重庆人。
重庆鸡公煲起源于上世纪90年代初期，最初名叫‘鸡煲’ 。重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。
"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
特色
一、 采用当年生养的生态鸡：所谓生态鸡，简单来说就是不吃饲料、放养的绿色产品；要求当年生养，则是因一年生的鸡公仔肉质最为酥嫩爽滑，口感最好，这也是重庆鸡公煲独家发现。
二、 改良版秘方调料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制麻辣土方，据说其配方用于干锅炒料，可使锅仔的余香三日不绝。
重庆鸡公煲的秘方起源于川菜，但其已经过改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香，沙仁，豆寇，桂圆，大料，姜，葱，秸梗，香叶，枸杞，枣，盐，味精，胡椒粉，鸡精等几十种上乘健康调味品，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。
发源地不同黄焖鸡来自山东，鸡煲来自四川和重庆。
鸡公煲据说是重庆烧鸡和重庆干锅鸡在外地的特色混搭菜。其特点是香气滑嫩，口感透彻，形式新颖，可根据当地需要调节口味，分为微辣、中辣、重辣三种口味。烧鸡是重庆和四川的特色菜。之所以叫烧鸡而不是公鸡，是因为公鸡在重庆方言里叫公鸡。
鸡煲和扒鸡的区别:
1.不同的名字
这个没必要说。很明显。
2.产地不同。
扒鸡来自山东，具有地方特色，是山东著名的地方小吃，历史悠久，可以追溯到20世纪初。
鸡公煲来自四川和重庆，那里有很多正宗的鸡公煲餐厅。鸡公煲的味道比川渝清淡，上海江浙都很认同。
3.不同的做法。
从名字就可以看出，鸡公煲和扒鸡的做法很不一样。一种类似于煲汤的做法，一种是炖汤。
