筷子戳一下就能戳透。
5、打开锅盖大火爆炒腊肉、烧干水分。
6、炒干水分后爆出腊肉的油，适度爆油，不要过度爆油炒干了腊肉。
7、腊肉铲在边上，倒入渣海椒在油里迅速翻炒，这里动作要快，渣海椒很容易成一坨、糊了锅底。让渣海椒炒进油后，再混合腊肉一起翻炒均匀。
8、倒入白糖继续翻炒均匀，白糖能够改善腊肉、渣海椒的咸味，咸甜适中，不可缺少，量也不能少。
9、最后盛盘、撒上薄荷叶装饰一下，就可以食用。
虎皮辣椒的做法
我们首先要做的就是将准备好的辣椒先洗干净，然后将蒂部切掉，最重要的是要将青椒里面的辣椒籽挖掉，将准备好的大蒜拍破后将蒜皮去掉，如果人们想要吃碎末的话，就要将蒜切的碎一些。
虎皮辣椒不只是辣椒，还有要和辣椒一起配套的酱汁，我们制作酱汁的时候只需要将生抽，白糖，还有一些香醋等倒入同一个碗中，然后搅拌均匀就可以了。
下面我们要做的就是将辣椒炒熟，我们现在准备好的锅中倒入油，火不要开得太大，中火就可以，等油加热到四成热的时候我们就可以加青椒放进去了，为了让青椒瘦肉均匀，我们要将青椒排成一排放入，然后用锅铲轻轻的按压它们，当然我们在按压的过程中不要忘了加青椒翻另一个面，这样两面都能够受热，我们只要让青椒表皮能够受热出皱纹就可以了。
这时我们不必急着将青椒捞出锅，可以加青椒放到锅的一边，然后再加我们刚刚切好的蒜倒进去炒香之后再加入我们刚刚调好的调料汁，然后加青椒蒜还有调料汁，这些东西再一起翻炒就可以了。
虎皮辣椒的营养价值
湖滨新家在人们的生活中已经被当作一种蔬菜食用了，而且我们都知道辣椒一类的食物中含有的维生素c的含量都是比较丰富的，这种维生素c是人们身体健康所必需的营养元素，能够很好的控制心脏病，还有动脉硬化等疾病，甚至可以起到一定的预防和抵抗作用，对于老年人来说是非常有意义的，而且虎皮青椒粥还有很多抗氧化的物质，这些抗氧化的物质对人体的意义就是可以延缓衰老，保护皮肤，甚至保护一些器官，以防器官会受到其他细菌的侵袭。除此之外虎皮青椒还可以提高人们的食欲，尤其是在夏天的时候，人们往往因为天气炎热而食欲不振，这时候多吃一些青椒青椒的辣味就可以刺激人体的胃部，这样就可以增高人们的食欲。虎皮辣椒也可以促进人体中血液的循环，血液循环加快，或者是保持一种比较正常的速度来说，对人体是非常有意义的血液循环的保证，可以对皮肤产生很好的好处，对于爱美的女性朋友们来说是非常有意义的，而且还能够促进人体中一些荷尔蒙的分泌。
虎皮尖椒的功效也有很多，比如说可以解热镇痛，因为虎皮青椒中的主要作用就是通过刺激人体发汗，从而降低人们的体表体温，这样就可以起到一种缓解肌肉疼痛的作用，我们经常吃辣椒的时候会感觉到身体发热，这也是这种功效。辣椒粥都含有一种比较特殊的物质，名字叫做辣椒素，这是辣椒素，可以促进人体中脂肪的新陈代谢，可以让脂肪不会在人体中积累，这样也就代表辣椒素可以刺激人体减肥，对于想要减肥的人们，或者是想要保持身材的人们来说，就可以多吃一些辣椒，补充一些辣椒素。
